紫背菜 別名觀音菜、回春菜、補(bǔ)血菜、補(bǔ)腎菜來(lái)源菊科土三七屬植物紫背菜Gynurabicolor(Roxb.)DC.,以全草或莖、葉入藥。全年可采。因莖、葉富含水汁,難以曬干,一般多鮮用功能主治 涼血止血,清熱消腫。用于咳血,血崩,痛經(jīng),血?dú)馔,支氣管炎,盆腔炎,中暑,阿米巴痢疾;外用治?chuàng)傷出血,潰瘍久不收口,疔瘡癰腫,甲溝炎。 紫背菜為菊科三七草屬多年生草本植物。在我國(guó)南方如浙江、廣東、廣西、海南、福建、云南、江西、四川、臺(tái)灣等地農(nóng)村零星栽培,多做藥用間或菜用。紫背菜原產(chǎn)我國(guó),據(jù)《全國(guó)中草藥匯編》中記載:紫背菜有治咳血、血崩、經(jīng)痛、血?dú)馓潯⒅夤苎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用?chuàng)傷止血等功效。據(jù)健而康公司通過(guò)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)測(cè)試,每100g紫背菜含水分91.49~91.66g,含粗蛋白質(zhì)16.26~19.18g,抗壞血酸22.5mg。它的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)較豐富,特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高(表1-2)。還含有黃酮甙成分,這類(lèi)物質(zhì)無(wú)毒,有延長(zhǎng)抗壞血酸的作用和減少血管紫般的作用,對(duì)惡性生長(zhǎng)細(xì)胞有中度抗效。 紫背菜生長(zhǎng)健壯,抗逆性強(qiáng),基本上不受病蟲(chóng)為害,無(wú)農(nóng)藥污染。其嫩枝葉做菜,質(zhì)脆嫩,具有菊科類(lèi)植物的特殊清香,風(fēng)味獨(dú)特。民間認(rèn)為紫背菜有涼血、去虛火的功效,是一種有益于人類(lèi)健康保健蔬菜。一、 形態(tài)特征: 紫背菜一次種植,多年收入,不需每年栽種,省時(shí)省力,而且生長(zhǎng)健壯,抗逆性強(qiáng),基本上不受病蟲(chóng)危害,不需要用農(nóng)藥,全株肉質(zhì),根系發(fā)達(dá),莖直立,高度經(jīng)采收一般在50公分以內(nèi),分枝性強(qiáng),莖綠中帶紫紅色,莖上腋芽逐漸萌發(fā)成新枝,葉互生,長(zhǎng)為10~15cm,寬3~5cm,先端尖形,葉邊鋸齒形,葉面深綠色、葉背為紫紅色而有光澤,露地栽培不見(jiàn)花,大棚栽培的在12月開(kāi)花,花黃色,一般管理難結(jié)種子。 二、 栽培技術(shù): 紫背菜育苗種植時(shí),一般在南方露地種植時(shí)間為3月~10月均可,露地遇霜凍后地上部分被凍死,靠肉質(zhì)根在土壤中越冬,開(kāi)春后重新從根部發(fā)枝生長(zhǎng)。較適宜生長(zhǎng)溫度是20℃~30℃度。保護(hù)地在10℃度以上氣溫可周年種植與采收,紫背菜對(duì)土壤要求不嚴(yán),但以疏松肥沃富含有機(jī)質(zhì)的土壤為好。對(duì)氣溫低于10℃度時(shí)基本停止生長(zhǎng)。它喜溫耐陰,耐濕,耐肥,紫背菜秧苗種植前翻整地時(shí),要施足基肥(每畝翻入200kg哥巴德蔬菜專(zhuān)用生態(tài)有機(jī)肥或經(jīng)發(fā)酵的糞肥),較好每畝施撒200公斤石灰對(duì)土壤先進(jìn)行消毒。種植行株距以30公分×20公分為宜,畝栽6000~8000株左右,栽時(shí)入土3~5公分用手按緊土,再澆透水即可,成活后用薄肥澆施一次,約過(guò)20~30天待長(zhǎng)到30~40公分時(shí),摘取約15~20公分作為商品菜第一次采收,以后每采收一次時(shí)下部留2~3片葉作為再生長(zhǎng)菜,這樣越發(fā)越旺盛,越收越多,循環(huán)長(zhǎng)年采收,每次采收后噴施一次“噴得福”與“果蔬鈣肥”葉面肥或施哥巴德蔬菜專(zhuān)用生態(tài)有機(jī)肥,露地栽培年畝產(chǎn)達(dá)5000~8000公斤,大棚栽培年畝產(chǎn)達(dá)8000~10000公斤。 三、紫背菜經(jīng)濟(jì)效益與市場(chǎng)前景: 紫背菜以訂單農(nóng)業(yè)的合作產(chǎn)銷(xiāo)模式,為贏利經(jīng)營(yíng)模式。共同遵守?zé)o公害與有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),統(tǒng)一技術(shù)管理,統(tǒng)一品牌,統(tǒng)一銷(xiāo)售,讓生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者到消費(fèi)者均為共贏者,使生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)者贏利,使消費(fèi)者得到真正安全的健康蔬菜而滿意。如果生產(chǎn)者以每公斤4元的合同收購(gòu)價(jià)計(jì)算,每畝露地栽培以較低產(chǎn)量5000公斤計(jì)算×4元=【進(jìn)入商鋪查看】元。大棚栽培以每畝較低產(chǎn)量8000公斤計(jì)算×4元=【進(jìn)入商鋪查看】元。如果在水果地或大花木樹(shù)地套種紫背菜,作為林下經(jīng)濟(jì)的雙重收入,林地經(jīng)過(guò)套種紫背菜后不再需要除草藥劑,不僅省錢(qián)省力省工,而且能明顯改善土壤,減除藥害,保護(hù)了環(huán)境,增加了收入,經(jīng)濟(jì)效益成倍增長(zhǎng),市場(chǎng)前景廣闊,“錢(qián)”途無(wú)量! 四、社會(huì)效益簡(jiǎn)析: 發(fā)展紫背菜產(chǎn)業(yè)不僅給農(nóng)民大大提高了經(jīng)濟(jì)收入,也為人類(lèi)的健康事業(yè)作出了貢獻(xiàn)而且給優(yōu)化生態(tài)環(huán)境起到了極大的促進(jìn)作用,紫背菜可作為林下經(jīng)濟(jì)再創(chuàng)增收的特色產(chǎn)業(yè),利用了原有土地面積而倍增了產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)收入,美化了環(huán)境,在新一輪綠色城市屋頂花園建設(shè)中,紫背菜又是屋頂花園與屋頂菜園的首選姣姣者,為“營(yíng)造綠色環(huán)境,制造天然氧吧”創(chuàng)造了條件,凈化了空氣質(zhì)量,這是利國(guó)利民利社會(huì)的共贏事業(yè),因此發(fā)展紫背菜是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益,全面豐收的較好項(xiàng)目。 下面再給大家介紹幾種紫背菜的做法:一. 涼拌紫背菜1. 準(zhǔn)備材料:紫背菜(400g),大蒜子少許2. 把紫背菜放入沸水中焯熟,撈起后過(guò)冷開(kāi)水再瀝干水份。3. 把蒜子切成末4. 將紫背菜,蒜末、麻油、鹽、白糖、雞精、醋拌勻即可 二. 紫背菜魚(yú)包蛋1. 先摘取紫背菜的嫩芽與葉子洗干凈備用2. 鍋里注入適量清水加上姜絲大火燒開(kāi)3. 放入魚(yú)包蛋煮沸至浮上來(lái)4. 加入適量橄欖油把紫背菜倒入一起煮5. 煮至紫背菜軟爛為止6. 調(diào)入少許鹽、胡椒粉、雞精即可熄火 三. 素炒紫背菜(紫背天葵)1. 將紫背菜去老根洗凈瀝干水分備用2. 鍋中放肥肉煸出油分3. 下入蒜末和紅辣椒炒香4. 加入紫背菜同炒5. 加入鹽6. 起鍋前加入香油即可