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將鮮百合加工成百合粉，既可大大延長貯存期，又可方便食用。其加工技術為：
1 磨漿 將鮮百合頭去除各種雜質，洗滌干凈，放入打漿機中，加適量的水，磨成百合稠漿。
2 過濾 將百合稠漿裝入布袋，置于缸中清水里攪動、沖洗，并用55--57目的籮或濾布過濾，直至將漿汁全部濾出，渣中無白汁，濾液為清水時即可。
3 漂洗 將過濾下來的百合漿液，在缸中用清水漂洗兩次。每次漂洗需作全缸攪動，待澄清后，撇去浮面上的粉渣，除去底層的泥沙。
4 深淀 將漂洗過的中間層的百合粉漿，移置另一缸內，用清水攪稀后，讓其沉淀。沉淀后繼續(xù)撇去浮面上的粉渣和缸底的泥沙，并反復1--2次，直到沉淀在缸底的百合粉，顏色潔白為止。
5 干燥 將沉淀下來的潔白的百合粉，裝入布吊袋，懸吊12小時，瀝去水分；再掰成一塊塊粉團，置于竹席上曬至半干；較后，掰成許多小塊，削成薄片狀曬干，即為百合粉，可分袋包裝上市銷售或貯存。
為了使百合粉潔白純凈，外感美觀，必須把好漂洗、沉淀關，力求將浮面粉渣和底層泥沙清除干凈。同時，在曬粉過程中，曬場上應防止風沙雜質飛入，以免使百合粉受到污染。
224001 江蘇省鹽城市鹽都縣委
摘自：2002年第12期《農業(yè)科技與信息》 （記者 佚名）