杏仁油具有豐富的營養(yǎng)價值,食用、藥用價值極高,并具有良好的保健功能。 軟化血管、預(yù)防心腦血管疾病:杏仁油,以不飽和自己防酸為主,其中油酸、亞油酸和亞麻酸總和占94.2%。這些不飽和脂肪酸能促進人體內(nèi)的飽和脂肪酸及其衍生的脂類、膽固醇等在血液中的運行,可以降低低密度脂蛋白(LDL)和血清膽固醇的含量,長期食用可減少其在血管壁上的沉積凝結(jié),具有軟化血管,防治動脈硬化的功效,從而降低高血壓、高血脂及心腦血管疾病的發(fā)生。 氧化、延長人的壽命:杏仁油中含有多種人體必需的微量元素,尤其是脂溶性維生素E的含量達(dá)65.8mg/100g。維生素E不僅具有抗氧化作用,而且可以清除人體內(nèi)的自由基,有保護細(xì)胞膜,延長血液循環(huán)系統(tǒng)中血紅細(xì)胞的壽命的作用,進而延長人的壽命。 緩解肌肉疲勞、增強人體機能:杏仁油富含人體必需但又不能合成的八種氨基酸,其中胡蘿卜素的含量為79mg/100g為水果之冠。可減輕人體受輻射和紫外線照射的損害,還可延緩細(xì)胞和機體的衰老,緩解肌肉疲勞。 潤膚、美容功效:長期食用可以防止便秘、清除體內(nèi)毒素,改善腸道內(nèi)環(huán)境,進而顯著改善肌膚,令肌膚光滑柔細(xì),乃為純天然食用美容珍品。 具有一定的**作用:近年來,醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),杏仁中含量較豐富的是維生素B17,是極為有效的**物質(zhì),而且對癌細(xì)胞有殺傷作用,對正常的細(xì)胞和健康組織無毒性,它能在人體內(nèi)降解成苯**,具有極強的滅癌活性,可緩解癌癥患者的痛苦。