【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 大杏仁是良好的蛋白質(zhì)資源之一,同時(shí)也是一種極好的甲型生育酚型維生素E的來(lái)源,甲型生育酚是維生素E的較有效型態(tài)。美國(guó)杏仁還能提供鎂、膳食纖維、鉀、鈣、磷和鐵等。并且,美國(guó)杏仁中所含脂肪的近70%是有益于健康的單不飽和脂肪,研究表明其有助于保持一個(gè)健康的膽固醇水平。此外,杏仁和其他堅(jiān)果中含有植物化學(xué)物質(zhì),這些植物成分可以有力地抗衡心臟病、中風(fēng)以及其他慢性疾病。在樹(shù)堅(jiān)果家族中,美國(guó)杏仁和中國(guó)杏仁是兩種不同的堅(jiān)果,雖然在中文里它們都被稱為杏仁,但兩者的營(yíng)養(yǎng)成分不同,功效也不同。 1、有益于心臟的脂肪杏仁里的飽和脂肪酸含量很低,它含有豐富的有益于心臟健康的單不飽和脂肪酸。有研究證明,這種物質(zhì)可以降低膽固醇。 中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所陳君石院士表示:“美國(guó)大杏仁含有維生素E和類黃酮等抗氧化成分,通過(guò)研究我們發(fā)現(xiàn)吃大杏仁能夠降低由自由基引起的DNA損傷,加強(qiáng)身體抗氧化功能,從而幫助人們抵抗自由基誘發(fā)的DNA損傷。”2、富含抗氧化物,如維生素E杏仁中含有維生素E,20至25顆杏仁中的維生素E則占日攝入量的35%。 3、豐富的植物化學(xué)成分杏仁中包含有特殊的、被稱為“植物化學(xué)成分”的天然物質(zhì)。4、大量礦物質(zhì)杏仁含有一系列的礦物質(zhì),包括鎂、鉀和鈣等。有研究表明,這些物質(zhì)能夠有助于保持身體正常。5、極好的纖維杏仁富含纖維,可以消除饑餓感(對(duì)控制飲食很有效)。。一盎司杏仁所含的膳食纖維與一個(gè)蘋果或一個(gè)橙子中所含的纖維含量相當(dāng)!望大家膳食常吃,儲(chǔ)藏健康! 文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字文字隱藏區(qū),可添加大段文字