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綠色豆芽菜生產不受季節(jié)限制，周期特短，投入少產出高，市場前景廣闊，且生產容易，取材方便。
1、場地�？蛇x用空閑房及塑料大棚等，要求生產房（棚）內為弱光環(huán)境。
2、選沙。宜選用中、細粒沙；粗沙因持水性差，一般不宜選用。
3、選豆。各品種的大豆均可用于生產綠色豆芽。一般用粒大的豆子生產的豆芽粗壯，用粒小的豆子生產的豆芽瘦長。目前市場上綠色豆芽以細長型較受歡迎。
4、播種。一般每平方米可播豆種3公斤，產豆芽30公斤。從播種到采收，夏季需4-5天，春秋季需6-8天，冬季需10-15天。豆芽采收后場地可重復使用，播種采用循環(huán)方式，即天天播豆，天天采收。
5、管理。沙生綠色豆芽管理用工極少，只需早上或傍晚用噴霧器或水壺酌情灑水，比普通無根豆芽用水量少得多。
6、采收。采收標準：豆芽生長整齊，長15-18厘米，莖白嫩，瓣翠綠，無子葉現露，采收后即可上市。
制箱。1個完整的泡沫箱高度25厘米以上，常用規(guī)格是60厘米×47厘米。將1個完整的泡沫箱從中間用小鋼鋸條或薄刀裁斷，可做成2個箱，將箱蓋用寬膠帶粘連好作為箱底，泡沫箱可反復用。若每天生產量是10箱，夏季就要準備50個左右的泡沫箱，春秋季要準備60-80個泡沫箱，冬季準備100個以上的泡沫箱，作為周轉循環(huán)備用。
播種。要求大豆是保存期不超過12個月的新種。箱底不用鋪河沙。普通規(guī)格的泡沫箱可播干豆種0.5公斤，產豆芽5公斤以上。
管理。泡沫箱生產綠色豆芽用水量少，管理方便，前期可疊箱保濕催芽，后期須擺開放綠。為了使豆芽產量較高、外觀好、豆瓣大，生產期間可靈活使用豆芽生長激素。一般從播種至采收需1周左右。
采收。豆芽長到15厘米左右長，滿箱后即可采收。
（記者 佚名）