大量批發(fā)釀酒葡萄貝達(dá)葡萄

山葡萄酒是以野生或人工栽培的東北山葡萄、刺葡萄、秋葡萄及其雜交品種等為原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的飲料酒。我國采用山葡萄釀酒歷史久遠(yuǎn)。1949年，全國葡萄酒總產(chǎn)量115.8千升，其中山葡萄酒的產(chǎn)量為62千升。在1963年全國第三屆評酒會議上，長白山山葡萄酒和通化山葡萄酒被評為“全國優(yōu)質(zhì)酒”。近幾年，東北山葡萄酒多次在國際和國內(nèi)大賽中獲獎。2002年7月12日，吉林省長白山酒業(yè)集團組織了全國18位葡萄酒專家對長白山山葡萄酒進行了品評，專家對長白山山葡萄酒給予了很高的評價。2005年10月，在青島舉辦的中國國際葡萄酒、烈酒品評賽中，由長白山酒業(yè)生產(chǎn)的長白山冰酒獲得大賽上唯一一枚甜酒“金獎”。2008年，第三屆亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽，柳河山葡萄酒參賽，獲金獎三枚，銀獎一枚；2008年6月，柳河山葡萄酒參加山東蓬萊的“第二屆中國國際葡萄酒、烈酒品評賽”，柳河山葡萄酒榮獲大賽銀獎一枚；2010年，在第四屆亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽上，吉林省柳河山葡萄酒產(chǎn)區(qū)的11種甜型葡萄酒參評獲得“3金5銀”的成績，占甜型酒獲獎數(shù)量的近80%。2、山葡萄釀酒特色利用東北山葡萄釀造的山葡萄酒與采用歐亞種葡萄釀造的葡萄酒，其酒質(zhì)、風(fēng)格有很大差異。具體表現(xiàn)在幾點：2.1原料特色山葡萄酒的釀造原料來源于東北長白山區(qū)域海拔1500米以下的林緣、疏林及幼林地帶，生長著野生山葡萄和長白山區(qū)域栽培人工選育的優(yōu)良山葡萄品種。資源豐富，具有純天然品質(zhì)，綠色生態(tài)環(huán)境，是A級綠色釀酒原料。2.2酒質(zhì)特色優(yōu)質(zhì)甜型山葡萄酒：呈深寶石紅色；具有椴樹花香蜂蜜香、野草莓香、野山杏仁香、北方小漿果香氣、陳釀橡木香和青草香等諸多香氣融合；濃郁的甜中透出酸的氣息，構(gòu)成了山葡萄酒特殊的味感骨架。山葡萄酒富含苦澀味物質(zhì)源于酒中的多酚和單寧類化合物，多酚和單寧類化合物也使甜紅山葡萄酒變得更醇厚、豐滿，突出了山葡萄酒獨具特色的典型風(fēng)格。2.3營養(yǎng)、滋補特色長白山區(qū)綠色獨特的生態(tài)環(huán)境，賦予了山葡萄酒原料的高營養(yǎng)、高品質(zhì)特色。山葡萄酒與歐亞種葡萄酒比較，山葡萄酒的營養(yǎng)與生理活性物質(zhì)含量相對較高。山葡萄酒中富含Ca、P、K、Na、Mg、Zn等元素，這些礦物質(zhì)比歐亞種葡萄釀制的葡萄酒高出0.5倍—1倍；山葡萄酒含有多種對人體生理功能有重要作用的維生素，諸如Vc、Ve、Vb、Vh、Vpp等，其中Vc含量約是一般葡萄酒的2倍；山葡萄酒中含有原花色素、黃酮類、單寧、白藜蘆醇和SOD酶類化合物，其含量均高于歐亞種葡萄釀制的葡萄酒。山葡萄酒中白藜蘆醇常規(guī)含量高達(dá)5.86mg/L。山葡萄品種與歐亞種葡萄在品質(zhì)指標(biāo)方面有差異，因此山葡萄酒的釀造有其獨特的工藝程序。2.4.1山葡萄成熟后，采取霜后采摘，進行自然增糖、降酸，使葡萄酒汁濃縮質(zhì)量更為優(yōu)質(zhì)。2.4.2山葡萄發(fā)酵時間約在每年的9月20日以后，長白山區(qū)域氣溫一般早晚在10℃以下，中午溫度在20℃左右，自然溫控不需要控制溫度，特別適合山葡萄漿果的發(fā)酵。即省能源，低溫平穩(wěn)發(fā)酵又有利于山葡萄酒香氣的產(chǎn)生和積累。2.4.3山葡萄原酒利用自然條件，在冬季的低溫時進行冷藏處理。文章來源華夏酒報2.4.4山葡萄原酒在特定溫度和濕度條件下，在恒溫的地下酒窖橡木桶陳釀兩年以上。在此過程中，單寧的苦澀味和收斂感經(jīng)過氧化而減弱，山葡萄酒顏色也帶有黃色色調(diào)，呈瓦紅、磚紅、棕紅色，口感亦由粗烈轉(zhuǎn)向柔順。3、根據(jù)地域特點，釀造特色山葡萄酒山葡萄果實粒小、皮厚、種多、色濃，具有“四高兩低”特點。即總酸含量高，單寧多酚類物質(zhì)含量高，干浸出物高，營養(yǎng)成分含量高；糖度低，出汁率低�！度A夏酒報》全年訂價156元3.1山葡萄糖度低山葡萄原料糖低酸高，傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)山葡萄原酒，由于山葡萄酸高、單寧含量高，需要加糖發(fā)酵釀成山葡萄原酒，酸澀感強必須長時間儲藏，適宜生產(chǎn)陳釀型山葡萄酒針對山葡萄原料的特性，研究生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)低醇干紅山葡萄酒，符合人們追求低醇度、高營養(yǎng)需要。3.2釀造冰葡萄酒冰酒質(zhì)量的好壞取決于葡萄的品種和產(chǎn)區(qū)的氣候，山葡萄是世界上較為耐寒的葡萄品種之一；長白山區(qū)獨特的冷資源，具有釀造冰酒所需要的氣候條件。葡萄達(dá)到生理成熟度以后，氣溫達(dá)到—7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間。山葡萄釀造冰酒還有兩大優(yōu)勢，植株抗寒，采摘后不用埋土防寒，植株就可安全越冬；山葡萄品種冷凍后不掉粒，保證了冰酒產(chǎn)量。3.3釀造加強型山葡萄酒長白山特殊的地域環(huán)境，孕育著山葡萄，形成了獨特的葡萄品質(zhì)。充分利用山葡萄的含酸量高，發(fā)酵后原酒調(diào)整糖度，制成加強型山葡萄酒。3.4低醇汽酒和山葡萄果露酒利用山葡萄原料酸度高的特點，制成含酒類汽水適合消費者口味、并且能夠暢銷的健康低醇飲料；也可調(diào)制成酸甜適口的果露酒，滿足不同層次消費者的飲用需求。4、發(fā)展山葡萄釀酒產(chǎn)業(yè)4.1依托科技20世紀(jì)50年代，長白山葡萄酒廠首先發(fā)現(xiàn)雌雄同株的山葡萄，起名為“雙慶葡萄”；通化葡萄酒廠選育出通化1號、通化2號、通化白等品種。左家特產(chǎn)研究所選育出左山1號、左山2號，雙紅、雙優(yōu)、左優(yōu)紅、北冰紅等品種。這些品種既具有山葡萄的耐寒性、抗病性，適合吉林省地域栽培，又具有歐亞種葡萄的豐產(chǎn)性和高品質(zhì)。特別是左家特產(chǎn)研究所加大科研投入，選育出的左優(yōu)紅以其糖度高，酸度低，成為釀造山葡萄干紅首選品種；北冰紅糖高酸適中，釀制的冰紅葡萄酒呈現(xiàn)深寶石紅色，具濃郁的蜂蜜和杏仁復(fù)合香氣。但是一些工作還需開展：第一，山葡萄單品種酒還沒有響當(dāng)當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品。第二，山白葡萄品種一直未能大面積推廣。其實，根據(jù)長白山地域有效積溫相對低，山白葡萄需要有效積溫少，苦澀味小，可能更加適合我省的種植，適合釀造獨具風(fēng)格的山白葡萄酒。第三，山葡萄酒香氣成分的分析研究，山葡萄酒功能成分研究，山葡萄酒與其它葡萄酒的主要物質(zhì)間的區(qū)別與聯(lián)系。第四，山葡萄降酸工藝的研究也是具有實用價值很高的應(yīng)用課題，需要完善和推廣。4.2發(fā)揮長白山地域特色，優(yōu)化山葡萄品種結(jié)構(gòu)。栽培葡萄品種首先要同葡萄酒廠的產(chǎn)品和市場的需求緊密聯(lián)系在一起，根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)條件，根據(jù)品種的生態(tài)適應(yīng)性選擇較能表現(xiàn)品種優(yōu)良特征的地域栽植。突出產(chǎn)地風(fēng)格，增強產(chǎn)品的典型性。選育優(yōu)良山葡萄品種，發(fā)展山葡萄園。適合地域特色的栽培應(yīng)該作為一項大的科研課題來進行深入的研究。從山葡萄釀酒表現(xiàn)來看，雙紅、雙優(yōu)、北冰紅都比較適合通化地域栽培，琿春、蛟河周圍更適合野生化山葡萄栽培，不同品種適合栽培地域還有待進一步地深入研究。4.3加強山葡萄種植管理。推廣先進的山葡萄栽植技術(shù)，搞好技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)。采用先進技術(shù)和科學(xué)管理方法，合理施用農(nóng)家肥，做好山葡萄防蟲治病工作，以防為主，防疫結(jié)合。正確處理好產(chǎn)量與質(zhì)量的關(guān)系，山葡萄定質(zhì)定價，在保證山葡萄質(zhì)量的前提下，提高山葡萄種植效益。為了一個共同目標(biāo)，提高山葡萄酒質(zhì)量，增強山葡萄酒市場競爭力。4.4山葡萄酒企業(yè)必須注重在產(chǎn)品差異化上下功夫，注重山葡萄酒多樣性上做文章，利用獨特的山葡萄原料、體現(xiàn)產(chǎn)品特性和突出工藝特色，才能充分體現(xiàn)山葡萄酒的核心價值�？傊�，野生山葡萄是大自然賦予人類的寶貴資源；家植山葡萄繼承了野生山葡萄優(yōu)點，穩(wěn)定了產(chǎn)量。充分利用長白山地域的特殊土壤、氣候、生態(tài)環(huán)境中生長的山葡萄，深入研究山葡萄釀酒獨特性，結(jié)合山葡萄特點，研究新的工藝技術(shù)，探索新的發(fā)展途徑，根據(jù)市場需求，提高產(chǎn)品質(zhì)量，釀造出適應(yīng)消費需求、典型性強、獨具特色的山葡萄酒。

丹東市振興區(qū)金春苗木基地： 位于美麗的鴨綠江畔，是以東北紅豆杉苗木、葡萄苗木、綠化苗木繁育為主的經(jīng)濟實體。多年從事葡萄苗木、東北紅豆杉苗木、五角楓等，綠化苗木的優(yōu)良品種的開發(fā)、引進、繁育、推廣工作。所產(chǎn)苗木以品種純，質(zhì)量好，價位低，并有技術(shù)人員為客戶提供技術(shù)指導(dǎo)和強有力的技術(shù)保障，深受客戶好評。公司下轄3個基地，紅豆杉苗木繁育基地、葡萄苗木繁育基地、綠化苗木繁育基地、總占地面積300余畝，年產(chǎn)東北紅豆杉、日本紅豆杉籽播苗50萬棵，扦插苗50萬棵，貝達(dá)葡萄條10萬余斤，貝達(dá)葡萄苗100萬棵、貝達(dá)葡萄營養(yǎng)杯苗50萬棵，貝達(dá)根嫁接的葡萄苗：無核A09、A17、無核白雞心、8611、8612、克瑞森、夏黑等葡萄苗木50萬棵及綠化苗木10余萬株。以上苗木嚴(yán)格分級，機械起苗，提供定向育苗業(yè)務(wù)，辦理保濕郵寄。公司常年來本著誠信為本，顧客至上的原則，把較大的實惠帶給各界朋友�，F(xiàn)面向全國誠招合作伙伴，歡迎八方前來客參觀考察！