漢沽管理區(qū)濱海苗木培育中心

采收是蔬菜生產(chǎn)中的重要一環(huán)，往往被菜農(nóng)所忽略，蔬菜的成熟度和采收時(shí)期會(huì)直接影響到采后蔬菜的品質(zhì)、貯運(yùn)消耗以及經(jīng)濟(jì)效益。
采收標(biāo)準(zhǔn)往往是通過(guò)蔬菜色澤、質(zhì)地和硬度、生長(zhǎng)成熟的特征等方面來(lái)衡量。蔬菜成熟時(shí)往往表現(xiàn)出該品種特有的色澤和成熟特征，如番茄成熟時(shí)顏色由綠轉(zhuǎn)白，再轉(zhuǎn)成淺紅色至深紅色，蘿卜成熟時(shí)葉色由深綠轉(zhuǎn)成黃綠色。一些蔬菜如番茄、辣椒等要在果實(shí)達(dá)到一定的硬度時(shí)采收，過(guò)熟則軟化；而黃瓜、荷蘭豆，則應(yīng)在幼嫩時(shí)采收，過(guò)老則影響口味。另外，進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸或貯藏的蔬菜，應(yīng)適當(dāng)提前采收。 （記者 佚名）