句容市后白鎮(zhèn)春秀生態(tài)園藝場

羊肚菌是世界上較珍貴的食用菌，屬高級營養(yǎng)滋補品，含有多種人體需要的氨基酸，具有補腎、壯壯、補腦、提神的功能。對頭暈、失眠、腸胃炎癥、脾胃虛弱、消化不良等有治療作用，還可防癌、抗癌、預防感冒。日前國家收購價一直穩(wěn)定在每公斤400—500元。過去只靠野生，采集困難。現(xiàn)將其栽培技術要點介紹如下。
　　一、栽培料配方
　�。�1）農作物秸粉75%、麩皮，20%、磷肥1%、石膏1%，石灰0.5%,腐殖土3%；
　�。�2）木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%和腐殖土3%
　�。�3）棉殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%和腐殖土3%。以上三種，任選一種均可。料水比例為1：1.3，拌好料后堆積發(fā)酵20天，含水量為60%。采用17厘米╳33厘米聚丙烯或聚++烯塑料袋裝料，每袋500～600克，然后進行滅菌100℃8小時，滅菌后即可接菌種。采用兩頭接種法，封好袋口，置于22～25℃下培養(yǎng)30天左右，菌絲可滿袋，菌絲滿袋后5～6天，讓其充分長足，即可進行栽培。
　　二、室內脫袋栽培
　　菇房消毒后即可進行栽培，先在每層床面上鋪上塊塑料薄膜，然后鋪3厘米厚的腐殖上，拍平后將脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上，一般1平方米床面可排17厘米╳33厘米的塑料袋40個。排完菌棒后輕噴水一次即可覆土3～5厘米，覆土后表面再蓋2厘米厚的竹葉或闊葉落葉，保持土壤濕潤，一個月后可長出子實體，一般黃河以南地區(qū)3月10日至4月20之間出菇較佳，此時空氣濕度為85%～90%，羊肚菌出土后7～10就能生長成熟，一般顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色就可采收。
　　三、室外脫袋栽培
　　選光照為三分陽七分陰的林地作畦，畦寬1米，深15～20厘米，長度不限，整好畦后噴或輕澆水1次，并用10%石灰水以殺滅畦內害蟲和雜菌。脫袋排菌棒方法與出菇管理方法與室內栽培相同，只是底層不可鋪塑料薄膜，要注意畦內溫度變化，防止陽光直射。
　　四、病蟲害防治
　　菌絲生長與子實體生長都會發(fā)生病蟲害，以預防為主，保持場地環(huán)境的清潔衛(wèi)生。播種前進場地殺菌蟲處理；后期發(fā)生害蟲，在沒出子實體之前可噴除蟲菊酯10%石灰水，殺害蟲與雜菌。
　　五、加工
　　主要曬干或烘干，在進行干燥時注意不要弄破菌帽，保持其完整，分等裝在塑料袋內防潮保存，不易在柴火中煙薰，可用烤煙房烘干或在陽光下曬干，以免影響質量。30℃之間能正常出菇的要求。可合理安排栽培季節(jié)。
　　根據(jù)出菇季節(jié)的安排，南方栽培的制種季節(jié)應為：1月上旬擴制母種，1月下旬擴接原種，3月上旬生產栽培種，4月上旬生產栽培袋，5月上中旬至7月為出菇收獲期。也可采用多制備原種，用原種直擴栽培，菌種生產季節(jié)可延遲一個月。



（記者 不詳）