阿魏蘑栽培新技術
一、概述魏蘑又名阿魏側耳、阿魏菇，隸屬于擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。
野生阿魏蘑主要分布在新疆木壘、青河、托里縣阿魏灘上，是干旱草原上的一種菇菌，它寄生或腐生在一種藥用植物阿魏上而得名。自1958年以來，印度、法國和德國等國開始馴化栽培阿魏蘑。1983年，我國科技工作者開始對新疆野生阿魏蘑進行馴化栽培實驗，采用云杉木屑、棉籽殼馴化栽培成功。
阿魏蘑有較高的食用價值，被譽為“草原上的牛肝菌”、“側耳屬中較具烹飪價值的一種”，其質地細嫩，脆滑濃香，味道鮮美，有很高的營養(yǎng)和藥用價值，頗受消費者青睞。
阿魏蘑具有某些藥用價值，但更重要的是它質地脆嫩，味道鮮美，深受人們喜愛，加之栽培原料來源廣泛，栽培技術簡單易行，生長發(fā)育周期短，產量較高，質量好，價格高，是一種非常有開發(fā)前景的珍稀食用菌。
二、生物學特征
阿魏蘑的子實體形態(tài)為側耳狀，形似馬耳，子實體中等至稍大，菌蓋直徑5—15厘米，初期扁半球形后漸平展，呈扇形，表面光滑，初期褐色后期污白色，有時有龜裂花斑。菌肉白色，較厚。菌褶延生，稍密，白色后呈淡黃色，菌柄偏生，內實。
1．水分栽培阿魏蘑培養(yǎng)料合適的水分含量為60%—70%，而子實體生長發(fā)育適宜的空氣相對濕度是85%—95%。即使空氣相對濕度在60%左右，子實體也能生長發(fā)育，但生長速度慢，子實體小，產量低，并且菇蓋易龜裂，菌蓋表皮往往形成鱗片狀。
2．營養(yǎng)阿魏蘑是一種腐生或寄生兼有的菌類；阿魏蘑在營養(yǎng)上能利用一般糖類，即蔗糖、葡萄糖、淀粉以及纖維素、半纖維素B果膠質、蛋白質、氨基酸和某些維生素、礦物質作為自己的營養(yǎng)。人工栽培常用的培養(yǎng)基成分有：棉籽殼、木屑、甘蔗渣、稻草、麩皮、蔗糖、葡萄糖、酵母膏、馬鈴薯、磷酸二氫鉀、硫酸鎂和石膏粉等。
（記者 佚名）
