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1、低溫冷藏櫻桃冷藏適宜溫度為—1—1℃，相對濕度在90％—95％，在此條件下，貯期可達(dá)30—40天。櫻桃在入貯前先預(yù)冷，進(jìn)行采后處理包裝，較后入庫貯藏。預(yù)冷降溫速度越快貯藏效果越好，入貯前庫溫降至甚至還可以稍低一些，入貯后使果溫迅速降至2℃以下，要保證恒定低溫高濕條件。
　　
2、氣調(diào)貯藏櫻桃可耐較高濃度的二氧化碳。氣調(diào)貯藏的指標(biāo)為：溫度0℃，二氧化碳20％—25％，氧氣3％—5％，相對濕度是90％—95％。目前大規(guī)模氣調(diào)庫應(yīng)用較少，大多采用MA氣調(diào)貯藏方法。
　　
3、減壓貯藏減壓貯藏可使果實(shí)色澤保持鮮艷，果梗保持青綠，與常壓貯藏相比果實(shí)腐爛率低，貯藏期長，果實(shí)的硬度和風(fēng)味，及營養(yǎng)損失均很小，試驗(yàn)表明0℃、壓力控制400毫米汞柱，每4小時(shí)換氣一次，可貯50—70天。
　　
總之，無淪采取哪一種貯藏保鮮法，均應(yīng)注意：(1)品種應(yīng)選耐貯品。(2)適時(shí)采收，無傷，無腐蝕。(3)及時(shí)預(yù)冷，適當(dāng)藥劑處理，適宜包裝。(4)氣凋貯藏時(shí)，二氧化碳濃度不宜超過30％。(5)保證適宜溫度、濕度。