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一、選用良種。按豌豆的分類，硬莢豌豆，即粒用豌豆，一般只食用青豆粒；軟莢豌豆，即莢用豌豆，果皮柔軟可食。有的豌豆可食用嫩苗或嫩梢。還有的可作飼用或綠肥。主要品種介紹如下：
　　1、白花豌豆：硬莢種，株高70-200厘米，生長(zhǎng)健壯，葉淡綠色，從第10節(jié)起開花，每枚有2朵花（雙莢），花白色，莢長(zhǎng)6厘米，寬1.5厘米，每莢種子4-5粒,成熟種子圓而光滑，淡黃色。剝?nèi)∧鄯N子供食，畝產(chǎn)嫩豆莢400-500公斤，干豆籽100-150公斤。
　　2、中豌4號(hào)：硬莢種，莖矮生直立，株高55厘米，葉淺綠色，白花，莢長(zhǎng)8厘米、寬1.2厘米，籽粒黃白色，百粒重23克，嫩豆粒綠色，為早熟品種。畝產(chǎn)青豌豆莢600-800公斤，干豆籽150-200公斤。
　　3、中豌6號(hào)：硬莢種，株高40-50厘米，莖葉深綠色，白花，單株結(jié)莢7-10個(gè)，莢長(zhǎng)7.9厘米、莢寬1.2厘米，莢果大而飽滿，干豆粒淺綠色，百粒重25克，畝產(chǎn)鮮莢600-800公斤，干豆籽200公斤左右。
　　4、荷蘭豆：軟莢種，株高150-200厘米，葉淡綠色，花紫色，莢長(zhǎng)7.5厘米、寬1.5厘米，嫩莢綠色，種皮棕褐色，晚熟品種，畝產(chǎn)鮮莢350公斤。
　　5、食莢大菜豌1號(hào)：軟莢種，株高70厘米，白花，莢長(zhǎng)16厘米、寬3厘米，劍形，每株5-6莢，多至10莢，每莢5-6粒籽，籽粒白色，扁側(cè)形，百粒重31克，莖粗，節(jié)密，葉大，株形緊湊，生育期188天，鮮莢畝產(chǎn)700-1000公斤。
　　6、無須豆尖1號(hào)：豆苗專用品種，蔓性，硬莢，株高130厘米，白花，復(fù)葉的小葉多而頂端無卷須，葉大肉厚，色澤碧綠，做菜肴有特殊清香味，品質(zhì)優(yōu)于地方品種。籽粒白色，扁圓，百粒重30克。
　　7、美國豆苗：是專供采摘嫩苗或嫩梢的豌豆品種，質(zhì)嫩清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，株高185-195厘米，復(fù)葉有卷須，葉片較小，花白色，品質(zhì)佳，產(chǎn)量較高，較耐寒，不耐熱，秋播畝產(chǎn)800公斤（嫩梢）。
　　二、深耕細(xì)整，實(shí)行輪作。豌豆忌連作，因豌豆根系分泌有毒物質(zhì)影響生育；分泌有機(jī)酸過多影響根瘤菌生育，病蟲害加重等原因，所以種過豌豆的地塊，要隔4-5年才能再種。深耕細(xì)整，創(chuàng)造適于豌豆根系和根瘤生長(zhǎng)發(fā)育地土壤環(huán)境條件。畦寬根據(jù)品種特性，土壤排水狀況，菜用高稈品種1.5米（連溝）種2行，粒用高稈2米（連溝）種4行，矮稈2.5-3.5米（連溝）種6行。
　　
　　三、適期播種。豌豆播種期在10月中下旬。一般種植密度40厘米×20厘米，每畝10000穴左右。高稈品種應(yīng)比矮稈品種密度低；苗用品種密度可提高或采用條播。每穴播種子2-3粒，每畝用種量5-7.5公斤。菜用高稈軟莢豌豆、高稈甜豌豆，行距70-80厘米，株距30厘米，便于管理采摘。中豌4號(hào)、6號(hào)等早熟、矮稈豌豆，在11月下旬播種，畝用種量10公斤，行株距30-35厘米×10-15厘米，每穴2-3粒，也可條播。
　　四、施好基肥。播前一般畝施腐熟廄肥2500公斤、過磷酸鈣25-30公斤、氯化鉀10-15公斤，有機(jī)肥數(shù)量大，全層施，數(shù)較少，條施或穴施。也可用三元復(fù)合肥30-40公斤穴施，但不能接觸種子。
　　五、田間管理。出苗后及時(shí)查苗補(bǔ)缺。中耕除草1-2次，疏松土壤，消滅雜草。重視苗期追肥，尤其是未施或少施基肥的田塊，一般每畝追施復(fù)合肥5-7.5公斤或尿素5公斤或腐熟人糞尿1000公斤，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)和根瘤的早日形成。高稈品種在春季氣溫回升后，植株開始伸長(zhǎng)時(shí)，用帶梢小竹或帶分枝的樹枝（須去葉片）插在行間，以便豌豆植株攀緣直立生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量。豌豆不耐水漬，春季做好清溝排水工作，做到雨停溝中不積水。豌豆開花結(jié)莢時(shí)，因需養(yǎng)分多，畝追施尿素7.5公斤，配施三元復(fù)合肥5公斤。鼓粒期，可用0.3%尿素溶液和磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行根外追肥2次。
　　六、適時(shí)收獲保質(zhì)量。根據(jù)豌豆的不同食用方式，決定收獲時(shí)間，以保證食用質(zhì)量。一般粒用豌豆于開花后15-18天，籽粒飽滿時(shí)采收。干豌豆70-80%豆莢枯黃時(shí)收獲。菜豌豆（荷蘭豆）在豆莢開花后12-14天、嫩莢現(xiàn)子不現(xiàn)粒時(shí)采收，成熟一批，采收一批。豌豆苗在播后30天左右、苗高18厘米左右時(shí)，采頂端嫩梢，以后每隔10天左右采1次，共采6-7次。作飼料的豌豆在盛花期（75%植株現(xiàn)花后）收獲，植株?duì)I養(yǎng)豐富。作綠肥的豌豆在收莢果后及時(shí)翻壓。 （記者 佚名）