1 較佳修剪時(shí)期
葡萄樹(shù)落葉后1～2周內(nèi),其體內(nèi)貯藏的養(yǎng)分從成熟新梢向老蔓及根部流轉(zhuǎn)。因此冬剪時(shí)期以落葉后10～15d(天)到翌年春傷流期前1個(gè)月為宜。埋土防寒地域的冬剪在霜降前后開(kāi)始,土壤封凍前必須完成;不埋土防寒地域則應(yīng)到樹(shù)體進(jìn)入深眠時(shí)期修剪為好。具體時(shí)期可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況靈活掌握。
2 結(jié)果母蔓的修剪方法
結(jié)果母蔓的剪留長(zhǎng)度應(yīng)依據(jù)品種的結(jié)果習(xí)性、整枝方式、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)弱、新梢生長(zhǎng)和成熟狀況、枝蔓疏密及粗細(xì)、立地條件、栽培技術(shù)等實(shí)際確定。
2.1 長(zhǎng)梢修剪
美人指、紅提、玫瑰牛奶、巨峰等植株上的結(jié)果母蔓較少,枝條基部花芽瘦弱,分化差,抽發(fā)的枝條結(jié)實(shí)能力很弱,架面的枝蔓也較小,宜長(zhǎng)梢或中長(zhǎng)梢修剪。水肥充足、長(zhǎng)勢(shì)旺盛的類(lèi)型和品種,成熟度好或用于擴(kuò)大樹(shù)冠的主、側(cè)蔓及延長(zhǎng)蔓視其實(shí)際亦應(yīng)采用長(zhǎng)梢修剪或超長(zhǎng)梢修剪。長(zhǎng)梢修剪一般剪留8～11芽,剪留12芽以上為超長(zhǎng)梢修剪。長(zhǎng)梢修剪易出現(xiàn)后部光禿、前端旺長(zhǎng)現(xiàn)象,應(yīng)在次年傷流前的2月下旬到3月上旬在光禿帶處刻芽,或用壓低前端抬高基部方法解決。
2.2 短梢修剪
高妻、戶(hù)太8號(hào)、藤稔、玫瑰香等品種,成花容易,枝條基部花芽充實(shí),抽發(fā)枝條結(jié)實(shí)能力強(qiáng)。對(duì)此類(lèi)結(jié)果枝可采用短梢修剪或中短梢修剪。水肥條件不足或長(zhǎng)勢(shì)較弱的情況下,其他品種亦應(yīng)采用短梢修剪。短梢修剪一般剪留2～4芽。剪留1芽為超短梢修剪。
2.3 中梢修剪
介于長(zhǎng)梢修剪和短梢修剪之間的類(lèi)型。象巨峰、龍眼等品種因植株芽眼抽發(fā)部位多在結(jié)果枝中部4～6節(jié)上,所以應(yīng)采用中梢修剪。對(duì)于植株長(zhǎng)勢(shì)中庸的品種也可采用中梢修剪。中梢修剪一般留芽5～7芽。除以上修剪方法外,根據(jù)實(shí)際還可采用中短梢、中長(zhǎng)梢、中長(zhǎng)短梢混合修剪方法。例如巨峰可保留3～5芽,龍眼保留6個(gè)芽修剪。
3 枝蔓更新修剪
冬剪中必須重視結(jié)果枝更新修剪,尤其是結(jié)果部位外移上移、下部枝條光禿及生長(zhǎng)衰弱的多年生枝,特別要做好結(jié)果母枝的更新修剪。
3.1 雙枝更新修剪
雙枝更新法多用于中、長(zhǎng)梢修剪的情況下。雙枝更新就是在結(jié)果枝組上端留一個(gè)結(jié)果母枝,下端基部留一個(gè)預(yù)備枝。上端的結(jié)果母枝按需求長(zhǎng)度剪留,下端的預(yù)備枝留2個(gè)芽短截,次年,上端的結(jié)果母枝開(kāi)花結(jié)果,而下端的預(yù)備枝則萌發(fā)2個(gè)新蔓。次年冬剪時(shí),將已結(jié)果的果枝連同其母枝一起剪除,預(yù)備枝上的2個(gè)枝,上端的一個(gè)作為下一年的結(jié)果枝,下端的一個(gè)又作為預(yù)備枝進(jìn)行修剪。以后每年均按此法修剪(亦稱(chēng)一長(zhǎng)一短修剪法),不斷更新結(jié)果母枝。
3.2 單枝更新修剪
采用短梢修剪時(shí),一般不需留預(yù)備枝,只留結(jié)果母枝,結(jié)果后對(duì)枝組進(jìn)行回縮修剪,即將前端已完成結(jié)果任務(wù)的果枝和結(jié)果母枝全部剪除,保留后部1～2個(gè)枝作為下一年結(jié)果母枝,以達(dá)到更新復(fù)壯。
3.3 多年生枝更新修剪
更新時(shí)注意應(yīng)使枝蔓輪流交替更新,不要在一年內(nèi)一次性更新完,應(yīng)做到更新結(jié)果兩不誤。具體方法為:在植株基部和枝組基部選留強(qiáng)壯的新梢作為預(yù)備枝,并分期短截老主枝。對(duì)光禿的枝蔓可回縮到下部萌發(fā)的新梢上。如無(wú)新梢,可根據(jù)占有的空間進(jìn)行回縮,促進(jìn)潛伏芽萌發(fā)新梢。待到新蔓布遍架面時(shí),將老枝蔓除盡。大約2～3a(年)完成一次全更新。
4 注意事項(xiàng)
1)確定好留梢留芽數(shù)。修剪時(shí)應(yīng)先確定產(chǎn)量,然后確定單株留梢留芽數(shù)量。實(shí)踐中單株留芽數(shù)應(yīng)根據(jù)架面大小、整枝形式和樹(shù)勢(shì)來(lái)確定。1m2架面能容納新梢一般是15根左右,籬架架面垂直引縛新梢時(shí)大約15cm左右留1根新梢。盛果期冬剪留芽量為布滿(mǎn)架面所需新梢2倍。例如株行距為1m×4m的棚架留枝數(shù)為80～100個(gè),則留芽數(shù)為160～200個(gè)。又如單干雙臂水平架式,株行距1.0m×2.5m,1m2架面留8～12個(gè)枝組,667m2(畝)留枝為4000個(gè)為宜。力爭(zhēng)做到枝壯而不旺,多而不密,合理負(fù)載,通風(fēng)透光。
2)分清主側(cè)蔓。冬剪時(shí)要先分清并選好主蔓與側(cè)蔓,再?gòu)闹鱾?cè)蔓中選壯而不旺的枝蔓作為新的結(jié)果母蔓,兩母蔓相距不得小于30cm。修剪應(yīng)從下而上,從中間到兩邊,先疏除病蟲(chóng)枝、過(guò)密枝、重疊枝、交叉枝、貪青徒長(zhǎng)枝、老弱蔓。
3)留有余地。埋土防寒區(qū)域的葡萄冬剪時(shí)應(yīng)多留出10%～20%的枝作為預(yù)備枝,以彌補(bǔ)埋土、上下架、凍害等造成的損失。又因?yàn)槠咸阎βM織疏松,失水快,剪口下往往有一小段干枯。為了保護(hù)剪口芽,修剪時(shí)應(yīng)在剪口上3～5cm處剪截。節(jié)間太短時(shí)可在剪口前一個(gè)芽眼橫隔中間平剪。同時(shí)應(yīng)注意鋸口不要太靠近母蔓,以免傷口干縮,影響營(yíng)養(yǎng)輸送。
4)靈活剪留。葡萄修剪的長(zhǎng)、中、短三種方法的剪留長(zhǎng)度均有一定的伸縮性,不可死搬硬套。一般應(yīng)根據(jù)母枝的強(qiáng)弱、粗細(xì)靈活運(yùn)作。在規(guī)定的留芽數(shù)量范圍內(nèi),應(yīng)是粗壯而充實(shí)的結(jié)果母枝可適當(dāng)長(zhǎng)留,細(xì)弱而欠成熟的母枝適當(dāng)短截。
