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高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼草菊苣屬多年生菊科草本植物，該草原產(chǎn)于歐洲，又名咖啡蘿卜、咖啡草，在國外人工種植已有１０００多年的歷史，并廣泛用作畜禽的飼草、人類的蔬菜以及香料。菊苣于２０世紀(jì)８０年代初引進(jìn)我國種植，２０余年來，菊苣由較初的小面積試種到大面積推廣，國人對菊苣已有了較為系統(tǒng)的認(rèn)識。該草具有適應(yīng)性強(qiáng)，生長供草期長、營養(yǎng)價(jià)值高，適口性好，抗病蟲害能力強(qiáng)等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)特點(diǎn)。是目前我國較具發(fā)展前途的飼草作物和經(jīng)濟(jì)作物新品種，具有廣泛的推廣利用價(jià)值。
　
�。�、植物學(xué)特性
根據(jù)菊苣的葉片和根系生長形態(tài)，菊苣可分為大葉直立型、小葉葡匐型和中間型３種品種，而作為飼草栽培的一般為大葉直立型菊苣品種。
　　菊苣在營養(yǎng)生長期為蓮花狀，每株有葉片３０～５０片，其葉片肥厚，并呈長橢圓型，一般葉片長３０～４０ｃｍ，寬８～１２ｃｍ，葉片的邊緣有波浪狀微缺，葉背有稀疏的茸毛，葉質(zhì)脆嫩，折斷和刈割后有白色乳汁流出。
　�。�、生物學(xué)特性
　　菊苣生長喜溫暖濕潤性氣候，日均氣溫１５～３０℃生長尤其迅速，耐寒性能良好，地下肉質(zhì)根系可耐－１５～－２０℃低溫，在－８℃時(shí)葉片仍呈深綠色。夏秋高溫季節(jié)，只要水肥供應(yīng)充足，仍具有較強(qiáng)的再生能力。菊苣對生長的土壤沒有十分嚴(yán)格的要求，尤以肥沃的沙質(zhì)土壤種植生長較為良好；菊苣生長期對水分和肥料條件要求較高，需要有充足的水分和肥料供應(yīng)，但生長期忌田間積水，因此低洼地、水稻田一般不宜種植；菊苣因其葉片中含有咖啡酸等生物堿，因此表現(xiàn)出獨(dú)特的抗蟲害性強(qiáng)的特性，在整個(gè)生育期無病蟲害。
　　３、營養(yǎng)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值
　　菊苣不僅產(chǎn)草量高，草質(zhì)優(yōu)良，而且富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤以菊苣在抽莖前營養(yǎng)價(jià)值較高。據(jù)分析測定，抽莖前刈割的鮮菊苣干物質(zhì)含量為１５％左右，其干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量為２０％～２３％，粗纖維為１２.５％，無氮浸出物為３５％～４２％，粗脂肪為４.６％，粗灰分為１２.３％，鈣為１.３％，磷為０.５％。全年收獲的鮮菊苣粗蛋白質(zhì)含量平均為１７％，且粗蛋白質(zhì)中氨基酸成分齊全，在蓮座葉叢期收獲的菊苣，有９種氨基酸含量高于素有“牧草之王”之稱的紫花苜蓿草粉中氨基酸的含量。
　　菊苣以其用途廣、適口性好、營養(yǎng)價(jià)值高，而被所有的家畜、家禽以及草魚所喜食，而在飼喂中發(fā)現(xiàn)，由于葉片中含有咖啡酸等生物堿的原因，食用菊苣對幼齡畜禽以及下痢畜禽具有顯著的防痢止痢作用，這一發(fā)現(xiàn)為菊苣的食用保健功能提供了又一新的依據(jù)。菊苣用途廣泛，據(jù)生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)證明，菊苣在抽莖前刈割較適宜飼喂豬、兔、鵝等畜禽；現(xiàn)蕾至開花期刈割較適宜飼喂牛、羊、駝鳥等畜禽；在盛花期刈割后晾曬脫水至半凋萎狀態(tài)，單獨(dú)或與其他牧草混合青貯，是冬季和早春飼喂牛羊的良好青貯飼料。菊苣的葉片鮮嫩，人類可用作高營養(yǎng)的蔬菜，食用、涼拌和青炒均可；菊苣的根、莖、葉還是生產(chǎn)食用菌的優(yōu)質(zhì)基料，肉質(zhì)根系可用作咖啡的代用品，并可從根莖中提取豐富的菊糖和香料；此外，菊苣葉片呈深綠色，花蕾呈紫藍(lán)色，且花期長達(dá)４個(gè)月之久，人們用它綠化美化環(huán)境，并作盆景花卉栽培，均具有較高的觀賞價(jià)值和審美價(jià)值，如大面積種植，菊苣在花期還可為發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)提供優(yōu)良的蜜源。
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�。ǎ保┱厥┓省＞哲母蛋l(fā)達(dá)，播種前必須深耕，施足底肥，每公頃施堆積漚制腐熟好的廄肥３萬～６萬ｋｇ、碳胺９００～１２００ｋｇ、過磷酸鈣４５０～７５０ｋｇ，并精細(xì)整地，確保畦面平整，同時(shí)要挖好廂溝和腰溝，確保田間灌溉、排水性能良好。
�。ǎ玻┚�(xì)播種。菊苣在氣溫達(dá)到５℃以上時(shí)均可常年播種，其中以秋季（即８月中、下旬至１１月中、下旬）播種較為適宜。菊苣既可大田撒播，也可育苗后大田移栽。大田撒播每公頃播種量為７.５０ｋｇ左右，育苗移栽每公頃播種量為３.７５ｋｇ左右。因菊苣種子細(xì)小，在播種前必須用細(xì)碎土拌種后撒播，播種深度以１～２ｃｍ為宜，如大田移栽須待幼苗長到３～４片幼葉時(shí)進(jìn)行，移栽株行距以１０ｃｍ×３０ｃｍ為宜。
�。ǎ常┨镩g管理。①灌溉施肥，菊苣在播種后應(yīng)保持田間表土濕潤，一般４～５ｄ即可出苗，待幼苗出齊后，要及時(shí)灌溉澆水并追施速效氮肥，每公頃可施尿素１５０ｋｇ，以促進(jìn)幼苗快速生長，但此時(shí)也要隨時(shí)注意田間排澇降漬，防止因田間持續(xù)積水而造成爛根死苗。②防除雜草。一般在耕地播種前可用滅生型除草劑先行噴灑，待７～１０ｄ后再行耕地播種，這樣即可有效地控制菊苣苗期的雜草危害。菊苣長大長高后，可競爭性抑制雜草生長，故無雜草危害之憂。③病蟲害防治。菊苣在生長期間，一般不需防治病蟲害，但為了防止土壤中的真菌等病原微生物危害菊苣刈割后的傷口，可提前在菊苣刈割利用前噴施多菌靈液進(jìn)行防治。
　（４）收獲利用。當(dāng)菊苣植株長到５０ｃｍ左右時(shí)，即可刈割利用。在我國的長江流域及其以南的地區(qū)，菊苣從３月中下旬開始到１１月中下旬以至１２月上旬均可連續(xù)刈割利用，每次刈割間隔時(shí)間為３０ｄ左右，全年可刈割６～８次，一般一年利用期長達(dá)７～８個(gè)月，且一次播種可連續(xù)利用１０年以上，每公頃年產(chǎn)鮮草１５.０萬～２２.５萬ｋｇ。夏秋高溫季節(jié)刈割應(yīng)盡量在早晚進(jìn)行，留茬高度以５～８ｃｍ為宜。如需留種，可從５月份起停止刈割，待種子收獲后即可繼續(xù)刈割再生利用，如收獲得當(dāng)，一般每公頃可產(chǎn)種子２２５～３００ｋｇ。

（記者 佚名）