一、基本常識(shí):1、葡萄生育期150天—160天左右(育苗需30-40天左右),葡萄的壽命和經(jīng)濟(jì)栽培年限一般可達(dá)30到50年,2、葡萄的作用:葡萄果色鮮艷,汁多味美;營(yíng)養(yǎng)豐富:它含糖量10~30%,有機(jī)酸0.5~1.4%,蛋白質(zhì)0.15~0.9%,無(wú)機(jī)鹽0.3~0.5%,并含有多種的維生素,和人體所需的氨基酸;釀酒:葡萄除可制葡萄干和葡萄汁以外,也可釀酒;美化、遮蔭:在住家頂樓平臺(tái)種植葡萄既可美化樓頂,還可遮蔭;4、庭院葡萄的合理安排:1)如為庭院,可根據(jù)其面積的大小、光照條件、環(huán)境條件等,綜合考慮栽植葡萄和其他果樹、花卉、林木、種植業(yè)或養(yǎng)殖的全面安排,合理搭配,以便充分利用地面和空間。2)若有寬敞的樓頂平臺(tái),除樓頂綠化(美化)和食用外,其遮蔭的功能占了很大的比例;5、種植季節(jié):氣溫在15-25℃之間的春季種植為宜,如3月初--4月進(jìn)行;壓條可于4月初開始;二、準(zhǔn)備工作:1、選用良種:葡萄品種很多,如巨峰,藤稔,金手指等,它們成熟期早,適應(yīng)性強(qiáng),可根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶鞖,果品的用途選用優(yōu)質(zhì)品種。2、土層選擇:選土層深厚,土質(zhì)疏松的沙壤土(其透氣性好,地溫回升快)土質(zhì)為好。3、整地:頭年秋冬季節(jié)整地,整地前每畝澆施腐熟的肥1500千克左右,再深翻土30厘米左右,將土敲細(xì),整成寬80厘米、高50厘米的苗床。三、葡萄管理及種植技巧:定殖前施腐熟的基肥,覆土壓實(shí)后澆足定根水,覆土深度到長(zhǎng)根外,地上部分有3~4個(gè)芽眼。1、施肥:1)(南方可在3月中下旬、北方地區(qū)可在4月中下旬補(bǔ)施基肥)施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥50公斤—100公斤、尿素0.3公斤、過(guò)磷酸鈣0.8公斤。施入的基肥要用土摻和,然后覆土。葡萄需肥量大,在冬季落葉或萌芽前施基肥;追肥第一次在開花前施用;2)追催芽肥:在芽眼開始膨大、氣溫穩(wěn)定在10℃時(shí),追施肥:按植株大小,在根端附近開深30厘米—40厘米、寬30厘米的淺溝,將肥混土埋入溝里,施后要澆水、覆土。3)幼果生長(zhǎng)初期,以氮肥為主,適當(dāng)施過(guò)磷酸鈣和草木灰;4)果實(shí)開始著色時(shí),以磷鉀肥為主。合理澆水施基肥后,澆1次水,使肥料滲入下層,以利葡萄的根系吸收; 5)控制肥水:一般在花前花后1周內(nèi),不宜澆水,待果坐穩(wěn)后,方可澆大水,施大肥,以促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)。多雨季節(jié),會(huì)造成肥力流失。應(yīng)據(jù)地塊肥力流失情況和葡萄長(zhǎng)勢(shì),酌加肥量,以“少吃多餐”方式,少施、勤施。 6)及時(shí)松土,增加土壤通透性: 大雨、暴雨之后,會(huì)使葡萄園中地表板結(jié),致使葡萄根系缺氧,抗性降低,容易感病。要在雨季前較深地中耕一次。雨季要抓緊雨天間隙中耕,以增加土壤通透性。 7)清理副梢,以利通風(fēng)透光: 多雨季節(jié),葡萄較易徒長(zhǎng),副梢發(fā)生率甚高。要及時(shí)摘心,抹去副梢。對(duì)新梢過(guò)多的植株,要疏除一部分,以利通風(fēng)透光。2、定梢:把生長(zhǎng)過(guò)密、發(fā)育不良的枝條盡早抹除,留強(qiáng)壯枝條,這樣才能長(zhǎng)出大粒葡萄。摘心應(yīng)在花序以上長(zhǎng)出4—8片葉時(shí)進(jìn)行。摘心后,除頂端副梢留3—4片葉反復(fù)摘心外,其余副梢留1片葉摘心。3、疏花、疏果:葡萄新梢摘心有技巧:葡萄新梢必須摘心。通過(guò)摘心,可節(jié)省新梢生長(zhǎng)所需的大量養(yǎng)分,促進(jìn)葉片增厚、花芽飽滿。這對(duì)提高葡萄的坐果率、產(chǎn)量和品質(zhì)至關(guān)重要,F(xiàn)將做法簡(jiǎn)介如下。摘心時(shí)間。對(duì)結(jié)果新梢,一般在盛花前3--5天摘心,較晚在初花期進(jìn)行。對(duì)落花落果比較嚴(yán)重的品種,如巨峰,紫玫瑰等品種,可在花前8-10天摘心。凡第一次摘心后,葉片達(dá)不到所需數(shù)量的新梢,待長(zhǎng)出副梢;4、除卷須:卷須不但消耗營(yíng)養(yǎng),而且會(huì)帶來(lái)許多病害:一年生苗除去卷須后應(yīng)及時(shí)綁縛,使植株直立生長(zhǎng)。用大拇指粗的竹竿在距苗根部15厘米處插入地下15厘米深,將新梢綁在上面。綁縛時(shí)要使新梢分布均勻,綁繩在新梢上挽成寬松的活結(jié),要給新梢增粗留有余地,另一端綁縛在拉絲上。在兩年生苗及多年生苗的新梢長(zhǎng)60厘米左右時(shí),對(duì)新梢進(jìn)行弓形綁縛。即將新梢拉平,使果穗處于新梢的較高處,并將新梢按順序和一定的距離綁到架面上。這樣利于通風(fēng)、透光,并防止果枝被大風(fēng)吹斷。5、疏穗:花序顯現(xiàn)后,根據(jù)葡萄蔓的負(fù)載量,盡早疏穗。延長(zhǎng)蔓保留1~2穗,結(jié)果枝一律保留單穗,弱枝不留果穗。對(duì)又長(zhǎng)出的二次和三次果穗要及時(shí)疏除。6、藤稔葡萄的種植要點(diǎn)(當(dāng)年栽,二年即可見效益):1)冬季要在其葉片全落后,對(duì)植株進(jìn)行修剪,每枝都短截留有3個(gè)芽左右,弱小枝、過(guò)密枝、徒長(zhǎng)枝、病蟲枝都要修剪,促使植株多分枝,多結(jié)果;2)早春在葡萄旁深翻施肥,施肥以農(nóng)家肥為主,施肥后覆土,并澆足水,待土壤表面稍干時(shí)要松土一次。3)在有幾片葉長(zhǎng)出時(shí),要將弱小的芽抹掉,只保留壯芽。4)在葉腋處長(zhǎng)出卷須時(shí),必須人工掐去,減少不必要的營(yíng)養(yǎng)消耗。5)在期間綁扎枝條,以免枝條亂擺折斷,影響營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸。6)葡萄果熟期膨大期中要摘去下部葉片,避免光照照射不到果粒上,影響果色。7)春季開花前不施肥,尤其是氮肥,以控制樹勢(shì),使其保持中庸,切忌過(guò)旺。8)花期不要澆水、噴藥,花前掐穗尖,一般掐去全穗1/5和1/4。9)葡萄開花前在花序以上留5—7片葉強(qiáng)摘心,除頂端留一個(gè)副芽外,其余副芽全部抹掉,以讓其養(yǎng)分充分供果。開花前后噴PBO兩次,可大幅度提高坐果率。生理落果結(jié)束后,留8—10片葉摘心,結(jié)合氮磷鉀三元素施肥,即可獲得高產(chǎn)大穗的優(yōu)質(zhì)巨峰葡萄。四、葡萄的防凍處理:當(dāng)葡萄根系所處的地溫降到零下6攝氏度時(shí),其根系就要發(fā)生不同程度的凍害;降到零下8攝氏度時(shí),就會(huì)全部?jī)鰤。所以,葡萄根系冬眠時(shí)間內(nèi)的溫度應(yīng)保持在零下6攝氏度以上。 1、適時(shí)灌封凍水。在冬季葡萄埋防寒土前10天,應(yīng)灌一次封凍水,其目的是防止根系凍害和早春干旱。2、注意取土地點(diǎn)和回封取土溝。防寒土一定要在葡萄樹主干兩側(cè)以外的行間取,不得離根部太近,以免傷根和凍根。在封凍后把取土溝灌滿水凍成冰,這樣既減少了凍土厚度,又有利于根系越冬和翌春防旱。沒(méi)有灌溉條件的地方,也可用亂草等物品將取土溝蓋上,以防造成葡萄凍害。入冬后發(fā)現(xiàn)防寒土上出現(xiàn)裂縫時(shí),應(yīng)及時(shí)用土將裂縫蓋嚴(yán)。進(jìn)入翌年1-2月份,尤其是天氣特別寒冷時(shí),可在防寒土上面堆些柴草或馬糞等防寒物,以確保葡萄不受凍。六、防鳥害(在葡萄將要成熟的時(shí)候,鳥專挑已熟葡萄啄):做報(bào)紙?zhí)状咸研Ч,不僅減少日灼,防止病菌侵染,防止鳥害,且制袋方便。1、制袋:每張大報(bào)紙可做成4個(gè)紙袋,價(jià)值不足1分,袋長(zhǎng)27厘米,寬20厘米,取6—8厘米細(xì)鐵絲備用。將袋側(cè)用縫紉機(jī)軋住,下口用釘書機(jī)釘住中部,兩側(cè)各留6厘米的透氣孔。若用于夏季高溫高濕的果園,可不封下口,以增強(qiáng)排濕性能。2、套袋:在果粒黃豆粒大小時(shí)套袋,套袋前需整穗、疏粒,噴布?xì)⒕鷦⑾x劑和速效鈣。套袋時(shí)間應(yīng)在早晨露水干后到傍晚前,注意中午套袋時(shí)盡量避開溫度較高時(shí)段和陽(yáng)光直射的地方。3、摘袋:摘袋時(shí)間應(yīng)依品種和上市時(shí)間確定,對(duì)中早熟和容易上色的品種,宜在采前7—10天摘袋;對(duì)晚熟品種,宜在采前10—15天摘袋。摘袋后,應(yīng)摘葉轉(zhuǎn)果。七、防治病害:葡萄芽眼萌發(fā)前,可噴50倍—100倍的索利巴爾或噴3波美度—5波美度石硫合劑(加入0.3%洗衣粉效果更好)。對(duì)上年?duì)果病等病害發(fā)生嚴(yán)重的果園,要在病害發(fā)生前在地面撒石灰;或架下噴50%多菌靈500倍液—600倍液,以控制來(lái)自土壤越冬的初侵染病源。1、以防為主,及時(shí)噴藥: 對(duì)殘效期為17—21天的藥物,每隔15天噴1次藥。若中間降雨,酌情縮短下次噴藥天數(shù)。若噴藥后即遇大雨,則天晴后重噴一遍。若相鄰兩種藥分別為堿性或酸性,則嚴(yán)格掌握間隔時(shí)間,防止兩種藥酸、堿中和。 2、見病初發(fā),及時(shí)治療: 陰雨連綿,高溫多濕,較易感病,每天須觀察,見病初發(fā)即對(duì)癥噴藥。用70%科搏600倍液、80%乙磷鋁300倍液或l:0.7:180倍波爾多液,可防治霜霉。 3、以波爾多液為主,適配其他藥物此法防病效果甚好。于花前噴1次1:0.5:240倍液,花后噴1次1:0.7:220倍液,葡萄膨大期時(shí)噴1次1:0.7:200倍液,葡萄采收后噴1次1:1:180倍液,秋季噴1~2次1:1:160倍液。中間若發(fā)生白腐、炭疽病,則對(duì)癥噴藥。這些藥多為酸性,應(yīng)與波爾多液嚴(yán)格控制間隔時(shí)間。4、適時(shí)清園,遏制病源傳播:如發(fā)生了病害,因高溫多濕,病害較易傳播。要隨時(shí)清園。將園中感病的病葉、病枝、病果清除出園,深埋或焚燒。及時(shí)清除園中雜草,在剪除病枝、病果時(shí),經(jīng)常清洗剪刀,并予消毒,以防交叉感染。五、盆栽葡萄管理方法:盆栽葡萄放在向陽(yáng)的陽(yáng)臺(tái)上,這不僅對(duì)葡萄生長(zhǎng)非常有利,而且可為室內(nèi)起到美化、遮陽(yáng)作用。1、 配制盆土:盆栽葡萄的土壤,要求疏松通氣排水良好、含腐殖質(zhì)較高的營(yíng)養(yǎng)土。2、營(yíng)養(yǎng)土配制比例:食用菌渣(生產(chǎn)香菇、平茹的下腳料)或腐熟的木屑40%,腐葉土或園地土 40%(也可用菜葉等腐熟土),山泥土10%,枯餅粉或雞鴨糞干加入適量磷鉀肥10%,拌均窯制,夏秋要腐熟30天以上,冬、春時(shí)間加倍,待腐熟后使用。2、每年春季2月下旬至3月上旬要進(jìn) 行換土,換去30%至50%舊土,剪除部分老根。根據(jù)盆的大小并在盆底部施入200克左右枯餅粉,并與土壤拌勻再墊上一層營(yíng)養(yǎng)土,將植株栽回盆中。較后修復(fù)棚架。注:一定要每年換盆換土。3、挑選直徑1-2厘米,長(zhǎng)40-60厘米的結(jié)果母枝,將枝條從瓦盆底部排水孔穿入,在枝條芽節(jié)以下2厘米處作環(huán)剝處理,再用肥沃疏松土壤蓋上。花盆用支架固吊在空中。注意經(jīng)常澆水,保持盆土濕潤(rùn),約一個(gè)月環(huán)剝處開始生根,兩個(gè)月后可在花盆排水孔外,將結(jié)果母枝切斷一半,到果熟時(shí)將母枝全部切斷,就可得到一棵有3-5個(gè)果穗的結(jié)果植株。這種壓條繁殖方法,較大的優(yōu)點(diǎn)就是只要在3-4月進(jìn)行,就能培養(yǎng)出一棵結(jié)果的新植株。 4、將盆擺放在向陽(yáng)窗臺(tái)上,且要光照充足,每天要日照8小時(shí)以上,通風(fēng)良好,可減少病蟲發(fā)生: 6月至7月份高溫高濕季節(jié),要防治黑痘等病的發(fā)生,可以將葡萄果穗用白色塑料袋套袋并將袋口 扎緊,并在袋底部扎幾個(gè)小孔讓其透氣,不僅防病,還可以防鳥害,而且果皮細(xì)嫩,果色也好。6 至8月要將盆栽葡萄的修剪特點(diǎn):主要包括:抹芽定梢、摘心、疏粒疏穗、摘除卷須和綁縛新梢等。因?yàn)榕柙裕ɑ蚱渌萜髟耘啵┢咸眩菁{的土壤有限,肥水都不能太多。庭院葡萄夏季修剪:庭院葡萄的夏季修剪,主要包括:抹芽、定梢、摘心、副梢處理、整修花序、疏穗疏粒、去卷須、綁縛新梢、果穗套袋和摘老葉等。與大田差不多,甚至需要更加細(xì)致一些。春季,葡萄發(fā)芽以后,先將基部萌孽和不定芽盡早抹去,結(jié)果枝上萌發(fā)的雙芽(雙發(fā)枝)、3芽(3發(fā)枝或多發(fā)枝)中的副芽,也要及早抹去,每1節(jié)上只保留1個(gè)健壯芽。5、施肥:1)在萌芽開始時(shí),要施入1次至2次以氮為主肥料,促使枝葉生長(zhǎng)茂盛利于開花;2)在開花之前施入1次至2次以磷鉀為主薄肥;3)當(dāng)花謝坐果時(shí),為使果實(shí)膨大,每7天至10天要施入枯餅水,為減少異味蒸發(fā),枯餅水采用溝施的辦法。先在盆邊四周挖2厘米至3厘米溝,將枯餅肥水施入溝里,立即覆蓋土壤,肥料逐步由淡到濃。也可以將腐熟的枯餅粉散在盆土表層,讓其在盆里再熟化,經(jīng)過(guò)7天至10天與土壤拌勻即可。6、澆水控濕:平時(shí)澆水視土視苗視天澆水,保持盆土濕潤(rùn)略偏干為宜。炎夏,每天要澆透水,“三伏”高溫天氣,每天早晚都要各澆水1次。梅雨季節(jié)將盆移到陽(yáng)臺(tái)內(nèi)側(cè),減少雨淋。