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根據(jù)其菌溫特征的要求,南方宜在10月下
旬接種，經(jīng)發(fā)苗培養(yǎng)45～50天,至12月上旬進(jìn)
入出 菇。北方可稍早，利用蔬菜大棚栽培，
冬季照 常出菇。
　　科學(xué)配制培養(yǎng)基：杏鮑菇適應(yīng)性很強(qiáng)，
栽培原料雜木屑、棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣等
均可。
　　常用配方有：(1)雜木屑77%，麥麩或米

糠16%，玉米粉5%，食糖1%，石膏粉1%；(2)棉籽殼46%，雜木屑35%，麥麩15%，玉米粉2%，食糖1%，碳
酸鈣1%；(3)玉米芯50%，棉籽殼30%，麥麩15%，玉米粉3%，食糖1%，碳酸鈣1%。上述配方中料與水比為
1∶1～1.2。
　　杏鮑菇適用袋栽，栽培袋選擇聚丙烯15×30×004cm規(guī)模的較適宜。培養(yǎng)料混合攪拌均勻，含水

量掌握60%，滅菌前PH值65～7。裝料下緊上松，料面壓平，中央打一個(gè)洞，深入料中三分之一。裝料

量占袋的60%，每袋裝料濕重400～450克。袋口可采用套環(huán)塞棉，也可采用直接扎口，再反折扎緊。料

袋滅菌：高壓1.5kg1cm2壓強(qiáng)，保持2～2.5小時(shí)；常壓滅菌18～20小時(shí)，達(dá)標(biāo)后趁熱卸袋冷卻。

　　適溫接種控溫發(fā)菌：待料袋冷卻以23℃以下時(shí)，置于接種箱或無菌室內(nèi)接入杏鮑菇菌種。接種時(shí)
，打開袋口將菌種接入料面洞口，稍向下伸。順手將袋口塞棉或扎口。每750克瓶裝菌種可接料袋50～

60袋。接種后置于事先消毒過的干燥室內(nèi)發(fā)菌培養(yǎng)。溫度控制在23～25，較高不超過28，較低不低于

18。接種后5～7天菌絲定植；20天后新陳代謝加快菌溫上升，室溫應(yīng)調(diào)至22～23為宜。發(fā)菌期室內(nèi)空間

相對濕度控制在70%以下，每天通風(fēng)1～2次，保持空氣新鮮。

　　因地制宜排袋催蕾：經(jīng)過40～45天的培養(yǎng)，菌絲濃白長滿袋內(nèi)，生理成熟，及時(shí)將菌袋搬進(jìn)室內(nèi)

菇房或野外蔭棚內(nèi)排放。事先應(yīng)做好場地消毒，室內(nèi)菇房采取架層式排放，每架5～6層，層距25cm；野

外蔭棚，地面整成下凹狀畦床,上面蓋罩薄膜,菌袋緊靠豎立排放。排袋后解開袋口，拉直袋膜，讓菌絲

體在袋內(nèi)空間生長。也可在開口后，向袋內(nèi)四周的菌絲體上進(jìn)行搔菌。開口后朝向空間和袋面噴霧1次

，相對濕度要求80%。室內(nèi)栽培應(yīng)在袋面覆蓋報(bào)紙,噴水保濕。催蕾期溫度掌握15℃～18℃，激發(fā)原基分

化，催促菇蕾發(fā)生
　　區(qū)別菇期嚴(yán)格管理：從原基形成到子實(shí)體成熟。一般需13～15天。幼菇期在袋內(nèi)小氣候中生長，

當(dāng)菇體長至接近袋口2厘米時(shí)揭開報(bào)紙，讓子實(shí)體向空間伸展，每天噴水1～2次，相對濕度85%～90%；

野外菇棚罩膜內(nèi)自然濕度較適宜，不需噴水，但干旱時(shí)每天噴霧1次。無論晴天或雨天，每日均要揭膜

通風(fēng)30分鐘。子實(shí)體發(fā)育生長期溫度控制在12℃以上，18℃以下。冬季氣溫低時(shí)，應(yīng)加溫培育，但要注

意排除二氧化碳。如果通風(fēng)不良，二氧化碳濃度超過01%時(shí)，會(huì)出現(xiàn)畸形菇。為使菇體白潤，菇棚上

方應(yīng)遮陽，防止強(qiáng)光直照使菇體變黑，適宜光照度為150～200勒克斯。

　　適時(shí)采收加工：杏鮑菇從接種到較好期采收，一般55～60天。采后清理料面殘留及環(huán)境，停止噴
水，生息養(yǎng)菌5～7天后，繼續(xù)噴水、控溫、通風(fēng)，促使再生第2期菇。
（記者 不詳）