萬(wàn)俊剛

食用菌在生長(zhǎng)過(guò)程中，需要把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解吸收和利用，這是復(fù)雜的生物化學(xué)過(guò)程，需要多種酶參與，作為催化劑的酶是一種特殊蛋白質(zhì)，它的活性受多種環(huán)境因素的制約，尤其是受溫度的影響，過(guò)高、過(guò)低都會(huì)使酶活力降低。所以在栽培中，調(diào)控好溫度對(duì)食用菌的每個(gè)生育階段都是極為重要的。　　一、不同生育階段，溫度調(diào)控的“三基點(diǎn)”　　在食用菌栽培中，溫度直接影響各個(gè)生育階段的進(jìn)程，決定著生產(chǎn)周期的長(zhǎng)短和栽培的成效，也是食用菌產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量的決定因素之一。食用菌的不同種類和不同的菌株，及其不同生育階段對(duì)溫度的要求都是不同的�！　≡耘嗌弦栽只妮^適溫度劃分為不同溫型，以香菇為例，高溫菌株為15－25℃，中溫菌株為10－22℃，低溫菌株為５－18℃�！　o(wú)論何種食用菌或何種菌株在不同生育階段，都應(yīng)掌握其生育較低溫度、較適溫度、較高溫度，即所謂溫度調(diào)控的“三基點(diǎn)”，常見(jiàn)食用菌的“三基點(diǎn)”溫度如香菇菌絲生長(zhǎng)較低溫度６℃、較適24℃、較高33℃，子實(shí)體生長(zhǎng)較低溫度８℃、較適18℃、較高20℃。鮑魚(yú)菇菌絲生長(zhǎng)較低、較適、較高濕度分別是10℃、25℃、35℃，子實(shí)體生長(zhǎng)較低、較適、較高溫度分別是18℃、25℃、32℃�！　《鄶�(shù)食用菌菌絲生長(zhǎng)階段均0以控溫25±１℃為好，而子實(shí)體生育階段則不同菌類要求差異甚大。在實(shí)際栽培中，培菌階段一般掌握比較適溫度低２－３℃，原基分化的溫度一般比子實(shí)體生育較適溫度低５－７℃�！　∵�應(yīng)說(shuō)及的是，上述溫度均指菌袋內(nèi)的“品溫”，這和培菌室的“室溫”和自然氣候下的“氣溫”是不同的，就是品溫和室溫而言，發(fā)菌初期（15天內(nèi)）品溫低于室溫，室溫應(yīng)控制在較適溫度以上，發(fā)菌中期（15－30天）由于菌絲旺盛生長(zhǎng)，散發(fā)熱量品溫要高于室溫２－３℃，應(yīng)控制室溫低于較適溫度２－３℃�！　《�、菌齡問(wèn)題　　菌齡是指食用菌的栽培袋自接種后在較適溫度下培養(yǎng)至生理成熟，進(jìn)入出菇階段所需要的時(shí)間。這在栽培上也是一個(gè)十分重要的問(wèn)題，不了解培養(yǎng)菌所要求的菌齡，就無(wú)法掌握生產(chǎn)季節(jié)，甚至造成失敗。不同的食用菌菌齡不同，甚至同一種菌但不同品種或栽培方式不同，其菌齡也不同。如中高溫型香菇和中低溫型香菇在同樣是15×60厘米棒式袋栽下，它們的菌齡分別是80天和120－160天。而鮑魚(yú)菇為60天，楊樹(shù)菇為50天。而這些培菌天數(shù)也只是一個(gè)參考數(shù)據(jù)，是否已達(dá)到生理成熟主要還應(yīng)根據(jù)各種食用菌生理成熟的特有特征。如香菇、滑菇等木腐菌，時(shí)常由于在不適溫度下生長(zhǎng)菌絲，其養(yǎng)分積累不足，而代謝中的不利子實(shí)體形成的物質(zhì)大量積存，造成遲遲不出菇或嚴(yán)重爛筒。由此也可以看出溫度對(duì)菌絲生理成熟的影響是一個(gè)很長(zhǎng)的過(guò)程，不僅限于培菌期的某幾天�！　∪⒎e溫問(wèn)題　　植物（包括食用菌）完成一個(gè)生長(zhǎng)周期，所必需的溫度總和，這個(gè)常數(shù)稱為積溫�！　∧壳皣�(guó)內(nèi)對(duì)食用菌積溫的研究不多，國(guó)外，如日本比較重視，據(jù)他們研究，一般低溫品種段木栽培的香菇，需要有效積溫4000－5000℃，高溫品種3000－4000℃，從實(shí)踐上看，我國(guó)木屑栽培香菇所需積溫要少得多，據(jù)我省古田縣測(cè)算，木屑袋栽香菇，從８月25日接種的中低溫型087菌株適溫下培菌到11月２日出菇，累計(jì)68天，培菌期日平均溫度21.3℃，其有效積溫為1108℃�！　≡谠耘鄬�(shí)際中，若在培菌期不重視適溫培養(yǎng)和積溫問(wèn)題，就大大延長(zhǎng)了菌齡，遲遲達(dá)不到生理成熟，影響出菇，這在茶樹(shù)菇、杏鮑菇、真姬菇、阿魏側(cè)耳、金針菇等食用菌中均有這種現(xiàn)象�！　≡谏a(chǎn)上，利用自然氣候進(jìn)行栽培的，其調(diào)控溫度的有效辦法就是掌握當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r，菌種種性情況，擬定科學(xué)的制種、制袋、培菌和出菇季節(jié)；有調(diào)控設(shè)施的則可按生產(chǎn)要求定出控溫和其它管理措施。但溫度僅是食用菌生活中多種生態(tài)因子中的一個(gè)，在實(shí)踐中栽培食用菌受多種因素的影響，要獲得優(yōu)質(zhì)的高產(chǎn)尚必需掌握綜合生態(tài)條件，靈活運(yùn)用。 （記者 佚名） [詳情]

坑棚栽培也叫半地下式菇棚，投資小，建造簡(jiǎn)單，根據(jù)實(shí)際情況可大可小，利用大氣溫度升降快和土坑溫度變化慢，冬暖夏涼，四季種菇。建造及管理方法如下。一、選擇地勢(shì)較高，四周開(kāi)闊的地方，也可以建在樹(shù)林間隙以及院舍空地，均可建造大小不一的半地下坑棚。二、坑棚采用東西走向，長(zhǎng)度根據(jù)地方大小而定，一般5米～20米，南北寬3米，下挖1.2米，四周用余土筑起土墻或用磚砌墻，南墻高50厘米，北墻高100厘米，東西墻壘成斜坡?tīng)�，南北墻�?duì)開(kāi)通風(fēng)孔，門(mén)開(kāi)在東西斜坡處，南北墻上架起竹竿棚架，覆蓋聚乙烯塑料膜。三、每個(gè)棚投資：塑料需20～30元，竹竿24根3.6元，每個(gè)勞力每日可建造1個(gè)棚，每棚可裝袋1000～1500個(gè)。夏天無(wú)須降溫，棚內(nèi)溫度23～25℃，冬季無(wú)須加溫，較低9℃左右，濕度和通風(fēng)較易解決，病蟲(chóng)害也易控制，既節(jié)省了冬季大棚加沮大量燒煤，又防止了污染菇品。四、管理技術(shù)：冬季陽(yáng)光微弱，空氣干冷為主時(shí)要以增溫為主，夜間加蓋草簾，白天保持在20～25℃，夜晚保持在15℃左右，即可滿足大多數(shù)食用菌的溫度要求。夏天則要以降溫為主，白天加蓋草簾防日曬，晚上揭簾通風(fēng)降溫快，這樣可使棚內(nèi)的炎夏溫度控制在25℃左右，同時(shí)要注意光照和通風(fēng)，夏天晚上多通風(fēng)，冬寒風(fēng)冷少通風(fēng)，春秋兩季氣溫溫和，要以保濕為主，并兼顧必要的通風(fēng)換氣和光照。五、菇床管理：坑棚內(nèi)用木棍或竹竿搭設(shè)2～3層床架，碼放5～6層菌棒，床架寬度與菌棒長(zhǎng)相當(dāng)，每床架之間留60厘米的走道，便于噴水管理和采菇，也可以不搭設(shè)床架，直接在地上壘起菌棒，要精細(xì)管理才能獲得更理想的收獲。 （記者 佚名） [詳情]

播種育苗角堇種子每克有950粒至1600粒，一般選擇200或者288穴盤(pán)進(jìn)行播種，播種介質(zhì)一般選擇進(jìn)口育苗草炭或者經(jīng)過(guò)消毒的國(guó)產(chǎn)育苗草炭，pH值為5.5至6.2，低pH值可防止黑腐病的爆發(fā)，但是缺硼可能導(dǎo)致芽尖停止生長(zhǎng)，且造成植株矮小。播種后需用一層薄薄的蛭石覆蓋住種子來(lái)保濕，如果基質(zhì)太干，可能導(dǎo)致發(fā)芽不整齊，發(fā)芽溫度保持在20℃左右。 　　較好發(fā)芽階段三四天內(nèi)出現(xiàn)胚根且開(kāi)始生根，溫度控制在20℃至21℃，發(fā)芽不需要光照，但是給予50至200勒克斯的光照，可以促進(jìn)發(fā)芽。 　　第二發(fā)芽階段發(fā)芽完成，繼續(xù)生根，出現(xiàn)莖且子葉展開(kāi)，此階段重點(diǎn)在于讓基質(zhì)稍稍變干以幫助根部插入基質(zhì)，白天溫度控制在20℃左右，夜間溫度控制在18℃左右，施用含氮的肥料4000倍或者含鈣的肥料，銨含量大于5ppm會(huì)導(dǎo)致幼苗徒長(zhǎng)，光照控制在2萬(wàn)至2.5萬(wàn)勒克斯之間，角堇不需夜間補(bǔ)光，否則會(huì)導(dǎo)致提前開(kāi)花。 　　第三發(fā)芽階段根部插入穴盤(pán)的孔穴中，出現(xiàn)較好片真葉，溫度控制和肥料施用量與第二階段相同，光照控制在2.5萬(wàn)至3萬(wàn)勒克斯之間。 　　第四發(fā)芽階段根系可以很容易地固定住穴盤(pán)基質(zhì)，形成根團(tuán)，有兩三對(duì)真葉，保持適當(dāng)濕度，避免幼苗徒長(zhǎng)。為了提早開(kāi)花，降低夜間溫度到15℃，肥料使用量與第三階段相同，光照控制在3萬(wàn)至3.5萬(wàn)勒克斯之間。 　　移栽上盆植株長(zhǎng)出三四片真葉時(shí)，就可以移栽上盆，一般選擇13厘米左右的營(yíng)養(yǎng)缽，上盆基質(zhì)選擇疏松且排水性好的園土加有機(jī)肥和復(fù)合肥，這在溫度低于17℃且光照條件差的較冷季節(jié)尤為重要，因?yàn)榛|(zhì)變干的速度較慢，pH值在5.8至6.2之間。 　　栽培要點(diǎn)溫度白天20℃或天氣溫暖時(shí)就盡量降低溫度，較冷的季節(jié)夜間15℃利于早開(kāi)花，低于15℃會(huì)促進(jìn)植物更加堅(jiān)挺，但是會(huì)增加種植時(shí)間，延長(zhǎng)開(kāi)花期。 　　肥料每澆兩三次水，施用一次含鈣的肥料，氮濃度在1500倍左右，氮肥濃度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致徒長(zhǎng)。較冷的天氣，少施用含銨的肥料。 　　病蟲(chóng)害管理角堇常見(jiàn)蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛，常見(jiàn)病害有黑斑病、霜霉病、黑根腐病、褐斑病，生產(chǎn)者需積極預(yù)防。 　　（作者單位系北京林大林業(yè)科技股份有限公司） [詳情]

　1.澆水是成活關(guān)鍵四要素中的水對(duì)于康乃馨苗期生長(zhǎng)非常重要，昆明、西昌等主產(chǎn)區(qū)冬季和春季降水很少，氣候干旱，對(duì)于康乃馨的生產(chǎn)不利，種植戶需要勤澆水來(lái)保障種苗生長(zhǎng)需求。據(jù)云南農(nóng)科院花卉所趙培飛介紹，康乃馨種苗下種的“定根水”是影響種苗成活率的關(guān)鍵，在下種前應(yīng)對(duì)土壤進(jìn)行一次澆水，以保證土壤達(dá)到較高濕度。春季土壤特別干燥，如果直接下種，土壤不僅不會(huì)促進(jìn)種苗生長(zhǎng)，反而會(huì)吸收種苗中的水分，造成種苗枯死。栽培完成后，再進(jìn)行一次澆水。這次澆水要澆透，春季的風(fēng)很大，所以不用擔(dān)心水澆多了。2.苗期施肥有側(cè)重康乃馨喜歡保肥性好的土壤，并要求通氣和排水性能好，較好富含腐殖質(zhì)，摻有占土壤體積30%至40%的粗有機(jī)物，也可用泥炭混入珍珠巖。如果土壤有基肥，則可以在下種15天后施薄肥。若土壤沒(méi)有基肥，施肥量要酌情增加。趙培飛說(shuō)：“在小苗完全成活后，要開(kāi)始施氮、磷、鉀肥，這些元素是康乃馨生產(chǎn)期都需要的，但小苗生長(zhǎng)期要多施氮肥。氮肥對(duì)小苗的葉片生長(zhǎng)較為有利，后期可以增加磷肥和鉀肥用量�！贝送�，施肥時(shí)盡量不要噴灑在葉面上，澆灑在根部土壤即可，施肥的頻率以7天至10天較為適宜。3.光照無(wú)礙蟲(chóng)害較多康乃馨是累積性長(zhǎng)日照植物，日照累積時(shí)間越長(zhǎng)，越能促進(jìn)花芽分化，進(jìn)而提早開(kāi)花、增加花量和提高開(kāi)花整齊度。四川西昌天喜園藝副總經(jīng)理周培盛談道：“春季昆明和西昌兩個(gè)主產(chǎn)區(qū)的光照強(qiáng)度并不高，對(duì)康乃馨的生長(zhǎng)比較適宜，種植戶沒(méi)有必要使用遮陽(yáng)網(wǎng)等設(shè)施。隨著氣溫逐漸升高，快到夏季時(shí)可以適當(dāng)增加遮陽(yáng)網(wǎng)等設(shè)施。氣溫升高會(huì)導(dǎo)致蟲(chóng)害增加，較為常見(jiàn)的是蚜蟲(chóng)和薊馬，可以使用不同品牌的殺蟲(chóng)劑進(jìn)行處理，交替使用效果更好，以防止蟲(chóng)害引起葉片扭曲。相對(duì)蟲(chóng)害來(lái)說(shuō)，康乃馨苗期的病害并不多，黑斑病和鐮刀菌引起的枯萎病后期可能出現(xiàn)，可以使用可殺得、百菌清等交替進(jìn)行預(yù)防。” 進(jìn)入春季，國(guó)內(nèi)康乃馨切花主產(chǎn)區(qū)云南、四川兩地的種苗銷(xiāo)售如火如荼，種植戶開(kāi)始忙著種苗下種。光、溫、水、肥是鮮切花生長(zhǎng)的四大要素，西南地區(qū)氣溫和光照條件都較為有利，除了水和肥，康乃馨苗期的病蟲(chóng)害防治也非常關(guān)鍵，這三個(gè)要點(diǎn)需要引起種植戶的重視。 [詳情]

近幾年，隨著溫室大棚的引進(jìn)，反季節(jié)辣椒栽培面積正逐年擴(kuò)大。但人們對(duì)溫室大棚辣椒秋延后栽培缺乏技術(shù)，因此造成產(chǎn)量低，效益差�，F(xiàn)將其高產(chǎn)栽介紹如下： 一、品種。 選抗病、抗逆性強(qiáng)、耐低溫潮濕的牛角椒類的品種。如湘研9號(hào)、湘研19號(hào)、中椒7號(hào)、湘研10號(hào)等 二．培育壯苗 l、播種前的準(zhǔn)備：及早配制好營(yíng)養(yǎng)土，一般應(yīng)用熟菜園土，過(guò)篩的垃圾或糠灰各一份加適量腐熟人畜糞配制并消毒，一般用200－500倍福爾馬林噴灑營(yíng)養(yǎng)土，覆蓋5一7天后，揭開(kāi)薄膜待藥味散盡即可。2、播種育苗；用50－55℃溫水浸種15分鐘，或冷水浸12小時(shí)，再用1%高錳酸鉀浸種30分鐘，或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸1小時(shí)，洗凈后即可播種。播種期為7月下旬至8月初。采用搭蔭棚育苗，直播，播種量為每平方米5－10克。先整平苗床把種子撒播在苗床，然后均勻薄薄覆蓋一層蓋籽土，播種后6－7天即可出苗。當(dāng)?shù)?－3片真葉長(zhǎng)出時(shí)，選擇陰雨天或晴天下午3：00以后分苗，用準(zhǔn)備好的營(yíng)養(yǎng)土分苗到營(yíng)養(yǎng)缽。分苗后要澆透水，并遮陰。出苗前土溫保持25－30℃，保持土壤濕潤(rùn)，濕度70%以上，從葉子開(kāi)展到分苗前保持土溫20-25℃，分苗到緩苗25—30℃。保持土壤濕潤(rùn)，并遮陰。 三、定植 1．定植前準(zhǔn)備：選土層深厚、疏松、有機(jī)質(zhì)含量高、較肥沃、排灌方便、前茬未種植過(guò)茄科類作物的菜園地，先清除田間及周?chē)s草殘茬，將土地翻挖，炕地。 定植前15天翻挖土地，畝撒生石灰100公斤，開(kāi)溝施好基肥，畝施腐熟有機(jī)肥厚3000－4000公斤，加入50公斤過(guò)磷酸鈣和100公斤菜籽餅，然后精細(xì)整土，要求深溝高畦，以利排水。 2．定植：當(dāng)苗長(zhǎng)到7—8片真葉，苗齡約30天時(shí)，選健壯的秧苗于陰天或晴天下午3：00以后移栽，包溝1.7米的畦面栽2行，株距45厘米，行距50厘米，大棚畝定植1500株左右。澆足定根水，晴天每天澆水一次，連續(xù)澆水3－4天，直到成活。 四、田間管理 1．肥水管理。辣椒喜肥耐肥，定植前重施基肥，在不同生長(zhǎng)期要合理追肥，即輕施苗肥，重施果肥，掛果追肥，并注意施用完全肥料。定植后5－6天用10%－20%的人糞尿澆一次，以后每隔7天左右施20%－30%的人糞尿或復(fù)合肥(5—10公斤/畝)一次。開(kāi)花結(jié)果后開(kāi)溝重施肥，畝施15公斤復(fù)合肥。采收盛期每10天追施一次腐熟人糞尿，每畝900公斤，并加施2－3次復(fù)合肥，每畝每次10－15公斤。根外追肥3－5次，每次用0.5％尿素加0.2%－0.3%磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面追肥，提高結(jié)果數(shù)和果實(shí)品質(zhì)。 2．溫度管理：10月初應(yīng)該蓋上大棚薄膜，即扣棚。但扣棚要逐漸進(jìn)行，切不可一下子將全棚扣嚴(yán)�？叟锍跗谕L(fēng)量要大，夜間也不閉嚴(yán)，防止高溫高濕，減輕病害。至11月上旬，夜間不再通風(fēng)，將棚扣嚴(yán)，以防寒保溫。次年l－2月要求夜間將棚扣嚴(yán)，同時(shí)大棚內(nèi)需加上一層小拱棚。 3．中耕培土及整枝；在生長(zhǎng)前期結(jié)合清除雜草進(jìn)行中耕，中耕宜淺不宜深，深度為5－6厘米為宜。待畝高30厘米左右時(shí)，中耕可較深，以10厘米為宜。當(dāng)植株封行前進(jìn)行一次培士，防止植株倒伏。辣椒用單桿整枝僅保留分杈，打去分杈以下側(cè)枝，直到次年2月下旬至3月初重整枝，剪去一部分主枝，促進(jìn)側(cè)枝數(shù)增多，提高產(chǎn)量。此外，還要注意病蟲(chóng)害的防治。 （記者 佚名） [詳情]

一、修根換土久未換土的盆花在盛夏往往死得多。應(yīng)在炎熱天氣到來(lái)之前把植株翻出，剪去部分邊緣老根，再換上肥沃的塘泥或山泥，如遇盆過(guò)小時(shí)，在換土中同樣可換用大盆，對(duì)花木度夏有利。二、依性換位南面和西南的陽(yáng)臺(tái)光照時(shí)間長(zhǎng)，氣溫較高，適宜擺放喜陽(yáng)光、耐熱的花木，如茉莉花、含笑、松柏、仙人掌等花種，好蔭或怕熱的如君子蘭、茶花、杜鵑、月季、蘭花等應(yīng)移至北面或東面陽(yáng)臺(tái)，避免過(guò)強(qiáng)的陽(yáng)光曝曬。三、立體澆水，因樹(shù)施肥夏季澆水應(yīng)采取立體澆水法，即早、晚各澆根一次，中午用凈水噴射葉枝，使植株吸水降溫。對(duì)生長(zhǎng)旺盛的正在開(kāi)花的花木可每半月施用一次稀釋的腐熟液肥，花生麩液肥較佳，也可施各種花肥，如復(fù)合肥等。（記者 佚名） [詳情]