茯苓為多孔菌科真菌茯苓po-riacocos（schw.）wolf的干燥菌核，又名茯菟、云苓、茯靈、松薯、松苓等。具鎮(zhèn)靜、利尿、降血糖、抑菌、預(yù)防胃潰瘍及松馳平滑肌、強(qiáng)心、抗腫瘤之功效。茯苓的主要化學(xué)成分有多糖類(lèi)（β一茯苓多糖）、三萜類(lèi)、麥角甾醇、膽堿、腺嘌吟、氨基酸、卵磷脂等。
茯苓適應(yīng)能力強(qiáng)，野生茯苓分布較廣，海拔50～2800米均可生長(zhǎng)，但以海拔600～900米分布較多。多生長(zhǎng)在干燥、向陽(yáng)、坡度10～35度、有松林分布的微酸性砂壤土層中，一般埋土深度為50～80厘米。茯苓菌絲生長(zhǎng)溫度為18℃～35℃，以25℃～30℃生長(zhǎng)較快且健壯，35℃以上菌絲容易老化，10℃以下生長(zhǎng)十分緩慢，茯苓生長(zhǎng)對(duì)水分的要求是，以寄主（樹(shù)根或木段）的含水量在50％～60％、土壤含水量在25％～30％為宜。
云南作為茯苓的主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量較高、品質(zhì)好。今年藥材市場(chǎng)對(duì)茯苓的需求在不斷增加，價(jià)格也在上漲，茯苓有著很好的市場(chǎng)前景。云南山地多，氣候適宜茯苓生長(zhǎng)，產(chǎn)量也比較高，是云南山區(qū)農(nóng)民增加收入的一條好途徑。以下介紹茯苓的山地栽培方法，以供參考：
一、栽培場(chǎng)地的選擇
茯苓栽培場(chǎng)地適宜選在海拔600～900米的山坡上，坡度15℃～30℃，背風(fēng)向陽(yáng)、土質(zhì)偏沙、中性及微酸性、排水良好的地塊。窖長(zhǎng)80～100厘米，窖寬30～50厘米，窖深60～80厘米，窖間距為20～30厘米。苓場(chǎng)四周應(yīng)開(kāi)挖排水溝。
二、栽培料及菌種準(zhǔn)備
1．備料：于頭年秋冬季節(jié)將松樹(shù)砍下，剝皮以利干燥，到5月份左右把段木排入窖內(nèi)，每窖排三到數(shù)段，粗細(xì)搭配，分層放置，以備接種。
2．菌種準(zhǔn)備：茯苓菌種應(yīng)選擇生長(zhǎng)一致、健壯的母種，適宜的栽培料配方為松木屑：麩夫：石膏粉：蔗糖＝76∶22∶1∶1，含水量在65％左右。
三、栽培管理
1．接種
接種要選晴天，將窖內(nèi)木段的上端削尖，然后將栽培種瓶或袋倒插入木段尖端，接種后及時(shí)覆土3厘米。也可把栽培種從瓶中或袋中倒出，集中接在木段上端鋸口處，加蓋一層樹(shù)皮及樹(shù)葉，迅速覆土。此期要特別防止白蟻為害，檢查菌絲是否生長(zhǎng)，如果菌絲沒(méi)有生長(zhǎng)的要及時(shí)補(bǔ)上。接種后2～3個(gè)月可結(jié)苓，結(jié)苓時(shí)不要撬動(dòng)木段，以防折斷菌絲。結(jié)苓期茯苓生長(zhǎng)快，地面常出現(xiàn)裂縫，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)土填縫保苓并除去雜草。
2．管理
接種后15天內(nèi)要注意人為因素的干擾以及蟲(chóng)獸的破壞，讓菌絲有良好的定植環(huán)境。菌絲開(kāi)始萌動(dòng)生長(zhǎng)后以要加強(qiáng)病蟲(chóng)害的防治，及時(shí)清除雜草盡量減少雜草與茯苓的營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)。茯苓生長(zhǎng)期主要危害蟲(chóng)害是白蟻，嚴(yán)重者往往把松段蛀空，致使茯苓菌絲生長(zhǎng)得不到足夠營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，形成不了菌核，或形成的菌核不大，甚至干腐，使產(chǎn)量大減。防治方法：選栽培場(chǎng)地時(shí)避開(kāi)蟻源，清除腐爛樹(shù)根和清除雜草；經(jīng)常在茯苓栽培場(chǎng)內(nèi)扒開(kāi)部分窖，檢查窖內(nèi)有無(wú)蟻路，段木是否被蟻蛀食。栽培地周?chē)?道深50厘米、寬40厘米的封閉環(huán)形防蟻溝，溝內(nèi)撒石灰粉；引進(jìn)白蟻天敵蝕蟻菌；在苓場(chǎng)四周設(shè)誘蟻坑，埋入松木或蔗渣，誘白蟻入坑，每月查殺1次白蟻。
四、采收與加工
茯苓是多年生真菌，成熟與否主要看菌核顏色的深淺，當(dāng)茯苓尚呈黃褐色時(shí)即可采挖，如色黃白則未成熟，如發(fā)黑則已過(guò)熟。選晴天采挖，采挖時(shí)要保持整個(gè)苓的完整，刷去泥沙，堆在室內(nèi)分層排好，底層及面上各加一層稻草，每隔3天翻動(dòng)1次，利于透氣，干燥。
商品茯苓去凈外皮，成正方形塊、厚薄均勻、色白者為優(yōu)。茯苓貯存在雨季較易受潮，發(fā)生黃色霉斑，甚至霉?fàn)€，故應(yīng)貯于陰涼、干燥處，但不宜過(guò)于干燥或通風(fēng)，以免風(fēng)干失去粘性或發(fā)生裂隙，保持水分15％～19％、相對(duì)濕度75％～80％。
