對(duì)水仙球進(jìn)行雕刻造型，是我國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)手法。經(jīng)人工雕刻成的蟹爪水仙，葉片和花梗卷曲，似螃蟹爪子，故稱(chēng)蟹爪水仙。雕刻蟹爪水仙要經(jīng)過(guò)剝鱗片、刻葉苞片、削葉緣、雕花梗四道工序：
�。�1）剝鱗片：先把水仙花頭上的泥土和枯根刮凈，剝?nèi)プ睾稚耐馄�。在鱗莖2/3或1/2處用刀沿著和底部相平行的弧線(xiàn)切入，逐層剝?nèi)ド喜?/3的鱗片，剝至出葉芽為止。
�。�2）刻葉苞片：用刀將葉芽?jī)蓚?cè)鱗瓣和葉苞片一片一片地刻掉，要耐心細(xì)致，切勿碰傷葉芽。遇到兩側(cè)的葉芽是彎曲的，或兩芽靠得太緊時(shí)，可用手指把柔軟的葉芽輕輕支開(kāi)，再慢慢把中間的鱗瓣刻去。葉芽外面還包著一層光滑的鱗瓣，要小心剝，讓整個(gè)葉芽外露。
�。�3）削葉緣：水仙花的葉片，原來(lái)都是筆直生長(zhǎng)的，要想使葉片和花梗都長(zhǎng)成彎曲的蟹爪狀，就要對(duì)其削切。削葉緣時(shí)，要用手指從葉芽背向前稍施壓力，使花芽葉芽分離開(kāi)，然后從裂縫間下刀，從上到下，從外葉到內(nèi)葉平均地把葉緣削去1/3到2/3。經(jīng)過(guò)刻削的一面組織受傷結(jié)疤，生長(zhǎng)緩慢，未經(jīng)刻削的一面仍健壯生長(zhǎng)，兩面生長(zhǎng)不平衡，就長(zhǎng)成向一面彎曲的蟹爪狀葉片了。操作時(shí)，不能碰傷葉芽中間的花苞。
�。�4）雕花梗：花芽的上部是花苞，下部是花梗。雕花梗難度較大，不能碰破花苞。雕花梗時(shí)，要從上向下把花梗削去1/4左右的深度。若要花梗向哪個(gè)方向彎曲，便削花梗的哪一面。
水仙花側(cè)球與主球的雕刻方法相同。雕刻后的鱗莖應(yīng)將切口朝下，放入清水中浸泡一晝夜，然后洗凈粘液，再置淺水盆中養(yǎng)護(hù)。一般經(jīng)雕刻過(guò)的水仙，開(kāi)花提早，花期縮短。
