周利華

由于雙孢蘑菇生產(chǎn)發(fā)展十分迅速，產(chǎn)菇量猛增，加之產(chǎn)品消化渠道單一，故收購(gòu)商對(duì)鮮菇的要求十分嚴(yán)格（要求直徑在2～4厘米），這在很大程度上影響了生產(chǎn)效益和菇農(nóng)的生產(chǎn)積極性，蘑菇種植季節(jié)將臨，現(xiàn)就如何控制蘑菇個(gè)頭大小，談?wù)劰P者的經(jīng)驗(yàn)體會(huì)。
一、更換菌株現(xiàn)在廣西普遍使用的蘑菇品種為“As2796”菌株，這是一個(gè)大粒型雜交種，其主要優(yōu)勢(shì)是適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、個(gè)頭大、產(chǎn)量較高，但符合商家收購(gòu)規(guī)格的相對(duì)較少。如有定貨合同時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換小粒型菌種，如F56、F62等都屬小粒型品種，盡管小粒型品種產(chǎn)量稍低，但符合收購(gòu)要求的鮮菇占較大比例。
二、改換覆土覆土層的厚薄，直接影響了實(shí)體個(gè)頭的大小。其作用機(jī)理是：隨著覆土的加厚，土層中菌絲密布，但不易扭結(jié)。一旦扭結(jié)現(xiàn)蕾，周圍菌絲便集中營(yíng)養(yǎng)和水分予以供應(yīng)，勢(shì)必形成大個(gè)頭子實(shí)體。如來(lái)不及更換菌種者，可通過(guò)調(diào)整覆土層加以控制，正常的覆土厚度是3～5厘米，可調(diào)整為2厘米左右。這樣，菌絲扭結(jié)現(xiàn)蕾密集，形成一定的生存競(jìng)爭(zhēng)局勢(shì)，不易形成“大個(gè)菇”。
三、適當(dāng)提溫蘑菇的生長(zhǎng)適溫一般都在15℃～20℃之間，如適當(dāng)將棚內(nèi)溫度提高1℃～2℃，可明顯增加現(xiàn)蕾量，生長(zhǎng)加速，使子實(shí)體個(gè)頭多數(shù)處于中等偏下水平，其作用機(jī)理同上。
四、適時(shí)早采當(dāng)目測(cè)子實(shí)體長(zhǎng)至符合要求時(shí)即予采收，不必非要等長(zhǎng)至七、八分成熟才采。早采收看似影響產(chǎn)量，但交貨率高，無(wú)形中提高了商品價(jià)值，且可避免子實(shí)體充分長(zhǎng)大過(guò)多地消耗營(yíng)養(yǎng)，產(chǎn)量將會(huì)在增加潮數(shù)中得到補(bǔ)償，總體效益不但不會(huì)降低，反而有所得高。 （記者 佚名）