枸杞保健知識

枸杞子的傳統(tǒng)藥用價值：
枸杞子為茄科植物枸杞之成熟果實，它在祖國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有重要的地位，其藥用價值備受歷代醫(yī)家的推崇�！侗静菥V目》記載：“枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。”
枸杞子有滋補肝腎，明目，益面色，長肌肉，堅筋骨之功效。久服有延年益壽，延緩衰老之效果�！爸胃文I陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。”等。

□ 枸杞子的現(xiàn)代分析：
現(xiàn)代分析表明，枸杞子所含之營奍成分非常豐富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，類胡蘿卜素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黃素0.137毫克，抗壞血酸19.8毫克，甜菜堿0.26毫克，還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素，以及22種氨基酸和多種維生素。
□ 枸杞與煲湯、泡酒、泡茶：
用枸杞煲湯、泡酒、泡茶是我國民間的一貫傳統(tǒng)，確能起到一定的保健功效，但經(jīng)科學(xué)家長期研究表明，枸杞中的一些功能營養(yǎng)成分如枸杞多糖、拘把類胡蘿卜素等均難溶于湯、水、酒中，不能被人體充分吸收。
□ 枸杞汁
“取其精華、去其糟粕”是加工枸杞汁較精煉的總結(jié)，枸杞汁采用優(yōu)質(zhì)寧夏枸杞，選料極其嚴(yán)格。加工過程中去除了枸杞子的皮和籽粒后，運用高新生物工程技術(shù)，充分保留了枸杞子的主要功能成分及營養(yǎng)要素，并使上述易溶或難溶的有益成分均勻分散于整個飲料中，從而使之更便于直接吸收或發(fā)揮其功能作用。這與大豆蛋白質(zhì)不易消化吸收，而加工成為豆腐后提高了蛋白質(zhì)的利用率道理是相似的。
□ 枸杞多糖功能因子具有十分重要的、多方面的保健功能作用：
(1)免疫調(diào)節(jié)作用
枸杞多糖對小鼠非特異性免疫、特異性免疫有非常顯著的免疫調(diào)節(jié)作用，能顯著地增強小鼠脾淋巴細(xì)胞增殖、遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)、升高小鼠血清溶血素含量、小鼠腹腔巨噬雞紅細(xì)胞功能、小鼠碳廓清能力、以及顯著增強抗體生成的能力等。
(2)降血糖作用
枸杞多糖對實驗性糖尿病有明顯的降血糖作用，有效率達(dá)100%；且對正常小鼠血糖無影響。
(3)降血脂作用
枸杞多糖對實驗性高脂血大鼠的血脂有明顯影響，可顯著降低血清膽固醇、甘油三脂含量、而對高密度脂蛋白有升高作用。實驗結(jié)果表明構(gòu)把多糖有明顯的調(diào)節(jié)血脂作用。
(4)延緩衰老作用
果蠅生存試驗表明，枸杞多糖可明顯延長雌性及雄性果蠅的平均壽命及較高壽命。并有顯著升高小鼠紅細(xì)胞sod作用和明顯降低mda的作用。另外還有動物及臨床實驗結(jié)果表明拘把多糖能明顯增強去胸腺小鼠的細(xì)胞免疫功能，對小鼠性功能也有一定的恢復(fù)作用。
(5)抗疲勞作用
構(gòu)把多糖能提高實驗小鼠的肌糖原、肝糖原儲備。增加乳糖脫氨酶的總活力、加速血尿素的清除和降低運動后的血乳酸水平，能明顯延長小鼠游泳時間。所以，拘把多糖能增強機體體力、迅速消除運動后的疲勞。
(6)其它作用
通過對天麻、人參、銀杏、枸杞提取物的試驗表明：枸杞提取物能顯著延長動物缺氧條件下及輻射條件下的存活時間。
□ 枸杞子研究現(xiàn)狀介紹
（由公司所屬天然活性成分化學(xué)與保健功能研究室提供）
近年來，枸杞子作為藥食兼用的名貴資源已為國內(nèi)外學(xué)者所矚目，特別是國內(nèi)的許多學(xué)者在枸杞的研究領(lǐng)域中如枸杞子的化學(xué)成分、結(jié)構(gòu)以及功能評價等方面進行了許多卓有成效的工作，用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論和儀器方法研究了枸杞子的化學(xué)成分及功能因子，這些研究資料表明枸杞子不僅營養(yǎng)豐富而且確實具有多方面的保健功能作用。用分離得到的純品（純級分）構(gòu)把多糖（lbp-1，2，3，4）進行的功能學(xué)評價實驗進一步表明：枸杞多糖確實是枸杞子具有許多藥理作用的重要的功能因子之一。
關(guān)于枸杞子的近代研究結(jié)果扼要敘述如下：
1.枸杞子的現(xiàn)代分析：
分析表明枸杞子含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、�；撬�、甜菜鹼、維生素 b1、b2、e、c，特別是類胡蘿卜素含量很高。此外，還含有大量的礦物元素，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、硒等。鮮枸杞果的營養(yǎng)活性成分分析數(shù)據(jù)見表1。
表1、鮮枸杞果的成分分析

　成分
　單位
　數(shù)據(jù)
　成分
　單位
　數(shù)據(jù)

　蛋白質(zhì)
　g/100g
　４.49
　k
　mg/kg
　1502.4

　脂肪
　g/100g
　2.33
　na
　mg/kg
　55.55

　粗纖維
　g/100g
　1.68
　ca
　mg/kg
　212.22

　總酸
　g/100g
　0.04
　mg
　mg/kg
　317.46

　碳水化合物
　g/100g
　9.12
　fe
　mg/kg
　55.85

　�；撬�
　g/100g
　0.32
　cu
　mg/kg
　7.46

　甜菜鹼
　g/100g
　0.26
　mn
　mg/kg
　4.07

　維生素b1
　mg/kg
　0.53
　zn
　mg/kg
　7.05

　維生素b2
　mg/kg
　1.37
　se
　mg/kg
　0.05

　維生素c
　mg/kg
　198
　
　
　

　類胡蘿卜素
　mg/kg
　960
　
　
　

　維生素e
　mg/kg
　5.5
　
　
　


枸杞子仁中粗脂肪含量13.75%，粗蛋白質(zhì) 22.42%。
粗枸杞子油中含亞油酸 77.28%，β-胡蘿卜素0.24mg/kg，維生素 e 211.00mg/kg，硒 0.06mg/kg， sod 92 nu/ml．

2.枸杞多糖的理化特性
本研究室通過deae－cellulose和sephadex gel柱色譜以及氯化鈉作洗脫劑從枸杞粗多糖中分離得到針形晶體lbp-i、lbp-iil bp-iii和 lbp-iv等四個級分，并采用色譜、光譜技術(shù)、氨基酸分析儀等對這四個級分的理化特性進行了研究。結(jié)果表明枸杞多糖是由多肽或蛋白質(zhì)和酸性雜多糖構(gòu)成。lbpii、lbp-iii、lbp-iv的氨基酸總含量分別為14.00%、11.oo%、7.81%。酸性雜多糖是由阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖醛酸等構(gòu)成。lbp-ii、lbp-ill和lbp-iv的等電點分別為4.42、4.61和4.01。分子量均超過2萬，均溶于水、難溶于酒 精。枸杞多糖的總含量大約占枸杞子重量的3.36%。
3.枸杞和枸杞多糖的生物活性功能評價
3.1 功能因子lbp-x級分對糖尿病家兔降血糖的效果
本研究室研究結(jié)果：從上述方法得到的四個級分中，選取枸杞多糖級分lbp-x對實驗性四氧嘧啶糖尿病兔進行降血糖實驗（開放型單向質(zhì)反應(yīng)序貫實驗）；同時，將枸杞多糖lbp－x與粗品枸杞多糖及枸杞的降血糖效果作比較。實驗表明，枸杞多糖 lbp-x級分對實驗性四氧嘧啶糖尿病兔有名顯的降血糖作用，降血糖有效率達(dá)100%（假場性率為1%），糖耐量的線明顯下移。經(jīng)配對序貫試驗比較，枸杞多糖lbp-x級分的降糖效果優(yōu)于粗品枸杞多糖，也優(yōu)于枸杞原汁。三者對正常小鼠血糖無影響。
3.2 枸杞及功能因子lbps對降低家兔血脂的影響
本研究室研究結(jié)果：將枸杞子、枸杞多糖及純品構(gòu)把多糖lbp-x對實驗性家兔高脂血癥進行降血脂的比較試驗（開放型單向質(zhì)反應(yīng)序貫試驗），實驗表明，枸杞及其多糖對實驗性高脂血癥家兔的血脂有明顯的降低血清膽固醇及甘油三酯的作用，有效率達(dá)100%。
3.3 粗品枸杞多糖lbps及純品枸杞多糖
lbp-x的抗疲勞作用：本研究室研究結(jié)果：粗品枸杞多糖與純品枸杞多糖不同劑量給予小鼠比較它們抗疲勞效果。結(jié)果表明枸杞多糖粗品能顯著地增加小鼠肌糖原、肝糖原儲備量，提高運動前及游泳后乳酸脫氨酶活力，降低小鼠激烈運動后血尿素增量，并加快其清除速率。純品低劑量組以5-20mg/kg.d抗疲勞效果優(yōu)于粗品。lbp-xi10mg/kg.d劑量組較佳。純品高劑量組與粗品效果無差異。枸杞多糖是具有抗疲勞作用的因子。
3.4 延緩衰老
文獻研究報道：通過動物試驗表明，構(gòu)把多糖能明顯增強去胸腺小鼠的細(xì)胞免疫功能，對小鼠性功能也有一定的恢復(fù)作用。試驗還表明枸杞多糖為主的組方能恢復(fù)衰老模型小鼠t和b淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)功能，提高衰老模型小鼠肝總sod的活性及血清總sod和cu/zn sod活性，抑制衰老模型肝組織過氧化脂質(zhì)的形成，減少心、肝組織的脂褐素沉積。
3.5 耐缺氧作用
本研究室研究結(jié)果：通過枸杞、銀杏、天麻及人參提取物的耐缺氧實驗表明，枸杞提取物的效果較好，其低、中劑量組對小白鼠在密閉缺氧條件下的存活時間與對照組比較，有極顯著差異，存活時間分別延長了61-67%。
3.6 調(diào)節(jié)機體免疫活性
本實驗室研究結(jié)果：通過枸杞多糖純級分lbo-x對小鼠免疫器官重量、巨噬細(xì)胞吞噬功能及小鼠體液免疫功能試驗表明，5-10mg/kg.d的域值范圍內(nèi)對小鼠非特異性免疫和特異性免疫有顯著的免疫增強和調(diào)節(jié)作用。
3.7 枸杞多糖可以誘導(dǎo)人急性早幼粒細(xì)胞性白血病hl-6o細(xì)胞凋亡。
3.8 枸杞多糖延緩衰老的臨床試驗
文獻資料報道：有關(guān)資料表明以中老年“虛癥”病例試驗服用枸杞多糖，結(jié)果表明，對于易疲勞、睡眠不好、食欲不振、頭暈頭昏、視為模糊及易感冒等癥狀有明顯改善。長期服用無不良反應(yīng)，繼續(xù)有療效。服藥后淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化和e-花環(huán)兩項、t-細(xì)胞免疫活性指標(biāo)明顯增強。且血膽固醇、甘油三脂均有下降。 長期服用構(gòu)把多糖的病例除改善了老化癥狀外，頭發(fā)脫落減少、面色紅潤、視力增強、步履雄健、脈博流暢。還有病例性功能也得到改善。
以上事實說明構(gòu)把多糖有調(diào)節(jié)人體免疫功能、清除機體自由基、維護腎氣旺盛，從而達(dá)到健康長壽之目的。
枸杞子油富含豐富的亞油酸、亞麻酸、油酸、維生素e、胡蘿卜素等生物活性物質(zhì).枸杞子油富含豐富的亞油酸、亞麻酸、油酸、維生素e、胡蘿卜素等生物活性物質(zhì)，具有降低血管膽固醇，防止動脈粥樣硬化，增強視力，防止青光眼，具有明顯的增白、滋潤、護膚、減少色素等作用
□ 枸杞汁
枸杞汁訴組方中含有多種天然的親水性成分如雜多糖、多元醇、維生素c等，這些成分能保待腸道中的大量水分，使腸道得到滋潤、不致使大使困枯燥引起便秘，所以能起到輕瀉作用，而且枸杞子中的類胡蘿卜素對于視力也是極有益的，因此，枸杞汁能久飲不上火。
□ 枸杞汁
構(gòu)把汁雖然甜酸可口，但對于糖尿病人來說是絕對安全的。因為加工枸杞汁時，完全不加蔗糖，是用木糖醇作甜味劑，這種甜味劑是國家權(quán)威部門對糖尿病食品唯一指定的營養(yǎng)添加劑，對糖尿病人安全無害。木糖醇其熱量僅為 o.216焦耳/ml，也不用擔(dān)心會使人發(fā)胖，所以可以放心飲用。


（記者 不詳）