【品 名】:碧螺春 【價(jià)格】:75【包 裝】:散裝(如有需要也可以按您的具體要求來分裝。鋁箔袋分裝、禮盒裝、易拉罐、各類大小袋裝)【本品質(zhì)量】:本品屬于茶中的高檔濃香型,條索纖細(xì),卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡雅、鮮醇甘厚、回味綿長,其湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮。有"一嫩(芽葉)三鮮"(色、香、味)之稱。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)對(duì)碧螺春描述為:"銅絲條,螺旋形,渾身毛,花香果味,鮮爽生津。"高檔碧螺春的采制工藝特點(diǎn)是采摘細(xì)嫩,揀剔嚴(yán)格,炒制精致。以清明前采制的茶品質(zhì)較為名貴。高檔“碧螺春”采一芽一葉初展,芽長1.6~2.0厘米的原料,葉形卷如雀舌,稱之“雀舌”。炒制500克高檔“碧螺春”約需7萬個(gè)芽頭!緵_泡方法】:品賞碧螺春是一件頗有情趣的事。品飲時(shí),先取茶葉放入透明玻璃杯中,以少許開水浸潤茶葉,待茶葉舒展開后,再將杯斟滿。一時(shí)間杯中猶如雪片紛飛,只見"白云翻滾,雪花飛舞",觀之賞心悅目,聞之清香襲人,端在手中,頓感其貴如珍,宛如高級(jí)工藝品,令人愛不釋手。1、下投法在白瓷茶杯中放入3克茶葉,先用少許熱水浸潤茶葉,待芽葉稍展開后,續(xù)加熱水(80℃左右)沖泡2—3分鐘,即可聞香、觀色、品評(píng)。碧綠纖細(xì)的芽葉沉浮于杯中,香氣撲鼻而來,品飲過后,鮮爽怡人。 2、上投法在透明的玻璃杯中倒入開水(宜礦泉水或純凈水),涼至80℃左右,投入一匙茶葉,瞬時(shí)“白云翻滾、雪花飛舞”清香襲人,茶葉一沉到底并迅速綻放,碧綠成朵栩栩如生。品飲時(shí),宜小口慢酌。茶水不宜一飲到底,續(xù)水不宜倒?jié)M(七分滿),在品飲時(shí)續(xù)入適量水,如此,則杯中水長綠、味長濃。碧螺春為江蘇省歷史名茶,1991年傳入松陽,以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名中外。 上世紀(jì)90年代中后期,隨著機(jī)制碧螺春茶技術(shù)的推廣,松陽名茶可以說是碧螺春的時(shí)代。1999年至2004年產(chǎn)量達(dá)到較高峰,較多時(shí)達(dá)到全縣茶葉總產(chǎn)量的35%左右。與扁形名茶相比,碧螺春較先在松陽推行機(jī)械化加工,兩者相差3~5年。在價(jià)格方面,從開始發(fā)展到現(xiàn)在早春碧螺春,每公斤能超過300元的不多,但扁形名茶卻都在550~600元以上,兩者的效益差距較大。自從實(shí)現(xiàn)了加工機(jī)械化后,碧螺春產(chǎn)量逐年減少,而龍井茶得到了快速發(fā)展。但是,各種茶樹品種都有其適制性。目前,全縣的大部分福云六號(hào)、部分福云三號(hào)、早春的部分迎霜及鳩坑種還是以加工碧螺春為主。地域分布主要在大東壩鎮(zhèn)、板橋鄉(xiāng)、象溪鎮(zhèn)、齋坦鄉(xiāng)、赤壽鄉(xiāng)及三都鄉(xiāng)。其中板橋鄉(xiāng)由于大部分的福云六號(hào)品種,全年加工碧螺春,生產(chǎn)的也全是一芽一葉的碧螺春。高檔的大葉種碧螺春則主要集中在齋坦鄉(xiāng),手工碧螺春在三都鄉(xiāng),全年生產(chǎn)群體種碧螺春的只剩下象溪鎮(zhèn)、大東壩鎮(zhèn)的一些茶場。 碧螺春采回的茶葉須及時(shí)進(jìn)行精心揀剔,剔去魚葉和不符合標(biāo)準(zhǔn)的芽葉,保持芽葉勻整一致。通常揀剔1公斤芽葉,需費(fèi)工2~4小時(shí),芽葉揀剔過程也是鮮葉攤放過程,可促使內(nèi)含物質(zhì)輕度氧化,有利于品質(zhì)的形成。一般上午采的鮮葉,中午揀剔,傍晚及上半夜炒制,做到當(dāng)天采摘,當(dāng)天炒制,不炒隔夜茶。這種揀剔方法費(fèi)時(shí),只能加工高檔茶或數(shù)量少時(shí)采用。鮮葉數(shù)量多時(shí)采用竹篩過篩,篩下的茶葉用畚斗或篾匾處理魚葉及單片葉,篩上茶與篩下茶分開炒制,這種處理方法只能在開始加工前進(jìn)行,邊處理炒制,以免鮮葉變質(zhì)。 碧螺春炒制的特點(diǎn)是:手不離茶,茶不離鍋,揉中帶炒,炒中有揉,炒揉結(jié)合,連續(xù)操作,起鍋即成。主要工序?yàn)椋焊邷貧⑶、熱揉成形、搓團(tuán)顯毫、文火干燥四道工序。