樂山市市中區(qū)興科農(nóng)有限責(zé)任公司

l形態(tài)特征
1．1子實體單生或群生，菇蓋寬4～6cm，初圓形，后變平，中稍下凹，后期呈漏斗狀，成熟后灰褐色，蓋緣內(nèi)卷，菌肉白色，具杏仁味。
1．2菌褶向下延生、乳白色，菌柄白色，長度5～15cm，側(cè)生，亦有中生，粗壯、先端細(xì)、中實、肉質(zhì)細(xì)密、纖維狀、無菌環(huán)。
2生理特性
2．1溫度溫度是決定杏鮑菇生長發(fā)育的重要因素，也是穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵，菌絲生長溫度22～25℃，菌蕾形成溫度10～18℃；較適12～15℃，子實體發(fā)育需8—20℃，較適為12~16℃，低于8℃，子實體難以分化，高于29℃．子實體容易死亡。
2．2濕度由于栽培過程中不宜在菇體上噴水，水分主要靠培養(yǎng)料供給，所以培養(yǎng)料含水量為65%~70%，更適合子實體的發(fā)生與生長：子實體形成階段相對濕度要求在90％～95％，生長階段要求以85％～90％為宜。
2．3光線菌絲生長階段不需要光線，在黑暗條件下，菌絲生長速度更快；子實體形成和發(fā)育需要散射光，光線過強，菌絲變黑，光線過暗，菌蓋變白，菌柄更長。
2．4空氣菌絲生長階段，對空氣要求不嚴(yán)，二氧化碳對菌絲生長有刺激促進(jìn)作用。而原基形成和子實體的生長需要充足的氧氣。
2．5pH值生長階段pH4～8，較適pH6．5～7．5，pH值在4以下或8以上，出菇困難。
3栽培技術(shù)
3．1栽培料配方木屑30％，棉子殼45％，麩皮22％，碳酸鈣1％，石膏粉1％，石灰l％。
3．2季節(jié)安排在海拔800m以上的山區(qū)栽培，應(yīng)安排在8月上中旬制袋接種，10月中旬至次年4月采收。
3．3菌株選擇杏鮑菇的菌株較多，主要有以下三種類型。
①粗長型：子實體粗長，個體大，出菇集中，產(chǎn)量較高，但菇體較疏松；②細(xì)長型：子實體細(xì)長，菌肉結(jié)實，品質(zhì)好，產(chǎn)量較低；③保齡球型：子實體似花瓶及保齡球狀，產(chǎn)量較高，出菇時間長。應(yīng)根據(jù)市場要求，選擇菌株，迎合客商需要。
3．4制栽培袋用17cmX33cm聚丙烯折角袋，每袋裝濕料0．8～0．85kg，裝料高13～15cm，料要壓緊裝實，用海綿套環(huán)封口，常壓滅菌，100℃保持12小時滅菌后冷卻至料溫降到28C以下，開始接種。接種后，選通風(fēng)、涼爽的環(huán)境，按每平方米排放80～120袋。發(fā)菌期溫度控制20~25℃。
3．5出菇管理出菇場所宜選擇寬敞、通風(fēng)條件好，菌絲走滿袋后，當(dāng)氣溫降至16C以下時，打開菌袋，并將袋口倒折至料面5~6cm高處，上蓋塑料薄膜，提高菇房濕度至90％~95％，同時增加散射光刺激，10天左右，子實體大量發(fā)生，此時需揭去塑料薄膜，進(jìn)行疏蕾，每袋保留4~5朵菇即可，并保持菇房黑暗，使子實體潔白而長。
3．6適時采收當(dāng)菇蓋開展、孢子尚未彈射時即可采收，一般采收2～3潮菇。
4栽培注意事項
4．1杏鮑菇在8月份高溫季節(jié)制袋，應(yīng)及時拌料、裝袋、滅菌，防止培養(yǎng)料變酸。
4．2由于秋季氣溫不穩(wěn)定，有時會遇到．18C以上的高溫危害，出菇期間要認(rèn)真做好降溫工作，嚴(yán)防菇蕾死亡。
4．3由于高山區(qū)晝夜溫差變化大，要協(xié)調(diào)好光、濕、溫、氣等矛盾，提高規(guī)格菇比例。
中國農(nóng)業(yè)網(wǎng)編輯 （記者 佚名）