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紫背菜 別名觀音菜、回春菜、補血菜、補腎菜來源菊科土三七屬植物紫背菜Gynurabicolor（Roxb.）DC.，以全草或莖、葉入藥。全年可采。因莖、葉富含水汁，難以曬干，一般多鮮用功能主治 涼血止血，清熱消腫。用于咳血，血崩，痛經，血氣痛，支氣管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾；外用治創(chuàng)傷出血，潰瘍久不收口，疔瘡癰腫，甲溝炎。 紫背菜為菊科三七草屬多年生草本植物。在我國南方如浙江、廣東、廣西、海南、福建、云南、江西、四川、臺灣等地農村零星栽培，多做藥用間或菜用。紫背菜原產我國，據(jù)《全國中草藥匯編》中記載：紫背菜有治咳血、血崩、經痛、血氣虧、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功效。據(jù)健而康公司通過專業(yè)機構測試，每100g紫背菜含水分91．49～91.66g，含粗蛋白質16.26～19.18g，抗壞血酸22.5mg。它的礦質營養(yǎng)較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高(表1-2)。還含有黃酮甙成分，這類物質無毒，有延長抗壞血酸的作用和減少血管紫般的作用，對惡性生長細胞有中度抗效。 紫背菜生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲為害，無農藥污染。其嫩枝葉做菜，質脆嫩，具有菊科類植物的特殊清香，風味獨特。民間認為紫背菜有涼血、去虛火的功效，是一種有益于人類健康保健蔬菜。一、    形態(tài)特征：    紫背菜一次種植，多年收入，不需每年栽種，省時省力，而且生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲危害，不需要用農藥，全株肉質，根系發(fā)達，莖直立，高度經采收一般在50公分以內，分枝性強，莖綠中帶紫紅色，莖上腋芽逐漸萌發(fā)成新枝，葉互生，長為10～15cm,寬3～5cm,先端尖形，葉邊鋸齒形，葉面深綠色、葉背為紫紅色而有光澤，露地栽培不見花，大棚栽培的在12月開花，花黃色，一般管理難結種子。 二、    栽培技術：    紫背菜育苗種植時，一般在南方露地種植時間為3月～10月均可，露地遇霜凍后地上部分被凍死，靠肉質根在土壤中越冬，開春后重新從根部發(fā)枝生長。較適宜生長溫度是20℃～30℃度。保護地在10℃度以上氣溫可周年種植與采收，紫背菜對土壤要求不嚴，但以疏松肥沃富含有機質的土壤為好。對氣溫低于10℃度時基本停止生長。它喜溫耐陰，耐濕，耐肥，紫背菜秧苗種植前翻整地時，要施足基肥（每畝翻入200kg哥巴德蔬菜專用生態(tài)有機肥或經發(fā)酵的糞肥），較好每畝施撒200公斤石灰對土壤先進行消毒。種植行株距以30公分×20公分為宜，畝栽6000～8000株左右，栽時入土3～5公分用手按緊土，再澆透水即可，成活后用薄肥澆施一次，約過20~30天待長到30～40公分時，摘取約15～20公分作為商品菜第一次采收，以后每采收一次時下部留2～3片葉作為再生長菜，這樣越發(fā)越旺盛，越收越多，循環(huán)長年采收，每次采收后噴施一次“噴得福”與“果蔬鈣肥”葉面肥或施哥巴德蔬菜專用生態(tài)有機肥，露地栽培年畝產達5000～8000公斤，大棚栽培年畝產達8000～10000公斤。 三、紫背菜經濟效益與市場前景：                                                               紫背菜以訂單農業(yè)的合作產銷模式，為贏利經營模式。共同遵守無公害與有機標準生產，統(tǒng)一技術管理，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一銷售，讓生產者、經營者到消費者均為共贏者，使生產與經營者贏利，使消費者得到真正安全的健康蔬菜而滿意。如果生產者以每公斤4元的合同收購價計算，每畝露地栽培以較低產量5000公斤計算×4元=【進入商鋪查看】元。大棚栽培以每畝較低產量8000公斤計算×4元=【進入商鋪查看】元。如果在水果地或大花木樹地套種紫背菜，作為林下經濟的雙重收入，林地經過套種紫背菜后不再需要除草藥劑，不僅省錢省力省工，而且能明顯改善土壤，減除藥害，保護了環(huán)境，增加了收入，經濟效益成倍增長，市場前景廣闊，“錢”途無量！ 四、社會效益簡析：   發(fā)展紫背菜產業(yè)不僅給農民大大提高了經濟收入，也為人類的健康事業(yè)作出了貢獻而且給優(yōu)化生態(tài)環(huán)境起到了極大的促進作用，紫背菜可作為林下經濟再創(chuàng)增收的特色產業(yè)，利用了原有土地面積而倍增了產量與經濟收入，美化了環(huán)境，在新一輪綠色城市屋頂花園建設中，紫背菜又是屋頂花園與屋頂菜園的首選姣姣者，為“營造綠色環(huán)境，制造天然氧吧”創(chuàng)造了條件，凈化了空氣質量，這是利國利民利社會的共贏事業(yè)，因此發(fā)展紫背菜是實現(xiàn)經濟效益、生態(tài)效益、社會效益，全面豐收的較好項目。    下面再給大家介紹幾種紫背菜的做法：一．    涼拌紫背菜1.   準備材料：紫背菜（400g），大蒜子少許2.   把紫背菜放入沸水中焯熟，撈起后過冷開水再瀝干水份。3.   把蒜子切成末4.   將紫背菜，蒜末、麻油、鹽、白糖、雞精、醋拌勻即可 二．    紫背菜魚包蛋1.     先摘取紫背菜的嫩芽與葉子洗干凈備用2.      鍋里注入適量清水加上姜絲大火燒開3.      放入魚包蛋煮沸至浮上來4.      加入適量橄欖油把紫背菜倒入一起煮5.      煮至紫背菜軟爛為止6.      調入少許鹽、胡椒粉、雞精即可熄火 三．    素炒紫背菜（紫背天葵）1.    將紫背菜去老根洗凈瀝干水分備用2.    鍋中放肥肉煸出油分3.    下入蒜末和紅辣椒炒香4.    加入紫背菜同炒5.    加入鹽6.    起鍋前加入香油即可

浙江省嵊州市健而康生態(tài)果業(yè)開發(fā)有限公司是以發(fā)展高檔優(yōu)質的生態(tài)果蔬業(yè)為主體,集研究、開發(fā)、生產、銷售于一體，實現(xiàn)農工商一體化發(fā)展的格局，經營的果苗、果樹、果品、農資產品與五行蔬菜湯、糙米茶等贏得了消費者的一致好評。公司成立十多年來始終堅持“質量較好、誠信為本”的經營理念，為人類開創(chuàng)了一片綠色、環(huán)保、健康的產業(yè)，得到了人們的信賴。在二十一世紀里公司更將以人為本，為人類的生態(tài)環(huán)境與健康事業(yè)作出更大的貢獻！