鄭州市廣田鵝業(yè)畜牧養(yǎng)殖廠是一家集生產(chǎn)加工、經(jīng)銷批發(fā)的私營獨資企業(yè)，鵝肥肝、鵝體、鵝毛、鵝掌、鵝翅、鵝珍、鵝腸、鵝苗是鄭州市廣田鵝業(yè)畜牧養(yǎng)殖廠的主營產(chǎn)品。鄭州市廣田鵝業(yè)畜牧養(yǎng)殖廠是一家經(jīng)國家相關(guān)部門批準注冊的企業(yè)。鄭州市廣田鵝業(yè)畜牧養(yǎng)殖廠以雄厚的實力、合理的價格、優(yōu)良的服務與多家企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系。鄭州市廣田鵝業(yè)畜牧養(yǎng)殖廠熱誠歡迎各界前來參觀、考察、洽談業(yè)務。鵝肥肝簡介
鵝肥肝是與魚仔醬、松露(一種蘑菇，氣味芬香，有桌上黃金之美稱)齊名的世界三大美食珍品之一，是法國的傳統(tǒng)名菜。其珍貴程度等同于我們中餐的魚翅、海參。
據(jù)記載大約在4000多年前，古埃及人嗜食鵝肉，隨著尼羅河兩岸發(fā)展，部分遷移的埃及人在旅途中為了儲藏鵝油，慢慢地發(fā)現(xiàn)鵝的多種用途很多。而真正發(fā)現(xiàn)吃鵝肝的樂趣及美味的，卻是2000多年前的羅馬人。他們開始搭配著無花果食用，并被西澤大帝甚至視為極品佳肴。把鵝肝這項高貴食材發(fā)展為美食的是中歐的猶太人，雖然他們是當時唯一知道如何烹飪出美味鵝肝的人，但食用內(nèi)臟并不合乎于猶太人的宗教律法，也因故失去了將它發(fā)揚光大的機會。后來，由民間流傳到Alsace(阿爾薩斯)及法國西南部鄉(xiāng)村，漸漸開始有人用鵝肝制作肉凍及肉醬，并搭配法國面包食用，既簡單方便又更平易近人。法國路易十六時期，鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五，在品嘗之后，竟深受喜愛，從此便聲名大噪，并被當時許多知名作家、音樂家所稱贊，自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。之后，隨著冷凍技術(shù)的發(fā)展進步，逐步得以行銷全世界。
同時，鵝肥肝不僅僅是美味，它的營養(yǎng)價值也很豐富，據(jù)研究表明，鵝肥肝脂肪含量可高達60%左右，并且鵝肥肝以不飽和脂肪為主，易為人體所吸收利用，并且食后不會發(fā)胖，還可降低人體血液中的膽固醇含量，而且其隱含人體生命不可缺少的卵磷脂比正常鵝肝增加了3倍。在當今人們越來越重視健康和營養(yǎng)的社會，鵝肥肝無疑成了一個時尚、健康的美味佳肴的首選。
鵝肥肝產(chǎn)業(yè)介紹
鵝肥肝生產(chǎn)在國內(nèi)有10-15年的歷史，真正產(chǎn)業(yè)化在2000年以后，在2000年以前，鵝肥肝的生產(chǎn)僅限于極少數(shù)地區(qū)，而且是作坊式生產(chǎn)，產(chǎn)量及質(zhì)量也很低，國內(nèi)絕大部分需求來自進口，2000年以后，在山東、廣西、浙江、河南先后出現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)鵝肥肝的企業(yè)，使鵝肥肝的生產(chǎn)走上了正軌，經(jīng)過幾年的發(fā)展，基本上形成了以山東圣羅捷、河南廣田鵝業(yè)，浙江永康等幾家大型的鵝肥肝生產(chǎn)企業(yè)。在國內(nèi)銷售量可占半壁江山。在產(chǎn)業(yè)化的形式上，每家采取方式各不相同，山東圣羅捷側(cè)重在填飼鵝上，其產(chǎn)品以凍肝為主；而浙江永康則以鮮肝為主；兩家在鵝肥肝專用填飼鵝的培育上要相對較弱，河南廣田鵝業(yè)。在種源和孵化上相當重視，同時在產(chǎn)出上，凍肝和鮮肝并重，在產(chǎn)業(yè)鏈條的穩(wěn)定性上做的更好。
