豌豆是一種蠶豆族豌豆屬豌豆科的一年生纏繞草本植物，高度一般為90—180厘米，全體無雜毛。小葉長成圓形至卵圓形，長約為3—5厘米，寬約為1—2厘米，全緣，托葉葉狀，呈現(xiàn)為卵形，基部耳狀包圍葉柄。莢果呈現(xiàn)長形，長度約為5—10厘米，內(nèi)有堅(jiān)紙質(zhì)襯皮。豌豆種子圓形，一般為2—10顆，呈現(xiàn)青綠色，干后變?yōu)辄S色�；ü谝话阍�4—5月。偶數(shù)羽狀復(fù)葉，頂端卷須，托葉呈卵形�；ò咨蜃霞t色、單生或1—3朵排列成總狀腋生，花柱內(nèi)側(cè)有須毛，閉花授粉，花瓣呈現(xiàn)蝴蝶形。莢果長橢圓形或扁形，根據(jù)內(nèi)部有無內(nèi)層革質(zhì)膜及其厚度分為軟莢及硬莢。
豌豆喜歡冷凍濕潤氣候，耐寒，不耐熱，幼苗能耐5℃低溫，生長期適溫12－16℃，結(jié)莢期適溫15－20℃超過25℃受精率低、結(jié)莢少、產(chǎn)量低。豌豆現(xiàn)在各地均有栽培，主要產(chǎn)區(qū)有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個(gè)省區(qū)。
豌豆對(duì)土壤要求雖不嚴(yán)，在排水良好的沙壤上或新墾地均可栽植，但以疏松含有機(jī)質(zhì)較高的中性（ph 6.0－7.0）土壤為宜，有利出苗和根瘤菌的發(fā)育，土壤酸性低于ph 5.5時(shí)易發(fā)生傷害和降低結(jié)莢率，應(yīng)加施石灰改良。豌豆根系深，稍耐旱而不耐濕，播種或幼苗排水不良易爛根，花期干旱授精不良，容易形成空莢或秕莢。
豌豆播種前用40%鹽水選種，除去上浮不充實(shí)的或遭蟲害的種子。播種前將種子催芽，當(dāng)種子露芽時(shí)，將種子故在0-2 ℃的低溫中處理15天后再播種。
豌豆用根瘤菌拌種，是增產(chǎn)的有敏措施。用根瘤菌拌種后，根瘤增加，莖葉生長旺盛，結(jié)莢多，產(chǎn)量較高。拌種方法：每畝用根瘤菌10-19g，加水少許與種子拌勻后便可播種。
大田播種前施入充分腐熱的廄肥、堆肥和一定量的磷、鉀肥，尤其是施磷肥增產(chǎn)效果明顯，豌豆采用點(diǎn)播，行距10-20cm，行內(nèi)株間距5cm，每穴播2-6粒種子，土壤濕潤時(shí)覆土5-6cm．土壤干燥時(shí)覆土稍厚些。每畝用種10-15kg。
播種后要淺松土數(shù)次，以提高地溫促進(jìn)根生長，苗健壯。秋播栽培的，越冬前進(jìn)行一次培土，越冬保溫防凍，開春后及時(shí)松土除草，提高地溫。豌豆開花前，澆小水追速效性氮肥，加速植株生長，促進(jìn)分技，隨后松土保墑。莖部開始坐莢時(shí)，澆水量稍加大，并追磷、鉀肥。結(jié)莢盛期土壤要經(jīng)常保持潤濕。保證果莢發(fā)育所需水分。結(jié)莢后期，豆秧封壟，減少澆水。蔓性種植株高30cm時(shí)，開始支架。豌豆分批采收，每采收1次遣1次肥。
