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褐蘑菇又名香口蘑，其蓋大柄粗、菌肉肥厚，口感比白蘑菇更細(xì)嫩鮮美，香味比香菇更加濃郁適口，同時(shí)具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健醫(yī)療價(jià)值�，F(xiàn)已成為風(fēng)靡歐美及世界發(fā)達(dá)國(guó)家或地區(qū)的高品位食用菌，并形成了其開(kāi)傘成熟菇體的專業(yè)市場(chǎng)——波特貝拉（portabella）和未開(kāi)傘幼嫩菇體的專門(mén)市場(chǎng)——克里米尼（cremini）。產(chǎn)品出口市場(chǎng)廣闊，栽培前景十分看好。
　　1.營(yíng)養(yǎng)能分解利用草本植物秸稈作為營(yíng)養(yǎng)碳源，較好氮源為畜糞、硫酸銨和尿素，較適碳氮比30:1。
　　2.溫度菌絲生長(zhǎng)溫度14℃—35℃，適溫20℃—30℃；子實(shí)體發(fā)生溫度16℃—32℃，適溫18℃—28℃，屬中溫偏高型菌株。
　　3.濕度菌絲生長(zhǎng)期，要求培養(yǎng)基含水量60%—65%，空氣相對(duì)濕度70%—75%；子實(shí)體生育期，要求空氣相對(duì)濕度85%—90%。
　　4.光照菌絲生長(zhǎng)階段不需光照，菇蕾分化和子實(shí)體發(fā)育階段需一定光線，較適光照度200—800勒克斯。
　　5.空氣菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體發(fā)育過(guò)程中都需要新鮮空氣，尤其在子實(shí)體生長(zhǎng)過(guò)程中，如果通風(fēng)不良，易形成畸形菇。
　　6.酸堿度菌絲在ph值6—9范圍內(nèi)均可生長(zhǎng)，較適ph值6.5—7.5。 （記者 佚名）