老山芹是一道天賜的美味。用老山芹做餡包成包子、餃子,那味道,用濃郁或者鮮香都沒(méi)有辦法貼切的形容出來(lái),留給食者的記憶,永遠(yuǎn)都是那種揮灑不散的美妙滋味。為此,從興安嶺走出去客居他鄉(xiāng)的人,多年以來(lái)魂?duì)繅?mèng)縈的鄉(xiāng)思中,總是缺不了老山芹餃子、老山芹燉魚(yú)、老山芹燉排骨……老山芹學(xué)名為東北牛防風(fēng),俗稱(chēng)老山芹、土當(dāng)歸,鄂倫春人稱(chēng)之為恩都力。在廣袤的興安嶺林區(qū),這是一種十分常見(jiàn)的山野菜。更加令人稱(chēng)奇的是,這樣美味的食材,居然還有非常獨(dú)特的藥用價(jià)值。有這樣一個(gè)真實(shí)的故事:在北國(guó)的興安嶺林區(qū),有一個(gè)美麗的鄂倫春族少女,名叫梁琪秀。在她13歲那年,她被診斷出患有白血病,而且病情極為嚴(yán)重,醫(yī)生無(wú)奈地對(duì)她的家屬說(shuō):準(zhǔn)備后事吧。然而,幾個(gè)月后,活生生的梁琪秀再次出現(xiàn)在醫(yī)生面前了,經(jīng)過(guò)一番細(xì)致的檢查,醫(yī)生們十分驚訝地發(fā)現(xiàn),梁琪秀的病情居然大大好轉(zhuǎn)了。一個(gè)幾乎踏進(jìn)鬼門(mén)關(guān)的白血病患者,她的生命奇跡是如何創(chuàng)造的呢?梁琪秀告訴醫(yī)生,回到家里之后,她吃了好多好多老山芹。老山芹是否真的對(duì)白血病有如此神奇的**,現(xiàn)在還沒(méi)有經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)。我們能夠斷定的,就是這種長(zhǎng)遍興安嶺溝溝坎坎的平凡野菜,對(duì)于鄂倫春人來(lái)說(shuō),確是一種珍貴的寶藏。據(jù)載,老山芹有微毒,不能生吃。但經(jīng)燉、炒烹飪后,老山芹就成了對(duì)人體無(wú)任何毒副作用的食療珍品。據(jù)專(zhuān)家檢測(cè)分析,每100克老山芹,含維生素A105毫克、維生素B222毫克、維生素C65.88毫克、維生素E45.3毫克、鐵30.6毫克、鈣1280毫克、蛋白質(zhì)2160毫克,還富含蘇氨酸、胱氨酸、精氨酸等16種氨基酸,均比家芹高出十幾甚至幾十倍。中醫(yī)認(rèn)為,老山芹屬?zèng)鲂灾参铮哂薪祲、祛風(fēng)、除濕、止痛等功能,尤其是降壓方面,功效是較為出色的。