江西綠農(nóng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

【概述】酸棗ZiziphusjujubaMill．var.spinosa(Bunge)HuexH．FChou，地方名：角針（安徽、山東），棗仁（內(nèi)蒙古、四川），山酸棗仁（河北），棘酸棗仁（山西），花紅棗仁（內(nèi)蒙古），黃毛棘仁、棘子（山東），酸棗子、小酸棗仁、酸棗核（江蘇），小山棗仁、野棗子仁（安徽），硬棗仁（河南），刺棗仁（四川）。為鼠李科落葉灌木或小喬木。以棗仁人藥，含酸棗仁皂苷A和B、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、β谷甾醇、脂肪油等。有養(yǎng)心安神、補(bǔ)肝益膽、斂汗等功能，主治神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)、心悸、盜汗等癥。除種仁作藥用外，酸棗的花具有明目和愈合傷口的作用；其花粉是高級(jí)補(bǔ)品，具有軟化血管、增大肺活量、增強(qiáng)造血機(jī)能和免疫能力的作用；葉片可作茶葉和飼料，還可提取蘆�。桓�、樹皮及托刺具有收劍止血的功能，可用于治療便血崩漏、高血壓等癥；果肉含有大量維生素C，可生食或作果醬、釀酒原料；果核殼可用于制造活性炭；木材紋理細(xì)密、堅(jiān)實(shí)、耐磨壓，是很好的民用材料。分布于華中、華北、東北地區(qū)，主產(chǎn)于河北、陜西、遼寧、河南。此外，山西、甘肅、內(nèi)蒙古、山東、江蘇、安徽、湖北、四川等省、自治區(qū)亦產(chǎn)。

【植物形態(tài)】落葉灌木或小喬木，株高1～3米。樹皮褐色或灰褐色，有縱裂；幼枝綠色，枝上有直或彎曲的刺。單葉互生；托葉針狀；葉片橢圓形或卵狀披針形，先端短尖而微凹，基部偏斜，基出3脈�；ㄐ�，2-3朵簇生于葉腋；萼片5枚，卵狀三角形，花瓣5瓣，與萼互生；雄蕊5枚，與花瓣對(duì)生；花盤10淺裂；子房埋人花盤中，柱頭2裂。核果近球形，先端鈍，熟時(shí)暗紅色。果肉薄，味酸甜，果核較大，兩端鈍�；ㄆ�6-7月份，果期9-10月份(圖3-8)。

【生物學(xué)特性】

1．生態(tài)條件：酸棗喜向陽(yáng)、干燥的環(huán)境。酸棗適應(yīng)性極強(qiáng)，能耐堿、耐寒、耐瘠薄，但不耐澇。野生酸棗主要生長(zhǎng)在植被不甚茂盛的山地和向陽(yáng)干燥山坡、丘陵、山谷、平原、溝邊及路旁，也能在土壤裸露的荒坡及石縫中生長(zhǎng)。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，人工栽培以土層深厚、肥沃、排水良好的沙壤土為好，pH值為5.5-8.5。

2．種子特牲：酸棗種子的種皮堅(jiān)硬致密無透性，阻礙種胚萌發(fā)，須隨采隨播或用濕沙混拌貯藏，經(jīng)低溫冷凍和潮濕軟化作用，春播便可萌發(fā)。干藏的種子，春播當(dāng)年只有少數(shù)發(fā)芽，大部分需到翌年出苗。

3．生育特性：酸棗1年生苗株高40厘米左右，2年生苗開始結(jié)果，4-5年生苗進(jìn)入盛果期，盛期10年左右�？蛇B續(xù)結(jié)果70-80年。酸棗樹冠形成較緩慢，枝條直立生長(zhǎng)能力較強(qiáng)。枝條分生長(zhǎng)發(fā)育枝（稱棗頭）、結(jié)果母枝（稱棗股）和脫落性枝（稱棗節(jié)）3種，結(jié)果母枝極短，著生在生長(zhǎng)發(fā)育枝的永久性二次枝上，脫落性枝由結(jié)果枝下面的副芽抽出，冬季脫落。結(jié)果母枝隨年齡增加抽生脫落性枝增多。結(jié)果母枝在當(dāng)年成枝和第二年結(jié)果率高，特別是第二年較高，3-4年下降，這主要是其處于樹冠內(nèi)部，通風(fēng)透光條件不良所致，故必須進(jìn)行合理修剪，改善樹冠通風(fēng)透光條件，使其多結(jié)果提高產(chǎn)量。

【栽培要點(diǎn)】

1．選地整地：育苗地應(yīng)選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、肥沃，靠近水源，排灌方便的壤土或沙壤土。播種前進(jìn)行耕翻，施足基肥，耙細(xì)整平做畦待播。定植地可選窩風(fēng)向陽(yáng)、干燥的荒山坡地，成片造林，亦可利用房前屋后、路旁、溝旁、地旁等地進(jìn)行零星栽植。

2．繁殖方法

(1)種子繁殖：選擇生長(zhǎng)健壯、連年結(jié)果而產(chǎn)量較高，無病蟲害的優(yōu)良母株，采收成熟的果實(shí)，堆漚清洗后進(jìn)行秋播或與濕沙處理翌年春播。秋播于10月下旬隨采隨播，春播于早春土壤解凍后。在整好的畦面上，按行距25厘米橫畦開溝條播。育苗1-2年，當(dāng)苗高近1米時(shí)出圃定植。

春、夏、秋季均可定植，以春季為好。南方可在2月下旬至3月上旬進(jìn)行，北方于4月上旬。挖取生長(zhǎng)健壯，株高80厘米以上的苗木，須帶宿土，剪去過長(zhǎng)的根系按行株距2米×1米挖穴，穴寬、深一般均為30厘米，挖好穴后施人適量的腐熟廄肥或土雜肥，上面蓋1層表層肥土，然后栽苗，覆土踩實(shí)后澆足定根水，蓋上1層細(xì)土，定植點(diǎn)要高出穴面15厘米，防止雨后穴土下陷積水，再蓋草保濕，以利成活。

(2)分株繁殖：選擇優(yōu)良母株，于冬季或春季體眠期，距樹干周圍15-20厘米處，挖寬40厘米左右的環(huán)狀溝，深以露水平根為度，再將溝的外環(huán)水平根切斷，促進(jìn)多發(fā)根蘗苗。當(dāng)根蘗苗高30厘米左右時(shí)，選留壯苗培育，溝內(nèi)施肥填土，再離根蘗苗30厘米遠(yuǎn)的地方開第二條溝，切斷與母株相連的根，促進(jìn)根蘗苗自生須根，數(shù)天后將溝填平，培育1年即可挖出定植，定植方法同種子繁殖。

3．田間管理：一是中耕除草。苗期及時(shí)松土除草，適當(dāng)間疏弱苗及過密的幼苗。定植后，對(duì)大片造林地，郁閉前可在行間套種農(nóng)作物或藥材，實(shí)行以耕代撫；林木郁閉后，每年夏季5月上中旬中耕除草1次。帶狀造林地，每年在帶內(nèi)中耕除草3次。然后在行間翻耕，深30厘米左右，結(jié)合翻地施肥，每隔3-4年1次；二是追肥。苗高10厘米左右時(shí)，每667平方米追施尿素或硫酸銨10千克。苗高30-40厘米時(shí)，每667平方米追施廄肥1000千克和過磷酸鈣15千克，開溝施入，施后澆水。4-5年生進(jìn)入盛果期，每年晚秋或早春在根周圍開溝追施腐熟廄肥或堆肥。每年生長(zhǎng)期間用0.5%-1%尿素和磷酸二氫鉀混合液進(jìn)行根外追肥，每月1次；三是修剪。定植后，當(dāng)莖粗3厘米左右，以高度60-80厘米定干，將整個(gè)樹體高控制在2米左右，經(jīng)3年整形修剪形成圓滿樹冠。成年樹，每年冬季剪除密生枝、交叉枝、重疊枝和直立性的徒長(zhǎng)枝，同時(shí)剪除針刺，改善樹冠內(nèi)通風(fēng)透光度，以提高坐果率。盛花期在離地面10厘米的主干環(huán)狀剝皮0．5厘米寬，可顯著提高坐果率。

【經(jīng)濟(jì)效益】每667平方米栽植酸棗333株，每株產(chǎn)酸棗10千克，每667平方米合計(jì)產(chǎn)酸棗3300千克，每15千克酸棗加工成1千克酸棗仁，每667平方米產(chǎn)酸棗仁220千克，當(dāng)前酸棗仁市場(chǎng)價(jià)格80～90元／千克，每667平方米產(chǎn)值為17600-19800元。

【引種區(qū)域】酸棗分布于北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、江蘇、安徽、江西、山東、河南、湖北、湖南、四川、陜西、甘肅、寧夏等地。主產(chǎn)于河北省平泉、邢臺(tái)、平山、內(nèi)丘、遷西、贊皇；山西省石樓、吉縣、襄垣；遼寧省綏中、遼陽(yáng)、凌源、蓋州、建昌、朝陽(yáng)市；山東省牟平、萊蕪市、龍口市、萊陽(yáng)市、膠南、濟(jì)南市、淄川市、臨淄市；河南省鶴壁市、淇縣、浚縣、林縣、盧氏、淅川；陜西省宜君、延川、延長(zhǎng)、略川、宜川、富縣、耀縣。引種者可與上述主產(chǎn)市、縣農(nóng)業(yè)、藥材部門聯(lián)系。

【易混種子】為便于區(qū)別酸棗種子與家棗種子，現(xiàn)將酸棗種子與棗種子的形態(tài)特征作一比較。

酸棗種子近球形、直徑1-1.4厘米，先端鈍，熟時(shí)暗紅色，果核表皮較光滑，有酸味。

棗種子紡錘形，堅(jiān)硬，兩端銳尖，長(zhǎng)2～2.2厘米，寬0.6-0.8厘米，暗紅色，果核順長(zhǎng)方向有不等長(zhǎng)的裂溝，千粒重293.9克。