紅心火龍果和白心火龍果的區(qū)別

火龍果，集水果、花卉、蔬菜、保健、醫(yī)藥于一體的神奇蔬果。吃過火龍果的人都知道，火龍果有白心與紅心之分。說到紅心火龍果和白心火龍果的區(qū)別，這里面可大有文章。

口感不同

火龍果好吃不好吃，和品種有很大的關(guān)系。一般紅心火龍果比白心火龍果好吃，口感更好，其糖分達(dá)15度以上，味清甜而不膩。

營養(yǎng)價值不同

紅心火龍果除了在口感上更勝一籌之外，其營養(yǎng)價值也遠(yuǎn)高于白心火龍果。紅心火龍果顏色深，胡蘿卜素含量更高。

胡蘿卜素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一，有助于提高免疫力，保護(hù)眼睛晶體的纖維部分。

價格不同

紅心火龍果價格要比白心火龍果高。

消費(fèi)者對水果不再滿足于常見的品種，紅心火龍果這樣的高檔進(jìn)口水果越來越受到青睞。同時，消費(fèi)者對進(jìn)口水果在安全、品質(zhì)上也更加信賴。

除了鮮食，紅心火龍果和白心火龍果還能制作成多款美味甜品。

一、火龍果健體酒

材料：紅心火龍果600克，冰糖250克，江米酒600克

做法：

1、火龍果洗凈，完全晾干后，去皮，再切成小塊

2、以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中

3、再倒入酒，然后封緊瓶口

4、貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封濾渣裝瓶飲用

小貼士：

1、紅心與白心火龍果的營養(yǎng)價值相當(dāng)，任一種都可釀制，只是紅心品種釀制的酒色較美觀。

2、由于火龍果本身果香味比較不足，所以酒的味道會比較重，建議稀釋后加些果汁飲用。

二、火龍果西米露

材料：火龍果1個，西米一把，冰糖、枸杞適量

做法：

1、煮西米：需要經(jīng)過兩次冷熱交替，先煮至中間有白點(diǎn)，呈半透明狀，撈起過一次冷水；再入沸水中煮至透明后，撈起過第二次冷水，才能讓西米成為晶瑩剔透、口感爽滑的西米露。

2、火龍果對半切開，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然后將挖出來的果肉粒放回果皮中，加入西米、冰糖即可。

功效：夏日常吃可以健脾養(yǎng)胃。

1、富含花青素

花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)；它還能對抗自由基，有效抗衰老；同時還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。

2、富含維生素C

維生素C具有保護(hù)牙齒健康，預(yù)防動脈硬化，清除自由基，防癌，保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟，提高免疫力、應(yīng)急能力等功效。

3、富含蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份，可提高免疫力。

4、富含碳水化合物

碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，利于儲存和提供熱能、維持大腦功能必須的能源、調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、解毒，并增強(qiáng)腸道功能。

5、其他功效：

對胃壁有保護(hù)作用，同時還具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預(yù)防大腸癌，促進(jìn)胃腸消化等功效。

火龍果，集水果、花卉、蔬菜、保健、醫(yī)藥于一體的神奇蔬果。在拉丁美洲傳統(tǒng)的祭典上，火龍果甚至是必備的 “神圣之果”。

1、火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細(xì)胞變性，預(yù)防癡呆癥的作用。

2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而發(fā)揮解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用。

3、火龍果富含維生素C，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。

4、火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預(yù)防大腸癌等功效。

5、火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質(zhì)不可缺少的元素，對人體健康起著相當(dāng)重要的作用。

6、火龍果中芝麻狀的種子有促進(jìn)胃腸消化的功能。

7、火龍果果實(shí)和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應(yīng)抑制等病癥表現(xiàn)出了積極作用。

無論紅心，還是白心，挑選火龍果都有三個要領(lǐng)：

1、看外觀。一個香甜可口的火龍果要色澤鮮艷、表皮光滑且沒有腐爛現(xiàn)象。通常外形比較圓的是紅心火龍果，較橢圓的是白心火龍果，紅心相較而言口感更好，花青素含量也更高，抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用更強(qiáng)。

2、看顏色。挑選火龍果的時候，表皮越紅越好，這代表了火龍果的成熟程度。

3、試重量。火龍果越重，代表汁越多、果肉越豐滿，所以購買火龍果時應(yīng)用手掂掂火龍果的重量，越重的越好。

另外，隨著農(nóng)科技的交流與發(fā)展，火龍果踏足在許多國家的市場，出于經(jīng)緯度差異，外形與口感都有所不同，那如何辨識火龍果是出于我國還是他國呢？

1、果肉顏色辨識

國產(chǎn)火龍果：果肉為白肉，奶白色果肉。

進(jìn)口火龍果：果肉為紅肉，顏色鮮紅。

2、“觸手”辨識：

國產(chǎn)火龍果：“觸手”短短的，而且很密集。

進(jìn)口火龍果：“觸手”很長，不太密集。