莒南縣金沂蒙紫薯種植專業(yè)合作社

珍珠糕

葉兒糕

一提起“糕”，千萬別再追捧舶來的西式蛋糕，今天要品嘗的糕很東方很中國(guó)。以下好“糕”按姓氏筆畫排名。
“糕”家姓之我姓米
乍看上去這簡(jiǎn)直是一個(gè)特大號(hào)的開口粽子，有葉子的清香，糯米的彈牙，還有各色干果陪襯，開鍋熱食黏糊糊甜絲絲，晾涼煎食外脆內(nèi)軟，別不小心把舌頭咽下去。糯米粉用沸水調(diào)勻，形成較軟的米糊。在盆里放粽子葉、荷葉或者蘆葦葉墊底，涂上適量黃油，再把米糊倒在上面，點(diǎn)綴點(diǎn)兒紅棗、干果，很多老人都愛吃。
珍珠原來還可以這樣吃？你放心，這既不是珍珠粉做的也不是貝殼粉做的，是貨真價(jià)實(shí)的米做的，就是西米。小西米浸泡冷水半小時(shí)，果汁加糖調(diào)和備用。熱水煮開，放入小西米，煮開后小火煮20分鐘，煮的時(shí)候要注意不停攪拌，防止粘鍋底。小西米煮好后過冷開水，再放入果汁煮開，較后置入模具中，待涼后放入冰箱冰鎮(zhèn)即可。