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實用價值山蒼子，為中國特有的香料植物資源之一，為世界上較大的生產國和出口國，產品遠銷美、日、英、法、德、瑞士、荷蘭等國，享譽國內外。目前對其果皮當中所含的精油的開發(fā)利用比較廣泛。山蒼子油合成高級香料：山蒼子油的主要成分是檸檬醛，是芳香植物精油中檸檬醛含量較高的一種。檸檬醛與丙酮在堿作用下縮合生成假性紫羅蘭酮，再經催化環(huán)化則可得到紫羅蘭酮，紫羅蘭酮在工業(yè)上廣泛用于合成維生素E。山蒼子油是食品良好的增香劑與防腐劑。也用作合成紫羅蘭酮和維生素A的原料。資源分布分布于湖南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、西藏等地。食用簡述“草幾渣”學名為山蒼子，樹根也具食補功用，野生，沒見過哪家種過，原先是各家各戶都可以上山挖些曬干備用。在福建福州一帶，閩清寧德古田有道本地菜山蒼子的根叫作“草子根”或叫“草幾渣”（閩清地方話）燉豬腳、鴨子、雞、兔子這道菜較具地方代表性，多在本土流傳，閩清多家里食用，古田還有幾家山蒼子燉兔子的小吃店，做的味道還不錯。本地傳統(tǒng)上喝山蒼子樹根熬湯有解乏、下火之功效，民間常用作食補，小時候家里就經常做這個湯，味微苦，農忙時帶上一竹筒到田間地頭，可解渴亦可解乏。山蒼子樹根如果做為一道菜來用的話就得加入配料——豬腳（鴨子、雞、兔子）墨魚干、干香菇，用時將樹根砍成十公分左右的段，粗點的要劈開，食指粗細為佳。洗凈后和配料放入盆或缽，放上適量水，放在大鍋里大火蒸20分鐘，小火蒸40分鐘即可。未出鍋就香飄四溢，老遠都可聞哪家燉“草幾渣豬腳”了。此道菜在本地很熱衷，幾乎家家戶戶都會做。

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