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夏季是葡萄果實(shí)生長成熟的重要時(shí)期，是全年管理的核心時(shí)段。管理的重點(diǎn)是協(xié)調(diào)營養(yǎng)生長與果實(shí)生長的平衡，達(dá)到通風(fēng)透光，抑制病蟲害的發(fā)生，節(jié)省水肥，提高果實(shí)品質(zhì)的目的。

夏季修剪

葡萄夏季修剪可以調(diào)節(jié)養(yǎng)分的流向，調(diào)整生長狀況，改善通風(fēng)透光條件，提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)。

一、抹芽和定梢。葡萄抹芽在植株萌芽后進(jìn)行，一般分2次，第1次抹根部及老蔓上的不定芽，如需要更新應(yīng)留少量方位適當(dāng)?shù)拿忍Y。15天后進(jìn)行第2次抹芽，去掉花穗小、過多過密的結(jié)果枝和發(fā)枝芽，這樣可以節(jié)省養(yǎng)分。定梢于新梢已顯露出花序時(shí)進(jìn)行，過早分不清果枝，過遲會(huì)消耗大量養(yǎng)分。定梢的原則是留結(jié)果枝去發(fā)育枝，留壯枝去弱枝，留下不留上，留后不留前。一般來講，籬架栽培的葡萄架在架面上每隔5－10厘米留一個(gè)新梢為宜，棚架每2米可留8－25個(gè)新梢。對(duì)于生長勢(shì)旺又易落花落果的品種（如巨峰），前期可適當(dāng)多留梢以分散養(yǎng)分，抑制新梢過旺生長，坐果后再疏除部分過密梢，這樣有利于坐果。

二、新梢摘心和副梢處理。新梢摘心即是摘去新梢尖端的幼嫩部分，暫時(shí)停止新梢與花穗爭(zhēng)奪養(yǎng)分，使養(yǎng)分多向花穗供應(yīng)，以防止落花。新梢的花前摘心一般在花前一周至始花期進(jìn)行。主梢摘心必須配合處理已萌發(fā)副梢。新梢花前摘心的強(qiáng)度主要依據(jù)新梢的生長勢(shì)，一般認(rèn)為較上面花序前強(qiáng)枝留6－9片葉摘心為宜，中壯枝留4－5片葉，弱枝留2－3片葉，營養(yǎng)枝留10－15葉。副梢處理即是將結(jié)果枝上的副梢只保留頂端1－2個(gè)，其余的全部從莖部抹除。留下的副梢也只留3－4片葉子摘心，以后再萌發(fā)的均照此處理。幼樹及營養(yǎng)枝或延長枝上的副梢，一般都留1－2片葉子摘心。如在夏秋季影響通風(fēng)透光時(shí)，可酌情疏掉部分副梢。定植當(dāng)年的幼樹、主蔓上的副梢可間隔20－30厘米留一強(qiáng)壯新梢作次年的結(jié)果母枝，被保留的副梢長到10－15片葉時(shí)摘心，以促進(jìn)冬芽發(fā)育良好。

三、疏花序和修整花穗果穗。疏花序是根據(jù)樹勢(shì)、枝條長勢(shì)及產(chǎn)量要求疏除過多的花序。對(duì)一般鮮食品種來說，原則上強(qiáng)果枝可留兩個(gè)花序，中狀枝留一個(gè)花序，弱枝不留花序。修整花穗是去除花序的一部分，通常的做法是掐去花序頂端為全長1/5－1/4的部分，有的還要摘除副穗。果穗修整是坐果后疏除果穗上發(fā)育差的果粒和過多的果粒，可使果穗、果粒整齊均勻和保持果穗的一定緊密度，對(duì)鮮食葡萄是至關(guān)重要的。疏花序和修整花穗應(yīng)在開花前一周左右為宜，到了開花期即應(yīng)結(jié)束。

四、綁蔓除須。當(dāng)新梢長至30厘米以上時(shí)，對(duì)枝蔓要及時(shí)綁縛，進(jìn)行固定，防止因風(fēng)折斷枝條或摩擦果面。綁縛不宜過緊或過松，并應(yīng)注意角度和方向與整形相適應(yīng)。對(duì)新梢上的卷須要及時(shí)摘除，一是能節(jié)省營養(yǎng)，提高坐果率。二是防止自然固定而影響梢枝的分布。