整形:柿子樹適應(yīng)矮化密植栽培的需要,主要采用自然開心形、變則主干形和主干疏層形等樹形。主干疏層形特點(diǎn):有明顯的中央領(lǐng)導(dǎo)干,主枝在其上成層分布,第一層3個(gè)主枝,第二層2個(gè)主枝,第三層1個(gè)主枝,上下兩層主枝錯(cuò)開,層間距60-70厘米。各主枝著生2-3個(gè)側(cè)枝,兩側(cè)枝距離約60厘米,側(cè)枝上在著生結(jié)果枝組。
主干高度1米左右。主干疏層形適合立地條件較差的果園,在立地條件較好的果園可以采用自然開心形樹形。進(jìn)入盛果期后,在不影響產(chǎn)量的前提下,為了作業(yè)更加便利,主干疏層形保留第一層主枝可改良為開心形樹形。
柿子苗冬季修剪:
結(jié)果母枝的修剪:冬季修剪時(shí)必須保留足夠數(shù)量的結(jié)果母枝,上一年的結(jié)果枝座果較少,可留作本年的結(jié)果母枝。當(dāng)結(jié)果母枝過密時(shí)則留壯去弱,左右錯(cuò)開。
發(fā)育枝的修剪:將內(nèi)膛或大枝下部的細(xì)弱枝條疏去,25-45厘米中庸的發(fā)育枝容易成花形成結(jié)果母枝,可剪去1/3,短的可不短截。太密的發(fā)育枝可采用“留撅”疏除的辦法,促使第二年形成中庸小短枝。幼樹期對(duì)發(fā)育枝短截時(shí)要注意剪口下第一芽向外。
柿子去澀有辦法:傳統(tǒng)栽培的柿子,大多在樹上不能完成自然脫澀,而須在采下后,經(jīng)進(jìn)行人工脫澀處理后才可食用或加工成柿餅。這些經(jīng)人工脫澀后才能食用加工的柿子叫澀柿。還有一類柿子,必須有較多種子(至少3粒以上)時(shí)才能完成自然脫澀,種子少或無時(shí)不能自然脫澀,這類柿樹為不完全甜柿。
若種植的品種為澀柿,則必須經(jīng)過脫澀處理方可食用或制造加工品;若種植的是不完全甜柿,則必須要配置授粉樹,讓其充分授粉,形成多粒種子,并且果肉產(chǎn)生許多褐斑才能自然脫澀。 對(duì)于澀柿來說,果實(shí)成熟后,仍含有大量的可溶性單寧物質(zhì),入口會(huì)使人感到強(qiáng)烈的澀味。如果采用人工方法,可使?jié)猎诙虝r(shí)間內(nèi)脫澀,現(xiàn)將幾種簡便實(shí)用的柿子脫澀
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