撫松縣東崗鎮(zhèn)泰豐源土特產(chǎn)品經(jīng)銷部

長白山天然野生山野菜山芹菜

本公司大量供應(yīng)山野菜禮品裝，山芹菜2包 、刺嫩芽1包 、猴子腿2包山蕨菜3包 刺五加2包共10包一禮盒。 每包凈重300克。經(jīng)濟實惠，大氣美觀，食用方便，非常適合銷售促銷及佳節(jié)饋贈禮品。  東北的山野菜資源十分豐富，不僅品種繁多，而且產(chǎn)量很高。因山野菜生長在山野林中，故沒有化肥的污染。它營養(yǎng)豐富，具有濃郁特有鮮味。山野菜不僅受國人的偏愛，在國外也極為暢銷。東北山野菜有近80種，主要有蕨菜、薇菜、貓爪子、猴腿兒、刺嫩芽、刺拐棒、鴿膀子、小葉芹、大葉芹、山胡羅卜、萎靈仙、梗匙芽、四葉菜、山玉米、山辣椒、芥梗、豆半菜、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。其中刺嫩芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽等山野菜的采摘期為五月中旬左右，蕨菜、貓爪子、猴腿兒、刺嫩芽、刺拐棒、鴿膀子、小葉芹、大葉芹、山胡羅卜、萎靈仙、梗匙芽、四葉菜等山野菜的采摘期為六月中旬左右，其它山野菜的采摘期為七、八、九三個月份。其中產(chǎn)量較多、銷量較大的是蕨菜。生產(chǎn)在山里的蕨菜      蕨菜是在山野樹下生長的一種虎草，根部有淀粉，出長時的嫩牙高細能吃，做菜可囗。蕨菜屬鳳尾科。蕨菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和微量元素，具有抗貧血、減肥和消暑、祛熱、利尿、延緩衰老之功效。采這些蕨菜要走很多山路蕨菜有“山菜之王”的美譽，營養(yǎng)價值很高，而且在我國很多地方都有生長，厥菜又叫如意菜，關(guān)于這個如意菜還有一段故事呢，據(jù)說清代的乾隆皇帝每年秋季都去關(guān)外的千島湖乏舟，這種時候是地方官員得以覲見皇上獻媚取寵的大好機會。所以千島湖官員們尋遍了當(dāng)?shù)孛赝廉a(chǎn)去敬獻。而特產(chǎn)蕨菜制作的美味菜肴，皇上吃得較為過癮，便詢問來由。地方官員回稟山野之物，名叫蕨菜，乾隆認為“蕨菜”這個名稱太俗氣，當(dāng)場封它一個“如意菜”的雅號。采野菜真的很辛苦     蕨菜又名甜菜、佛手、也叫吉祥菜、龍爪菜。蕨菜分以綠蕨和紫蕨兩種，通常把綠蕨叫做羊蕨，把紫蕨稱為牛蕨。羊蕨翠綠、莖細、肉��；牛蕨紫黑、莖壯、肉厚。是別具風(fēng)味的野生蔬菜。全株入藥，可以解除瘡毒，去熱利尿，對痢疾等病也有一定**。蕨菜的特點：菜色純青，肉質(zhì)細嫩，生長環(huán)境海拔較高，氣溫較低。有消暑、祛熱、利尿、延緩衰老之效。食用時，燴、炒、燉肉均可。 這是大葉芹，包餃子很香哦 刺龍芽也叫剌嫩芽，現(xiàn)在很稀少的，味道十分清香蕨菜菜譜肉絲炒蕨菜腌蕨菜半磅，洗凈，用水泡去鹽分，切成一寸長的段。里脊肉1/4磅，切絲，加鹽，料酒，淀粉拌勻。蔥絲姜絲在熱油鍋中爆香，倒入肉絲，迅速滑散，加蕨菜段煸炒，淋入香油出鍋。雞絲炒蕨菜原料：蕨菜200克，雞脯肉100克，干淀粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量，色拉油500克（約耗50克）。制法；①將蕨菜洗凈用開水焯一下，泡入水中30分鐘后取出切為2厘米長段備用。②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉抓一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入滑熟，控油備用。③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋，同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。面筋炒蕨菜原料：蕨菜200克，炸面筋100克，鹽、味精、醬油、蔥、姜絲各適量，水淀粉50克，香油少許，色拉油30克。制法：①將蕨菜洗凈，入沸水中焯熟，人冷水中浸泡半小時，取出后控去水分切為寸段備用。②將炸面筋切為細絲備用。③將鹽、醬油、味精、水淀粉同入碗中調(diào)勻備用。④炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥絲、姜絲煸炒片刻，然后將蕨段、面筋絲同入鍋中顛炒幾下，烹入碗中調(diào)料，調(diào)味勾芡，點香油后出鍋即成。海米炒蕨菜主料：蕨菜400克，水發(fā)海米50克。配料：精鹽2克，料酒15克，白糖20克，味精2克，生姜10克，水淀粉10克，雞湯50豪升，辣椒面5克，醬油10克，芝麻油5克，芝麻15克（焙好）。做法：1、將蕨菜擇去老莖，用開水焯過，切成6cm長斷；2、海米水發(fā)后，洗凈，放入瓷碗內(nèi)，加料酒及清水上蒸鍋蒸軟；3、生姜去皮，洗凈，切成細末，待用；4、炒鍋燒熱放入豆油，燒五成熱時，投入姜末、辣椒面炸出香味，下入蕨菜略為煸炒后，將蒸好的海米及其湯汁倒入，同時，加入精鹽、白糖、醬油炒勻，放雞湯燒開，待蕨菜舟變軟時（不宜過于炒熟），加味精，勾水淀粉薄芡，淋芝麻油，出鍋，入盤，撒勻焙好的芝麻即可。5、注意：未經(jīng)開水焯過的蕨菜易致癌。熗炒蕨菜主料：蕨菜500克。配料：水發(fā)木耳25克、干辣椒3只、清湯25克。調(diào)料：食油50克，蔥、姜、精鹽、味精各適量。制作：將蕨菜去雜洗凈，控凈水，在沸水鍋中焯一下，然后在四五成熟的油鍋中過一下。辣椒切成節(jié)，炒鍋留熱油50克，用辣椒節(jié)炸鍋，隨即將蕨菜和調(diào)料下入快速翻炒，烹入清湯，出鍋裝盤即可上桌。功效：蕨菜具有清熱、滑腸、降氣、驅(qū)風(fēng)化痰等功效。蕨菜配以木耳，可起開胃、理氣、化痰之作用。常人食用可健脾益胃、潤肺化痰。清炒蕨菜原料：鹽漬蕨菜500克，精鹽1克，清湯100克，蔥姜油50克，姜酒25克。制法：將蕨菜用清水漂去鹽分，去掉根部老莖，洗凈頭部泥沙，切成8厘米長段。將水鍋置旺火上將清水燒開，下蕨菜滾煨2分鐘，撈出瀝水。炒鍋上火燒熱，下蔥姜油，投入焯好的蕨菜段速炒片刻，下姜酒略炒，加入精鹽、味精炒勻，見湯汁將盡凈淋少許明油裝盤即成。三鮮炒蕨菜主料：蕨菜輔料：西芹、火腿、雞絲調(diào)料：姜、蔥、鹽、料酒、水淀粉、豬油、雞精、蛋清、清湯、食用油做法：1、西芹、火腿切成絲，蕨菜洗凈用沸水焯一下（焯水時加入食用油）；2、雞絲加入蛋清用沸水焯一下，變色后撈出；3、坐鍋點火倒入豬油，放入姜、蔥煸出香味，加入西芹、火腿、雞絲、蕨菜、清湯、料酒、鹽、雞精、水淀粉，出鍋時淋上一些食用油即可。 野生猴子腿純野生猴腿菜學(xué)名蹄蓋蕨菜，俗名猴子腿、綠莖菜、紫菜。純天然，無任何污染。一般生長在針闊混交林中或灌木叢中及溝邊河岸草地，株高80—90cm，分綠、紫兩個品種。長白山地區(qū)是我國的主產(chǎn)區(qū)。猴腿菜含有各種營養(yǎng)素,比栽培蔬菜營養(yǎng)豐富,其味道鮮美而獨特,藥用價值與蕨菜相似,是著名的食、藥用山野菜之一，鮮品含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機酸。并含有多種維生素。即可當(dāng)蔬菜又可制飴糖、餅干、代藕粉和藥品添加劑。猴腿菜具有清熱解毒，潤肺理氣，補虛舒絡(luò)，止血殺蟲的功效，經(jīng)常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關(guān)節(jié)炎等癥，并對麻疹、流感有預(yù)防作用。猴腿菜含有16種氨基酸，氨基酸總含量為13.46％，其中含人體所必需的7種氨基酸的含量為4.52％，谷氨酸含量較高達到了2.22％，其次是天門冬氨酸。能保護大腦，提高智力，能促進紅細胞生成，促進骨骼發(fā)育和牙齒的形成，抑制**性感染等，特別對嬰幼兒、孕婦營養(yǎng)的補充有很大意義。常吃猴腿菜能補鐵、鋅，能促進兒童及青少年的生長發(fā)育，提高機體免疫力，強化記憶，延緩腦的衰老，減少毒素的吸收。首先將鹽漬猴腿菜用清水浸泡，中間換幾次水。直到里面含有合適的鹽分為止，撈出瀝干即可。浸泡后的猴腿菜既可以與豬、牛、羊等動物的肉品炒食，也可用蔥、蒜泥、辣椒等進行涼拌，或用于煲湯，做包子、水餃等食品的菜餡，食用起來軟嫩可口，馨香宜人。冷熗、涼拌或以肉絲炒食均可，味道鮮美，是不可多得的制作上等佳肴的純天然的綠色菜品蕨菜功效：1.近年來科學(xué)研究表明蕨菜具有**功效。2.蕨菜素對**有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；3.蕨菜的有效成分能擴張血管，降低血壓。4.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；5.蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力；山芹又名山芹菜、大葉芹、學(xué)名叫短果茴芹，是芹菜中的高級珍菜。山芹菜其營養(yǎng)成份在野菜中也是較高的，山芹菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、鹽酸、鈣鐵磷等。其中胡蘿卜素的含量高出西芹38倍，維生素C的含量也高出西芹五倍以上，近大白菜4倍，近黃瓜的8倍；維生素B2是大白菜、黃瓜和甘藍的2倍多，鐵含量則是常見蔬菜的10-30倍。除此之外還有較高的醫(yī)療價值，有散寒解表、祛濕止痛、還具有降血壓、助消化等保健功效的作用。

2019-03-10 電議