【食療藥膳】巧吃蒲公英

食材：蒲公英、蒜、干辣椒、花椒

做法：

1、蒲公英摘洗干凈，去掉老葉和老梗

2、鍋里水煮沸，將蒲公英放進鍋里焯燙幾分鐘，撈出瀝干水份

3、大蒜剁碎放在蒲公英上

4、鍋里倒油，將花椒和干辣椒放進去小火煸出香味

5、撈起花椒和干辣椒，將油潑在蒜粒上，再倒上適量的醋

6、倒入生抽，放上鹽和味精拌勻即可。

食材：泡發(fā)好的蕨菜、蒲公英、姜、蒜末、醬油、醋、糖、鹽、味精、紅油、芝麻

做法：

1、將泡發(fā)好的蕨菜洗凈，在沸水中燙熟。

2、將洗凈的蒲公英放在加了少許油和鹽的鍋中燙軟立刻撈出，在冷水里過涼，撈出濾干水分。

3、將蕨菜和蒲公英整理成相似適口的大小。

4、將所有調(diào)料調(diào)成醬汁。

5、將醬汁和蕨菜、蒲公英拌勻，撒上芝麻即可。

食材：蒲公英根

做法：

1、蒲公英根洗凈泥沙和雜質(zhì)。切成小段。

2、放入鍋中大火炒至完全干燥，顏色變深。

3、用攪拌機打磨成粉。

4、像普通煮咖啡的方式煮出蒲公英咖啡即可。

小貼士：蒲公英咖啡雖名為咖啡，但其實完全不含咖啡成分尤其是咖啡因，據(jù)說是西方醫(yī)生開給咖啡依賴癥患者的咖啡替代品，并且蒲公英咖啡有利膽保肝、消腫防瘤、美容養(yǎng)顏、改善視力，最重要的是其富含卵磷脂，對腦力勞動者十分有益。

食材：蒲公英、甘草、蜂蜜、綠茶茶葉、沸水

做法：

1、蒲公英兩顆洗凈曬干，甘草洗凈，備用

2、取一陶鍋，將1中材料放入鍋中，加入水煮約20分鐘。

3、取一碗，將作法2的材料過濾后，到入碗中并加入綠茶茶葉與蜂蜜，即可飲用。

食材：蒲公英花、紅豆、糯米

做法：

1、紅豆剝?nèi)ネ鈿�，洗凈。糯米洗凈，浸�?個鐘頭。蒲公英洗凈。

2、鍋里放適量水煮開，放下蒲公英焯1分鐘，撈出待用。

3、取砂鍋，放適量清水，放下紅豆與糯米.

4、大火煮開，小火40分鐘.

5、加點油，把蒲公英切碎，放入煮3分鐘.

6、加鹽，雞精，鮮抽即可。

食材：蒲公英300克，米粉一杯，雞蛋一個，冷開水一碗，菜油、精鹽適量。

做法：

1、將蒲公英洗凈，控水備用。

2、雞蛋打入容器中，加入冷開水再行攪打，然后倒入米粉攪拌，撒入少許鹽拌成稀糊狀待用。

3、將瀝過水的蒲公英逐條蘸上蛋糊液，即上漿或叫掛粉衣。

4、油鍋置中火上，菜油燒至六成熱，投入蒲公英炸至酥香綠色撈出，放漏勺中瀝干油后裝盤即成。

注：新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者，干燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質(zhì)、干燥者。