上海景峰綠化園藝場(chǎng)

無(wú)危害果品只是無(wú)危害農(nóng)產(chǎn)品中的一種。所稱的無(wú)危害農(nóng)產(chǎn)品是專指產(chǎn)地環(huán)境，生產(chǎn)過(guò)程和較終產(chǎn)品符合無(wú)危害食品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用無(wú)危害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的食品。這類產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中允許限量，限品種，限時(shí)間地使用人工合成的安全的化學(xué)農(nóng)藥，獸藥、漁藥、肥料、飼料添加劑等。這類食品符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，比食品標(biāo)準(zhǔn)要寬。現(xiàn)將無(wú)危害果品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下：

(一)園地選擇

建立無(wú)危害果品生產(chǎn)基地時(shí)，應(yīng)該請(qǐng)農(nóng)業(yè)部指定的具有資質(zhì)的檢測(cè)基構(gòu)對(duì)基地的大氣、水質(zhì)、土壤等各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，看是否符合該種果品的產(chǎn)地環(huán)境條件要求。同時(shí)，要保證無(wú)危害果品的質(zhì)量，防止人類生產(chǎn)和生活廢物對(duì)無(wú)危害果品產(chǎn)地的污染，就必須選擇符合無(wú)危害果品產(chǎn)地環(huán)境條件要求的果園。無(wú)危害果品生產(chǎn)果園應(yīng)選擇在：(1)生態(tài)條件良好的地區(qū)。(2)遠(yuǎn)離工礦區(qū)和公路鐵路干線。(3)避開工業(yè)和城市污染源的影響。(4)具有可持續(xù)的生產(chǎn)能力。

(二)品種選擇

無(wú)危害果品的品種選擇，既要考慮消費(fèi)市場(chǎng)的需求，品質(zhì)優(yōu)良，適銷對(duì)路，又要選栽抗病、抗蟲、耐旱、耐寒、耐瘠薄的品種，以減少生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥和肥料的投入。

(三)控制農(nóng)藥污染

果樹生產(chǎn)中，農(nóng)藥是造成果品污染、影響果品食用安全的主要原因。在無(wú)危害果品生產(chǎn)中，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)防治，以改善果園生態(tài)環(huán)境、加強(qiáng)栽培管理為基礎(chǔ)。同時(shí)選用人工防治和生物防治，注意保護(hù)和利用天敵，充分發(fā)揮天敵的自然控制作用。提倡使用礦物源和生物源農(nóng)藥，使用長(zhǎng)效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用劇毒、高毒、高殘留和致殘、致畸、致突變的化學(xué)農(nóng)藥。尤其是中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部第199號(hào)公告[2002年5月20日]），國(guó)家明令禁止使用的18種農(nóng)藥，不能在果樹上使用。

（四）控制肥料污染

無(wú)危害果品生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)土壤肥力和樹種的需肥規(guī)律，確定施肥種類和施肥量，提倡配方施肥。提倡使用有機(jī)肥料、商品有機(jī)肥料、微生物肥料。禁止使用未經(jīng)無(wú)害化處理的城市垃圾或含有重金屬、橡膠和有害物質(zhì)的生活廢物。城市生活垃圾一定要經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理，質(zhì)量符合GB8172要求才能使用。在禁止使用含氮復(fù)合肥和硝態(tài)氮肥的前提下，允許按如下方法使用化學(xué)肥料，一是化肥必須與有機(jī)肥配合施用，無(wú)機(jī)氮與有機(jī)氮之比不超過(guò)1：1；二是化肥也可與有機(jī)肥、復(fù)合微生物肥配合施用，配方為廄肥1000kg、尿素5--10kg或磷酸二銨20kg、復(fù)合微生物肥料60kg。較后一次追肥必須在收獲前30天進(jìn)行。

(五)加強(qiáng)栽培管理

無(wú)危害果品生產(chǎn)，要加強(qiáng)土、肥、水管理，提高果樹的抗病蟲害能力，以減少農(nóng)藥的投入。合理整形修剪，疏花疏果，控制負(fù)載量。提倡果實(shí)套袋，減少農(nóng)藥和肥料對(duì)果實(shí)的直接污染。有條件的果園可以采用摘葉轉(zhuǎn)果、鋪反光膜等措施，全面提高果品質(zhì)量。

(六)控制貯藏和銷售過(guò)程中的污染

適時(shí)采收，以提高果實(shí)的貨架壽命和貯藏質(zhì)量。貯藏過(guò)程中盡量減少防腐劑、保鮮劑對(duì)果品的污染，盡量采用氣調(diào)、冷藏保存果品。保證采收、貯藏及運(yùn)輸設(shè)備衛(wèi)生、潔凈、密閉，減少微生物及外界環(huán)境對(duì)果品的后期污染。