上海市建筑材料行業(yè)協(xié)會招展部

一、漫談水仙

在百花凋謝的北國嚴冬，水仙花亭亭玉立，清香遠溢，給人們帶來一片春意。如果能挑選到優(yōu)質水仙花頭，雕刻水養(yǎng)技術又掌握得好，可雕刻制作出各種惟妙惟肖的造型，使水仙花在元旦、春節(jié)或喜慶之日開放，平添不少歡樂。

（一）水仙栽培史

我國人民栽培水仙歷史悠久，據(jù)《長物志》一書記載：“水仙，六朝人呼為雅蒜。”到宋代栽培水仙更加普遍，宋代很多文人墨客都有贊頌水仙的詩詞，如黃庭堅有詩曰：“凌波仙子生塵襪，水上盈盈步微月。誰是招此斷腸魂，種作寒花寄愁絕�！�

近代中國水仙的主要產(chǎn)地在福建省漳州地區(qū)，漳州地區(qū)栽種水仙已有400余年歷史。漳州產(chǎn)水仙鱗莖球大、花莛多、花味濃，馳名中外。

（二）水仙的形態(tài)特征

水仙是石蒜科、水仙屬多年生草本球莖類花卉。與一般花卉不同的是：它春季貯藏養(yǎng)分，夏季休眠，秋季生長，冬季開花。其形態(tài)特征分述如下：

1．根：中國水仙的根系為肉質須根型，白色圓柱狀不定根，著生鱗莖球底部。根嫩脆易折斷，斷后不能再生。根的長度與栽培方法有關，水養(yǎng)時根長一般在5厘米至10厘米。根生長的多少、強弱對水仙的生長和開花有直接影響。

2．鱗莖：水仙鱗莖又稱水仙花頭。有的呈圓而略扁形，有的呈卵圓形。鱗莖基部兩側常有1個至3個大小不等的小鱗莖球，人們習慣稱其為“子球”或“側球”。把子球掰下栽種可作繁殖之用。水仙雕刻造型時，子球亦有很多用途。

3．葉片：水仙的葉片是從鱗莖球中抽出的，扁平如帶沒有葉柄，葉片挺拔直立，外層葉片遠端稍有彎曲。葉長一般在30至50厘米，葉色蒼綠。雕刻后的葉片，改變了原來自然生長方向和自然形態(tài)，使其變得彎曲，其彎曲程度和葉緣被削的多少有關。

4．花莛：花莛從葉叢中抽生而出，心部中空呈管狀，直立向上略高出葉片�；ㄜ疬h端長有花苞，花苞外有一層很薄的膜。中空管狀部分為“花梗”，花梗上面的花苞又稱“花蕾”。成熟的花沖破外膜而開放成為花朵。

5．花：水仙花為傘狀花序，著生花莛頂端花蕾外有一層很薄的苞膜，也稱“佛焰苞”，一個苞內(nèi)一般有4個至8個花朵�；ò昶秸够蚵韵蛳�，花柄長一般在2厘米左右。單瓣花花被6裂，色白展開似臺，副冠黃色呈盞狀，所以有“金盞銀臺”的美稱，其香較濃。重瓣花（又稱復瓣），花被12裂，花瓣白色卷皺呈簇，花瓣基部聯(lián)合成筒狀，花朵玲瓏小巧，故有“玉玲瓏”之稱，香味較單瓣花淡。

中國水仙不論單瓣或復瓣，花后都沒種子，這是因為中國水仙是三倍體，高度不孕所造成，所以繁殖都用子球進行。

（三）造型水仙的興起

對水仙進行造型并題名，以表達人們的情感，古已有之。宋代許開在詩中曰：“定州紅花瓷，塊石藝靈苗，芳苞出水仙，厥名為玉霄 ……”清代陳扶搖著的《花鏡》一書中，也對水仙造型加以介紹。

而今，隨著物質文化生活水平的不斷提高，人們已不滿足只觀賞水仙的自然美了，水仙花的雕刻造型技藝已走進尋常百姓家。

二、怎樣挑選水仙鱗莖球

若想雕刻培育出上乘水仙盆景，首先要挑選到優(yōu)質水仙鱗莖球，如果水仙鱗莖球質量低劣，你有再高的技藝也是達不到理想效果的。挑選水仙鱗莖球時注意以下幾點：

（一）看外形：外形豐滿充實，枯鱗莖皮完整，根尚未生出（有的雖已生出，但新根健壯而短，長度在2厘米之內(nèi)）。由于水仙主鱗莖球內(nèi)的花苞是并列生長的，因此，周徑相近的鱗莖球，扁圓形的比正圓的花苞要多。

（二）看色澤：看鱗莖球外面的枯鱗莖皮的色澤，枯鱗莖皮以深褐色、完整光亮者為佳。如枯鱗莖皮呈淺黃褐色、薄如蒜皮，說明鱗莖球發(fā)育不良或生長年數(shù)不夠，花苞少，甚至無花苞。有的在儲存、運輸過程中保護不好，主鱗球外面枯鱗莖皮破損嚴重，露出的白色鱗片萎縮變色，將影響到以后生長開花。

（三）掂重量：把去除根部泥土的鱗莖球放到手掌中掂一掂，估計其重量。兩個相近大小的鱗莖球，分量重的比分量輕的好。另外，把鱗莖球放在手中，適當加壓，如感到鱗莖球堅實并有一定彈性者為好。如鱗莖球分量較輕，松軟又無彈性，說明鱗莖球脫水嚴重，水養(yǎng)后長勢欠佳。

（四）看底部凹陷：看主鱗莖球底部凹陷，底部凹陷寬闊較深而豐滿，四周有較多的根原基，說明鱗莖球發(fā)育良好。若底部凹陷淺而小，說明發(fā)育不良或生長年數(shù)不夠，這種鱗莖球花苞少或無花。

（五）看周徑的大�。核汕蚍旨墏鹘y(tǒng)以特定簍裝鱗莖球多少而定。主鱗莖球周長在25厘米以上者為10裝，24.1厘米至25厘米為20裝， 23.1厘米至24厘米為30裝，22.1厘米至23厘米為40裝。如果鱗莖球有的芽體突起，尚未離開主鱗莖球，應扣除周長厘米數(shù)（一般扣1厘米）。

一般講，10裝鱗莖球應有8個以上花芽，20裝鱗莖球有6個以上花芽，30裝鱗莖球有4個以上花芽，40裝鱗莖球有3個以上花芽，50裝鱗莖球有2個左右花芽。

（六）看子球多少：水仙鱗莖球的基部周圍，尤其是左右兩側常有1個至3個大小不等的子球，有的一側有子球，另一側無子球，個別的鱗莖球周圍一個子球也沒有。大多數(shù)造型水仙都需要子球。在主鱗莖球大小基本相同的情況下，有子球的鱗莖球比無子球的要好。但也不是子球越多越好，子球過多就影響到主鱗莖球在大田時的生長發(fā)育，主鱗莖球內(nèi)無主芽，比同裝數(shù)的主鱗莖球的花芽少。

三、水仙鱗莖球的雕刻

（一）雕刻時間的選擇

目前人們觀賞水仙花主要是春節(jié)期間。水仙生長快慢主要因素和養(yǎng)護場所的溫度有關。在北京地區(qū)，白天放在平均溫度在13℃左右、夜間較低溫度2℃左右的場所，水養(yǎng)42天左右能開花。在我國南方一些地區(qū)，12月至翌年春節(jié)前的一段時間，正常年份日平均溫度在13℃左右，在春節(jié)前28天左右雕刻水養(yǎng)的水仙鱗莖球，到春節(jié)時就能開花。

根據(jù)上述資料，結合自己養(yǎng)護場所的溫度、光照，就可以確定具體的雕刻日期。

（二）水仙鱗莖球雕刻程序

1．去枯根及枯鱗莖皮：先把水仙花頭底部枯根及泥土去掉，再把花頭外面枯鱗莖皮除去。

2．剝鱗片：一手握花頭，讓芽尖對著自己，另一手拿刻刀，在根部以上1厘米多的地方，沿著與底部平行的一條弧線，輕輕垂直切入，把弧線上部的鱗莖片逐層剝掉，直到露出葉芽為止。

3．刻葉苞片：在葉芽兩側下刀，把正面葉苞片刻除，切勿刻傷葉芽內(nèi)的花苞。葉芽旁的菱形鱗瓣也要刻掉，留下1／3左右厚的鱗莖片和葉苞片作后壁。細心剝掉葉芽外面一層光滑的鱗瓣，讓整個葉芽露出。

4．削葉緣：要從葉上部到下部，從外葉到里葉均勻地把葉片削去 1／4至1／3（葉緣削除不可過多，否則葉片難以彎曲），注意不要碰破花苞。為了讓葉片和花苞分開，拇指放在底部凹陷坑內(nèi)，中指及食指放在花頭背面，輕輕用力，葉片和花苞間縫隙加大。

5．雕花梗：從上向下把花梗削去1／5至1／6的深度。需要花梗朝哪個方向彎曲，就削花梗的哪一面。雕刻時若花梗比較短，可等花梗長長后再雕刻�；üｉL度在2厘米至3厘米時雕刻為好。

6．子球的處理：花頭兩側的子球多數(shù)無花，10裝、20裝中較大子球有的有花。子球的去留以及是否雕刻因造型不同有別。

四、雕刻后鱗莖球的水養(yǎng)

1．浸泡：將雕刻好的花頭切口向下，放入清水中浸泡一晝夜，洗凈切口處的黏液。

2．定植：定植是造型的重要部分，將經(jīng)過浸泡的花頭，根部向南、切口向上定植于水仙盆中。如鱗莖球較多，可定植深10厘米左右塑料盤中。

3．蓋棉：定植后用脫脂棉蓋住切口和根部，能起到保溫、保濕的作用，還可防止陽光直射切口處影響植株生長。

4．換水：盆內(nèi)放水不可超過切口。剛雕刻的花頭較好周置蔽蔭處養(yǎng)護，此時每天向葉片及脫脂棉上噴清水1次至2次，有利傷口愈合及植株復壯。然后放向陽處水養(yǎng)，每晚把盆水倒掉，翌日晨放清水。如用自來水，應放置一天再用。如果不換水，盆水污濁，對水仙生長不利。

5．控溫：溫度的高低和水仙生長開花有直接關系。經(jīng)雕刻的水仙若置白天平均氣溫15℃左右室內(nèi)向陽處，夜間較低氣溫在5℃左右處， 30天左右即可開花。切忌把水仙花置暖氣上或火爐旁，溫度高、光照不足，葉片徒長，花少或不開花。

6．光照：養(yǎng)水仙忌光照不足，尤其是中期光照不足，葉片細長而黃，開花少而小，甚至不開花（每日光照不低于5小時）。水仙正�；ㄆ�10天左右，若想延長，待大部分花開后，把它置于5℃左右避光處，花期可延長一周左右。

7．整形：整形就是在養(yǎng)護過程中，根據(jù)造型的需要調整葉片、花梗、鱗莖球的位置，為以后造型打下良好的基礎。水仙雕刻時用輕重不同的手法，有時葉片、花梗之間聚散以及方向難以達到日后造型的需要。所以在幾十天的生長養(yǎng)護期間可用竹片或綠線調整葉片、花梗的間距、朝向。造型時去除竹片或綠線，其形態(tài)就像自然生長的一樣。

五、水仙盆景常見款式及制作

目前常見的水仙盆景款式歸納起來可以分為以下幾類：

（一）觀花觀葉類

每一件水仙盆景都由根系、鱗莖球、葉片、花箭（花箭又分花梗和花朵）組成。在這一類造型中，以觀花觀葉為重點，常見水仙盆景以這一類為多。

（二）動物形態(tài)類

作品《志同道合》：挑選一個兩側各有一個較大子球、30裝水仙鱗莖球。兩側較大子球不雕刻，任其自然生長，主鱗莖球中主芽進行輕度雕刻，其他花梗、葉片進行中、重度雕刻。在養(yǎng)護中根據(jù)造型的需要對花梗葉片適當整形。當花蕾大部開放觀賞前，把右側的子球掰下，把兩個子球葉片適當剪短，把葉片用透明膠條固定一兩圈，把大小適宜玻璃球放置葉片之間為鳥的眼睛，在玻璃球前用透明膠條固定，把掰下的右側子球放置左側子球前方。用一葉片把兩只鳥的頸部連接起來，去除根部蓋棉，放置扇形淺紫砂盆中，下部放得體幾架即成。所以命名“志同道合”，因根部及頸相連，眼睛同視一個方向，有心往一處想，勁往一處使之感。

該類盆景比較常見的款式還有魚類造型。人們過春節(jié)所以喜歡魚類造型水仙盆景，因為“魚”和“余”諧音，年年有余給人以吉祥、幸福、美好的寄托。

（三）水仙山石類

水仙花梗、葉片經(jīng)過雕刻以后都有不同程度的彎曲，水仙花梗和葉片質輕而脆，上述特點都是柔的表現(xiàn)。山石質堅而重，紋理多是自然形成，是剛的表現(xiàn)，把兩者同置一盆中，形成一個有機整體，相互襯托，觀賞效果更佳。

作品《婀娜多姿》（山石高水仙矮）：挑選一個40裝優(yōu)質水仙鱗莖球，10裝鱗莖球掰下有花苞子球一個。40裝鱗莖球主芽花梗輕度雕刻，葉片和另一個花梗中度雕刻，子球的葉片、花梗重度雕刻。在養(yǎng)護過程中，當40裝水仙主芽花梗長到10厘米左右時，在花梗背面輕輕削去一塊薄皮，使花梗上部再形成一個彎曲。養(yǎng)護到花蕾大部分開放，把高22厘米山石，放置在長37厘米不規(guī)則漢白玉淺盆適當位置上，把4 0裝水仙鱗莖球放置在左側，較長而有一定彎曲的花梗伸向山石右側，把已開花的子球放置淺盆右側。該盆景雖不復雜，但仔細觀看給人以新鮮感受。

制作水仙山石盆景，不是水仙高、山石矮，就是山石高、水仙矮，切忌兩者等高，主次不分。

（四）插花式水仙

隨著時代的發(fā)展，水仙造型也出現(xiàn)新的款式，以水仙為主材的插花也呈現(xiàn)人們眼前。如作品《春夢無痕》，采用瓶口較小、下部肚大的釉陶瓶，把水仙、迎春、銀芽柳等根據(jù)構圖插入瓶中，即成“春夢無痕”的造型。

插花式水仙制作時有兩點要注意：其一，所用材料要長短不一，制成插花式水仙才能高低錯落，有層次感。其二，水仙是早春開花的佳卉，所用的其他插花用材也應在早春處于較佳觀賞時期。

（五）其他款式類

近些年來，一些水仙愛好者創(chuàng)作出不少讓人耳目一新的水仙盆景，既有繁盛的，也有簡單的，但都別具韻味。

作品《玲瓏多姿》是微型水仙盆景組合，大多數(shù)是利用10裝、20 裝水仙鱗莖球造型時掰下來的子球，一部分采用40裝或50裝鱗莖球，都是采用中、重雕刻，在較低溫度下培育而成。開花觀賞時置于半米多高的博古架上，每件水仙盆景都不高，但各有特色。作品《夢筆生花》：挑選1個10裝優(yōu)質水仙鱗莖球，兩側較大子球不雕刻，任其自然生長，主鱗莖球的葉片、花梗進行中、重度雕刻，常規(guī)養(yǎng)護。到花蕾大部分開放觀賞前，把兩側大子球輕輕掰下，注意一定要帶部分根系放置筆筒中（筆筒中加水），把筆筒置漢白玉淺盆左側，把鱗莖球蓋棉去除，放置筆筒右側。

只要您掌握水仙生長習性，勤于實踐，就一定能制作出精美的水仙藝術造型。

（記者 中華園林網(wǎng)）