上海景峰綠化園藝場

無危害果品只是無危害農(nóng)產(chǎn)品中的一種。所稱的無危害農(nóng)產(chǎn)品是專指產(chǎn)地環(huán)境，生產(chǎn)過程和較終產(chǎn)品符合無危害食品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用無危害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識的食品。這類產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許限量，限品種，限時間地使用人工合成的安全的化學(xué)農(nóng)藥，獸藥、漁藥、肥料、飼料添加劑等。這類食品符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，比食品標(biāo)準(zhǔn)要寬�，F(xiàn)將無危害果品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下：

(一)園地選擇

建立無危害果品生產(chǎn)基地時，應(yīng)該請農(nóng)業(yè)部指定的具有資質(zhì)的檢測基構(gòu)對基地的大氣、水質(zhì)、土壤等各項指標(biāo)進行監(jiān)測，看是否符合該種果品的產(chǎn)地環(huán)境條件要求。同時，要保證無危害果品的質(zhì)量，防止人類生產(chǎn)和生活廢物對無危害果品產(chǎn)地的污染，就必須選擇符合無危害果品產(chǎn)地環(huán)境條件要求的果園。無危害果品生產(chǎn)果園應(yīng)選擇在：(1)生態(tài)條件良好的地區(qū)。(2)遠離工礦區(qū)和公路鐵路干線。(3)避開工業(yè)和城市污染源的影響。(4)具有可持續(xù)的生產(chǎn)能力。

(二)品種選擇

無危害果品的品種選擇，既要考慮消費市場的需求，品質(zhì)優(yōu)良，適銷對路，又要選栽抗病、抗蟲、耐旱、耐寒、耐瘠薄的品種，以減少生產(chǎn)過程中農(nóng)藥和肥料的投入。

(三)控制農(nóng)藥污染

果樹生產(chǎn)中，農(nóng)藥是造成果品污染、影響果品食用安全的主要原因。在無危害果品生產(chǎn)中，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)防治，以改善果園生態(tài)環(huán)境、加強栽培管理為基礎(chǔ)。同時選用人工防治和生物防治，注意保護和利用天敵，充分發(fā)揮天敵的自然控制作用。提倡使用礦物源和生物源農(nóng)藥，使用長效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留和致殘、致畸、致突變的化學(xué)農(nóng)藥。尤其是中華人民共和國農(nóng)業(yè)部第199號公告[2002年5月20日]），國家明令禁止使用的18種農(nóng)藥，不能在果樹上使用。

（四）控制肥料污染

無危害果品生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)土壤肥力和樹種的需肥規(guī)律，確定施肥種類和施肥量，提倡配方施肥。提倡使用有機肥料、商品有機肥料、微生物肥料。禁止使用未經(jīng)無害化處理的城市垃圾或含有重金屬、橡膠和有害物質(zhì)的生活廢物。城市生活垃圾一定要經(jīng)過無害化處理，質(zhì)量符合GB8172要求才能使用。在禁止使用含氮復(fù)合肥和硝態(tài)氮肥的前提下，允許按如下方法使用化學(xué)肥料，一是化肥必須與有機肥配合施用，無機氮與有機氮之比不超過1：1；二是化肥也可與有機肥、復(fù)合微生物肥配合施用，配方為廄肥1000kg、尿素5--10kg或磷酸二銨20kg、復(fù)合微生物肥料60kg。較后一次追肥必須在收獲前30天進行。

(五)加強栽培管理

無危害果品生產(chǎn)，要加強土、肥、水管理，提高果樹的抗病蟲害能力，以減少農(nóng)藥的投入。合理整形修剪，疏花疏果，控制負載量。提倡果實套袋，減少農(nóng)藥和肥料對果實的直接污染。有條件的果園可以采用摘葉轉(zhuǎn)果、鋪反光膜等措施，全面提高果品質(zhì)量。

(六)控制貯藏和銷售過程中的污染

適時采收，以提高果實的貨架壽命和貯藏質(zhì)量。貯藏過程中盡量減少防腐劑、保鮮劑對果品的污染，盡量采用氣調(diào)、冷藏保存果品。保證采收、貯藏及運輸設(shè)備衛(wèi)生、潔凈、密閉，減少微生物及外界環(huán)境對果品的后期污染。