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菠蘿是人們喜食的熱帶、南亞熱帶水果之一，我國的菠蘿主要種植在廣東、海南、臺灣、廣西等地，其中大陸面積比較大的是廣東雷州半島的徐聞及海南島萬寧、瓊海一帶，臺灣多種植在臺南一帶的彰化、臺南、嘉義。我國菠蘿90％以上用來鮮食，目前種植的兩個主栽品種是巴厘和沙撈越，新引進(jìn)的品種有臺農(nóng)17號（金鉆菠蘿）、臺農(nóng)11號（香水菠蘿），但這些新品種的種植面積十分有限。下面以兩個主栽品種為例，談?wù)劜ぬ}的夏季管理要點。巴厘菠蘿適應(yīng)性和抗病性均較好，而且生長快，成熟果實色澤金黃色，果眼深，適于鮮食，在海南一般4～6月份成熟。沙撈越菠蘿適應(yīng)性較強(qiáng)，抗病性一般，果眼淺，適合加工，果實略比巴厘菠蘿大，在海南一般6～7月份成熟。
　　1、催花
　　催花處理一般應(yīng)用在面積較小的果園或需要進(jìn)行反季節(jié)生產(chǎn)的果園，其作用是能使植株開花基本一致。成熟葉片數(shù)量巴厘品種要求較少32片以上，沙撈越要求較少40片以上方可進(jìn)行催花。我國菠蘿種植催花處理基本采用乙烯利和乙炔兩種生長劑。乙烯利一般用400～1500倍液，均勻噴施1次，噴施的濃度因季節(jié)和品種不同有所區(qū)別，冬季一般用800毫克/千克的濃度，沙撈越的使用濃度適當(dāng)高點。每株用30～50毫升噴于株心。除了6～8月氣溫高時不宜白天噴施外，其他時間均可在白天進(jìn)行。乙炔主要是指乙炔水溶液，使用濃度為0.5％～1％，即在100千克水中泡0.5～1千克電石。操作時將電石（乙炔）投入水中，使其自然產(chǎn)生乙炔，待小氣泡將要停止時便可噴施，使用時不要攪拌，并盡快用完。一般較好次噴施結(jié)束后再處理1次效果會更好。目前大陸果農(nóng)多采用乙烯利噴施，但臺灣地區(qū)果農(nóng)認(rèn)為乙烯利會使果實果梗變長、品質(zhì)下降，尤其在香水菠蘿上噴施乙烯利，會使塔形果產(chǎn)生率增加、小果變多，因此他們使用較少。另外在催花的同時，可加入0.2％尿素和0.3％氯化鉀作為葉面噴肥。
　　2、催大
　　通常用來噴果的激素主要有赤霉素（920）、萘乙酸。赤霉素催果較好次在花序小花開一半時進(jìn)行，使用濃度為50毫克/千克；第二次在花序小花全部謝花時進(jìn)行，使用濃度為70毫克/千克。也可于結(jié)小果和收獲前半個月，用30毫升稀土、0.5克赤霉素、200克尿素、200克氯化鉀，加水15千克攪拌均勻噴施。但是赤霉素噴果不能超過兩次，否則菠蘿品質(zhì)下降很快。萘乙酸催大一般在花序小花開花末期進(jìn)行，較好次濃度為10毫克/千克，即1克萘乙酸加水50千克，隔半月左右再噴1次，第二次濃度可增加1倍。每次噴施時都可以將葉面肥加進(jìn)去。
　　3、防曬
　　果實生長后期需要進(jìn)行防曬，因為日灼果實沒有商品價值，尤其是那些果柄過長的果實更要進(jìn)行防曬。常用方法是用廢舊報紙包裹果實。
　　4、除芽、留芽菠蘿結(jié)果后，植株上的冠芽、裔芽、吸芽、蘗芽相繼抽出，如果全部留下則影響果實的膨大，因此除留作種苗用的以外，多余的裔芽、吸芽、蘗芽可以分次除去。一般種苗用裔芽，只在近果梗處留1～2個即可；如果選留吸芽，則只留1個。也有利用二次果實結(jié)果的，此時應(yīng)選用較底下的蘗芽，以防倒伏。巴厘、沙撈越菠蘿冠芽小且多為1個，一般不做處理。
　　5、催熟
　　菠蘿的成熟時間不一致，生產(chǎn)上多用乙烯利催熟。乙烯利催熟時一定要掌握好果實的成熟度，太青的催熟后果實品質(zhì)不好，產(chǎn)量下降，太熟的則沒有必要。
　　一般在果實七成熟時催熟，此時果實的底色變淡，果眼呈分離狀，使用的乙烯利濃度為1000～1500毫克/千克。催熟應(yīng)在晴天進(jìn)行，噴果要均勻，以整個果面噴濕到有少量藥液滴下為度。噴完1周后即可采收。近年來，美國對進(jìn)口和其國內(nèi)生產(chǎn)的菠蘿中乙烯含量的要求比較嚴(yán)格，因此，大面積生產(chǎn)的果園，較好不要催熟，而是采用分批采果的辦法，這樣采下的果實品質(zhì)和色澤好，耐儲運(yùn)，深受果商和消費(fèi)者喜愛。
　　6、采收包裝
　　一般自然成熟的果實，沙撈越菠蘿果皮1/3變黃即為成熟，巴厘菠蘿果皮一半變黃為成熟。對于外運(yùn)的果實，盡量進(jìn)行裝箱，目前我國主產(chǎn)區(qū)的菠蘿多采用籮筐的方式裝運(yùn)，也有大農(nóng)場采用帶孔且有紙隔的紙箱進(jìn)行包裝，提高了菠蘿的檔次，建議有條件的果園積極采用。