蒔蘿栽培

如何讓你的香草美又壯？移植香草植物并不難，但如何讓它長得壯又美，就要靠你往后的悉心照顧了。以下提供大家?guī)讉�(gè)小秘訣：　　
★澆水：平時(shí)澆水不必過量，夏季一天一次，冬季五天或一周一次，只要盆土表面仍濕潤就不須澆水。若花盆墊有水盤，要等澆完水再墊上，免得積水導(dǎo)致爛根�！　�
學(xué)名：aenthum graveolens l. 英名：dill 別名：洋茴香、野小茴、小茴鄉(xiāng)、野茴鄉(xiāng)等。植物分物：傘型花科一年生草本植物。利用部位：幼嫩莖葉、果實(shí)。風(fēng)味特征：植株、花序與果實(shí)均具有溫和的香辛味。利用方式：新鮮莖葉可做料理、泡菜。果實(shí)可制精油極糕點(diǎn)香料添加物。
植物分類與起源　　蒔蘿，別名：洋茴香、野小茴、小茴香、上茴香、野茴香等。英文名稱：dill，學(xué)名:aenthum graveolens l.，為傘型花科木質(zhì)草本一年生植物。原產(chǎn)地中海地區(qū)和俄羅斯南方。分布于西班牙、葡萄牙和意大利沿海地區(qū)及北歐。中國大陸則分布于東北、甘肅、浙江、廣東、廣西等地均有栽培。蒔蘿之栽培可追溯至公元前400年，舊約圣經(jīng)中已有記載蒔蘿的栽培。希臘名稱anethon。歐美傳統(tǒng)用途包括料理、香精料、藥用及驅(qū)魔用等。印度為主要生產(chǎn)國，收獲種子制作精油銷售。植物性狀蒔蘿的植株高約60至75公分左右。莖桿直立、平滑、一般無分蘗。葉互生，具長柄，基部具鞘狀苞葉。葉片具3~4回羽狀分裂，裂葉線型。復(fù)傘狀花序，直徑約15公分。花梗不等長，無總苞與小總苞；花細(xì)小，花瓣5，黃色，向內(nèi)彎曲。雄蕊5，花絲長于花瓣，花藥2室。雌蕊1，子房下位，花柱2 種子為雙懸果，扁橢圓型，長約4~5mm，寬約2~3mm，黃棕色，背棱稍突起，兩側(cè)肋線延長成翅狀，肋線間具油管4，腹合面油管2。國外花期6-7月，果實(shí)7~9月。本場于89年經(jīng)引進(jìn)于彰化縣大村鄉(xiāng)本場試驗(yàn)田試作觀察結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蒔蘿與茴香的栽培期相近，適合在早春及秋末栽培。栽培要點(diǎn)：　　蒔蘿性喜陽光。土壤條件：排水良好的沙壤土，ph值介于中性至微酸性土質(zhì)(ph值5.0~8.2，平均6.5)。春季、秋季皆宜，蒔蘿不喜移植，因此可采用條播法直接播種，每公頃10磅種子用量(種子大小每克970粒)。萌芽成苗后，再予間苗至株距20或30公分。45~67公斤/公頃，磷肥(p2o5) 22~34公斤/公頃，鉀肥(k2o) 22公斤/公頃。苗期需注意雜草管理。萌芽后50至60天開花。種子產(chǎn)量約為1019~1427公斤/公頃。收獲時(shí)期：嫩葉可采食，頭狀花穗剛形成未開花前亦可采食。種子則待變褐色時(shí)采收，種子收獲后建議采冷凍干燥法，避免香氣流失影響精油品質(zhì)。根據(jù)國外文獻(xiàn)報(bào)告主要病害有葉斑病、莖斑點(diǎn)病、根腐病、莖腐病、黃萎病、露菌病等。重要蟲害則有蚜蟲、切根蟲、lygus bug及 carrot rust fly等。主要成分：　　果實(shí)含精油約3%~4%，主成分為葛縷酮(carvone)(含量約40~50%；亦有報(bào)告為18~81%)、檸檬烯(limonene；含量約0~55%)、類黃素courmarines、xanthones、triterpenes。莖葉含揮發(fā)油，主成分為葛縷酮，α—水芹烯、松油烯等。精油主成分：葛縷酮、檸檬烯、phyllandrene,eugenol,pinene, 3,9-epoxy-p-menth-1-one, 4,5-dimethoxy-6-1 (2-propenyl0-1,3-benzodioxole。毒性作用：精油不可內(nèi)服，否則會造成氣喘(dermatitis)。歐美民俗的應(yīng)用方法　　根據(jù)五千年前古埃及文獻(xiàn)記載，蒔蘿于當(dāng)時(shí)即被作為藥用植物。蒔蘿的英文名稱為dill：語源來自古挪威語的dilla，意指「鎮(zhèn)定」「緩和」「安慰」，因蒔蘿具緩和疼痛的鎮(zhèn)靜作用。此外具有治療頭痛、健胃整腸、消除口臭、并可為減鹽料理之添加風(fēng)味。概因蒔蘿的植株富含礦物質(zhì)、鉀、鈉等成分，因而其種子具安定神作用。因此在歐美傳統(tǒng)民俗療法中蒔蘿被應(yīng)用于治療失眠、頭痛、預(yù)防口臭及動脈硬化，另有用于促進(jìn)乳汁分泌及治療打嗝等用途。利用法　　目前蒔蘿經(jīng)常利用之方法，據(jù)稱其較適合魚類料理，可使魚肉滑嫩順口，促進(jìn)消化，故有「魚之香草」美稱。種子及葉片則可用于腌漬泡菜。種子可作糕點(diǎn)餅干的鄉(xiāng)新料添加物。此外，直立的花序可作花材和景觀栽培用途。中國藥典中記載的藥理作用　　根據(jù)蕭培根、連文琰(1996)所著「原色中藥原植物圖鑒」對蒔蘿在中醫(yī)藥學(xué)的藥理及功效有如下的記載：『藥理』：1.抗真菌作用：種子中所含非帖類油有抗真菌作用。2.平喘作用：葛縷酮有平喘作用對小鼠有鎮(zhèn)咳作用。3.對腸胃作用：葛縷酮口服對兔小腸有興奮作用。4. 葛縷酮有利膽作用�！汗πА唬何缎�，性溫。有理氣、健胃功能。結(jié)語　　時(shí)屆二期稻作即將收獲之際，晨昏愈見秋涼之意。往年，農(nóng)政單位曾推廣油菜作為二期稻作后休耕田的綠肥作物兼具景觀用途。近年來則因苕子的肥份較高并具匍匐性，同時(shí)開放紫紅色小花，而漸受農(nóng)民的喜好。其實(shí)若在不受沿海冬季季節(jié)風(fēng)危害的地區(qū)，如能選擇種植其它適合冬季栽培，并具有保健用途同時(shí)兼具景觀的植物，則未嘗不是另一種選擇。本文為各位介紹此種植株外觀類似茴香的羽狀葉片，同時(shí)和茴香一樣適合臺灣地區(qū)二期稻作收獲后種植的香草植物～蒔蘿(dill)。其葉片、莖、果實(shí)均有溫和的辛香味，開花時(shí)于莖頂綻放傘狀黃色的花朵，姿態(tài)搖曳，果實(shí)成熟時(shí)則轉(zhuǎn)成黃褐色，散發(fā)濃濃的香味。因此頗適合作為一種二期稻作收獲后作為景觀植物用途栽培之參考。
（記者 佚名）