[樹木傳奇]菠蘿蜜：熱帶水果皇后

　　推薦詞
　　菠蘿蜜是世界著名的熱帶水果，也是世界上較大較重的水果，有“熱帶水果皇后”之美譽(yù)，集食用、藥用、觀賞等于一體。其果肉肥厚、芳香可口、香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)成分豐富。豐富的營(yíng)養(yǎng)成分使之具有抗氧化、抗炎、提高免疫力、調(diào)節(jié)情緒、預(yù)防衰老等有益的醫(yī)藥功效。其悠久的歷史文化與佛教的關(guān)聯(lián)，既讓人揣測(cè)思量又讓人沉浸于一種神奇美妙的境界。其本身的特性使之成為觀賞綠化兼用的優(yōu)良樹種，不僅能凈化空氣、美化環(huán)境，還能為人們提供視覺、味覺共享的較高效果。菠蘿蜜與胡椒間種模式又使之成為廣大農(nóng)民脫貧致富的搖錢樹。
　　樹木檔案
　　菠蘿蜜為�？颇静ぬ}屬常綠植物，又稱木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果，在溫暖濕潤(rùn)的熱帶和近熱帶氣候條件下生長(zhǎng)良好。中國(guó)引入菠蘿蜜已有千余年歷史，其根系深、耐干旱、抗風(fēng)、用途廣，現(xiàn)廣東、廣西、海南、云南、福建和四川南部以及臺(tái)灣等�。▍^(qū)）均有栽培，以海南種植較多。

　　營(yíng)養(yǎng)美味祛病之寶
　　菠蘿蜜大若冬瓜，形如牛肚，皮似鋸齒，剖開成熟的菠蘿蜜，呈現(xiàn)在眼前的是金黃色排列整齊有序的果肉，宛如一粒粒含苞待放的花蕾。將果肉取出，黃燦燦的果肉肥厚柔軟、濃香四溢、清甜可口。其果肉含有豐富的碳水化合物、糖、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維、維生素、礦物質(zhì)等成分以及人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的鉀、鈉、鈣、鋅等微量元素，食用后可補(bǔ)充、平衡體內(nèi)所缺元素。未充分成熟的果實(shí)可煮熟作為糧食或蔬菜食用，如鵝卵石般的種子富含淀粉，不僅圓滑可愛，食用起來也很可口，煮熟后口感如同甘甜軟糯的板栗。
　　《本草綱目》中記載:“菠蘿蜜止渴解煩，醒酒益氣，令人悅澤，核中仁補(bǔ)中益氣，令人不饑輕健。”菠蘿蜜全身都可入藥。果皮發(fā)酵后可提取蛋白質(zhì)水解酶，作抗水腫和消炎藥物，對(duì)支氣管炎、關(guān)節(jié)炎療效顯著；果肉富含的營(yíng)養(yǎng)成分，食之對(duì)促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝、防病健身有益；葉片與椰子油混合制成藥膏，可治療皮膚病、潰瘍和機(jī)械傷；根的提取物可防治哮喘、發(fā)燒、腹瀉，治療急性扁桃體炎效果較好；樹皮可制成鎮(zhèn)靜藥；樹液與醋混合，可治療腺體腫大和膿腫；種子與肉燉煮，可用于治療婦女產(chǎn)后缺乳癥。研究發(fā)現(xiàn)，其含有一種外源凝集素，與人的胸壓密切相關(guān)，可用作胸腺癌早期診斷。除此之外，其還富含抗性淀粉、有機(jī)酸、氨基酸等功能活性成分，具有緩解痙攣、制止副交感神經(jīng)系統(tǒng)沖動(dòng)、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)情緒、預(yù)防衰老等生理功效。

一顆顆菠蘿蜜果實(shí)在樹上自然成熟

　　歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
　　清代廣東學(xué)者屈大均《廣東新語》說，菠蘿蜜在南朝蕭統(tǒng)時(shí)期由“西域達(dá)奚司空所植”。較先落戶于廣東南海廟中，其他地方菠蘿蜜都是以此分種。而屈澤洲的《果樹種類論》說，我國(guó)于公元9世紀(jì)由西域達(dá)奚司空引進(jìn)。然而，北魏賈思勰《齊民要術(shù)》卷十引用南朝裴淵的《廣州記》說廣州有種果樹叫槃多，“不花而結(jié)實(shí)，實(shí)從皮中出，至根著子至杪……一樹皆有數(shù)十”。這里說的正是菠蘿蜜的基本特征，根可坐果更是菠蘿蜜的“專利”。雖然裴淵的《廣州記》已逸失，但它提供了比南朝蕭統(tǒng)時(shí)期更早的引種證據(jù)，說明菠蘿蜜的引種應(yīng)該早于南朝，更早于公元9世紀(jì)，其在中國(guó)的栽培歷史已有千年以上。
　　菠蘿蜜的名字，與佛教《般若波羅蜜多心經(jīng)》中的波羅蜜相吻合，加之《廣州記》中說“廣州有種果樹叫槃多”。這些巧合頗讓人揣測(cè)其與佛教之間有無淵源�！侗静菥V目》稱：“菠蘿蜜，梵語也，因此果味甘，故借名之�！薄安�羅蜜”在佛教中的原意是“到彼岸”，而用佛語來稱呼一種水果，使人在吃的時(shí)候不禁沉入一種神奇美妙的境界，想到遙遠(yuǎn)的彼岸是一片神秘的圣地，心里就有一種甜美和甘醇的芳香，吃了以后容易頓悟人生，達(dá)到新的境界。

健壯的菠蘿蜜大樹上果實(shí)相互簇?fù)碇�，金燦燦的果肉甜蜜入喉、滿口留香，故被譽(yù)為“熱帶水果皇后”

　　觀賞綠化皆相宜
　　菠蘿蜜是一種綠化和觀賞兼用的樹種，雖然它不像紫薇那樣繁花艷麗，也沒有桂花那樣撲鼻清香，但其生長(zhǎng)快，樹體高大壯觀，樹形優(yōu)美，枝條密度中等，樹冠呈傘形或圓錐形，葉色濃綠亮澤，大型聚花果猶如一個(gè)個(gè)羞澀嬌美的大冬瓜自樹干或老枝上長(zhǎng)出，形成了“老莖生花”特殊景觀，極富熱帶色彩和觀賞價(jià)值。菠蘿蜜耐干旱、抗風(fēng)力強(qiáng)，對(duì)二氧化硫、氯氣、氟化氫等有害氣體具有很強(qiáng)的抗性，有凈化空氣、美化環(huán)境的能力，葉片具有吸附功能，可以有效去除甲醛并在水溶液中吸附工業(yè)染料，發(fā)揮著很大的生態(tài)防護(hù)作用，為城鄉(xiāng)行道及四旁綠化的防污染環(huán)保樹種。在公園、開敞的綠地以及房前屋后種植，成熟之季既有較高的視覺景觀效果，還有花果飄香的味覺效果，還能為人們提供一個(gè)陰涼清新的休憩場(chǎng)所。

成熟的菠蘿蜜香甜可口

　　脫貧致富搖錢樹
　　菠蘿蜜可忍耐零下3攝氏度至零攝氏度的低溫及3-4個(gè)月的干旱，可在低鹽堿地生長(zhǎng)。種植管理較粗放，對(duì)土壤肥力要求不嚴(yán)，投資省、效益好，只要園地選擇合適，做好整形修剪以及田間、病蟲害管理等，一般種植2-3年開始投產(chǎn)，4-5年進(jìn)入豐產(chǎn)期，平均產(chǎn)值每公頃6萬元。馬來西亞和印度尼西亞采用微波技術(shù)或油炸膨化技術(shù)，將菠蘿蜜加工成脆片、果脯、果干等打入中國(guó)香港、日本和韓國(guó)的超市，成為深受消費(fèi)者喜愛的水果加工新品。
　　隨著社會(huì)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人們飲食方式的改變，國(guó)內(nèi)對(duì)菠蘿蜜的需求日益增大，科學(xué)種植、發(fā)展菠蘿蜜，將為廣大農(nóng)民脫貧致富開辟一條新途徑、好渠道。（楊繁  李意德  陳仁利）
　

　　作者簡(jiǎn)介
　　楊繁    從事數(shù)據(jù)檢查及科普工作。
　　李意德  中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院熱帶林業(yè)研究所研究員，森林生態(tài)效益監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)研究方向首席專家，碩士生導(dǎo)師，主要從事植被生態(tài)學(xué)研究。
　　陳仁利  中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院熱帶林業(yè)研究所高級(jí)工程師，主要從事森林培育方向研究。