【食療藥膳】巧吃蒲公英
涼拌蒲公英
食材：蒲公英、蒜、干辣椒、花椒
做法：
1、蒲公英摘洗干凈，去掉老葉和老梗
2、鍋里水煮沸，將蒲公英放進(jìn)鍋里焯燙幾分鐘，撈出瀝干水份
3、大蒜剁碎放在蒲公英上
4、鍋里倒油，將花椒和干辣椒放進(jìn)去小火煸出香味
5、撈起花椒和干辣椒，將油潑在蒜粒上，再倒上適量的醋
6、倒入生抽，放上鹽和味精拌勻即可。
蒲公英拌蕨菜
食材：泡發(fā)好的蕨菜、蒲公英、姜、蒜末、醬油、醋、糖、鹽、味精、紅油、芝麻
做法：
1、將泡發(fā)好的蕨菜洗凈，在沸水中燙熟。
2、將洗凈的蒲公英放在加了少許油和鹽的鍋中燙軟立刻撈出，在冷水里過涼，撈出濾干水分。
3、將蕨菜和蒲公英整理成相似適口的大小。
4、將所有調(diào)料調(diào)成醬汁。
5、將醬汁和蕨菜、蒲公英拌勻，撒上芝麻即可。
蒲公英咖啡
食材：蒲公英根
做法：
1、蒲公英根洗凈泥沙和雜質(zhì)。切成小段。
2、放入鍋中大火炒至完全干燥，顏色變深。
3、用攪拌機(jī)打磨成粉。
4、像普通煮咖啡的方式煮出蒲公英咖啡即可。
小貼士：蒲公英咖啡雖名為咖啡，但其實(shí)完全不含咖啡成分尤其是咖啡因，據(jù)說是西方醫(yī)生開給咖啡依賴癥患者的咖啡替代品，并且蒲公英咖啡有利膽保肝、消腫防瘤、美容養(yǎng)顏、改善視力，最重要的是其富含卵磷脂，對腦力勞動(dòng)者十分有益。
蒲公英茶水
食材：蒲公英、甘草、蜂蜜、綠茶茶葉、沸水
做法：
1、蒲公英兩顆洗凈曬干，甘草洗凈，備用
2、取一陶鍋，將1中材料放入鍋中，加入水煮約20分鐘。
3、取一碗，將作法2的材料過濾后，到入碗中并加入綠茶茶葉與蜂蜜，即可飲用。
蒲公英花紅豆糯米粥
食材：蒲公英花、紅豆、糯米
做法：
1、紅豆剝?nèi)ネ鈿，洗凈。糯米洗凈，浸?個(gè)鐘頭。蒲公英洗凈。
2、鍋里放適量水煮開，放下蒲公英焯1分鐘，撈出待用。
3、取砂鍋，放適量清水，放下紅豆與糯米.
4、大火煮開，小火40分鐘.
5、加點(diǎn)油，把蒲公英切碎，放入煮3分鐘.
6、加鹽，雞精，鮮抽即可。
酥炸蒲公英
食材：蒲公英300克，米粉一杯，雞蛋一個(gè)，冷開水一碗，菜油、精鹽適量。
做法：
1、將蒲公英洗凈，控水備用。
2、雞蛋打入容器中，加入冷開水再行攪打，然后倒入米粉攪拌，撒入少許鹽拌成稀糊狀待用。
3、將瀝過水的蒲公英逐條蘸上蛋糊液，即上漿或叫掛粉衣。
4、油鍋置中火上，菜油燒至六成熱，投入蒲公英炸至酥香綠色撈出，放漏勺中瀝干油后裝盤即成。
注：新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者，干燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質(zhì)、干燥者。
