晚熟蘋果溝藏技術

許多晚熟蘋果口味好，品質(zhì)佳，但是難貯藏。通過近幾年的實踐，筆者總結出一套晚熟蘋果溝藏的技術，效果很好。溝藏，就是選擇適宜的場所，挖成地溝，將果實貯藏于內(nèi)，利用自然降溫的作用，長期貯藏果實的一種方法。它具有容量大、用工少、成本低、損耗輕、效益高的特點。特別適于蘋果的集中產(chǎn)地大量貯藏晚熟品種。主要做法是：
1．地溝的建造：宜選擇在地勢平坦、開闊、向陽背風、土質(zhì)堅實、高燥不積水、運輸、管理方便的地方。貯果溝以東西走向為宜，以便架設防寒設備。溝一般深0．8～1m，寬1～1．2m，長度根據(jù)地形和貯果量而定，溝的四周，用溝土培成高30cm左右的土埂。
2．溝藏的方法：果實采收一般在寒露前后為宜。摘下后，把果先放在陰涼通風的地方暫時存放，堆放厚度為30cm左右。霜降后入溝（以旬平均氣溫5～10℃為宜）。入溝前，先將溝底鋪上一層厚5～6cm的潔凈細沙，以免壓壞蘋果，也有利于溝中保濕。入溝的果實一定要嚴格挑選，剔除病蟲果、機械傷果，然后將果實從溝的一端開始，一層一層地擺好，厚度為60～70cm，溝內(nèi)分段堆放，留有一定空間，每隔3～5m豎立一個用高粱秸或玉米秸扎成的通風把。蘋果入溝后，在果堆頂部覆蓋一層葦席，溝上方要搭席成屋脊狀，遮蔭防雪，防寒保暖。還要注意防止鼠害。溝的北側距溝1m處，架設用玉米秸編制的屏障，抵御寒風侵襲。
3．入溝后的管理：在整個貯藏過程中，要根據(jù)天氣狀況，搞好貯藏管理。貯藏初期，要盡量降低溫度。利用晚間下沉的冷空氣來降低溝溫和果溫，覆蓋物白天蓋好，夜間除掉。貯藏中要注意保溫防凍。隨著氣溫的下降，逐漸加厚溝上覆蓋物。一般分2～3次進行，每次覆軟草10～15cm厚，其上再用玉米秸封蓋嚴密。貯藏后期，即翌年早春天氣開始轉暖時，一是要適當揭開覆蓋物通風，防止溝內(nèi)溫度回升過快；二是要避免因天氣驟寒凍傷果實。采用這種方法可貯藏到翌年3月，損耗率僅為2．5％左右。
張可李強（江蘇省濱海縣三中港農(nóng)業(yè)示范場，郵編：224500）