綠影苗圃

暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠只香留。何須淺碧深紅色，自是花中較好流。如此秀色可餐的桂花，怎么可以在我國悠久的飲食文化中缺席呢？ 　　桂花美食鏈接 　　桂花山藥 　　色澤白潤的山藥，透著桂花隱隱淡淡的清香，徐徐咽下之后，從舌根泛起的陣陣回甘，仿佛回憶的心情，在暗夜里蕩漾開來。 　　原料：山藥250克、白糖40克、鹽10克、甜桂花醬50克 　　做法： 　　1、將新鮮的山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊，備用； 　　2、燒上一鍋水，待水開后將切好的山藥倒入鍋中，煮熟后撈出浸冷水，待用； 　　3、將鹽和白糖混合均勻，拌在山藥里，放置10分鐘左右，讓山藥充分吸收進味道，然后加入糖桂花，即可。 　　Tips 　　1、切山藥之前，先用鹽把去了皮的山藥搓一下，會讓山藥表面不會那么滑溜溜的不好拿。 　　2、山藥要隨切隨放進水里，這樣可以防止山藥顏色變黑。 　　3、處理完山藥后用醋洗手，手就不會有不舒服的煩惱。 　　4、鹽可以讓這道菜中的甜不膩口。 　　桂花糯米藕 　　藕，是荷對已經(jīng)過去的夏天的嘆息；而桂花，是即將來臨的秋涼向我們示意。這款桂花糯米藕，吃到的是藕，讓我們陶醉、念念不忘的，卻是那桂花的甜綿。 　　原料：藕2根、紅曲米100克、糯米400克、紅糖30克、桂花醬80克、蜂蜜40毫升 　　做法： 　　1、糯米和紅曲米用溫水浸泡大約一小時，備用； 　　2、將蓮藕洗凈后去皮，切下頭上的蒂，蒂不要丟掉，備用； 　　3、將泡好的糯米和紅曲米混合均勻，填進藕眼里，用筷子捅均勻，保證藕孔里自上而下都有糯米均勻分布，然后把剛才切下的蒂蓋上，用牙簽固定，待用； 　　4、鍋中放水，加紅糖煮開后把藕放入，用大火再燒開后改小火，再加桂花和蜂蜜煮上40分鐘，撈出晾涼切片，擺盤即可。 　　1、填進藕空的米不要填得太實，因為米熟后還要膨脹。 　　2、煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可。 　　桂花時令鮮果 　　花開萬點黃的桂花，被易安居士稱贊為何須淺碧深紅色，自是花中較好流，沒有牡丹的傾國傾城，沒有秋菊的流金溢彩，桂花卻獨占三秋壓眾芳。即便是在這盤色味紛呈的果蔬沙拉中，無論多少種香甜和艷麗，都掩蓋不住桂香云外飄的飄逸與超然。 　　原料：紫甘藍、梨、蘋果、芒果、菠蘿、神女果各適量，桂花醬、水淀粉少許，烹調(diào)油若干滴 　　做法： 　　1.將新鮮的水果去皮，切成小塊，裝盤； 　　2.將紫甘藍切成絲放在做好的水果上； 　　3、桂花醬加水稀釋，放在鍋中燒熱，然后淋入少許的水淀粉，加幾滴烹調(diào)油，湯汁粘稠并可以自由流動的時候倒進小碗中冷卻，吃的時候淋在水果上，即可。 　　1、幾滴烹調(diào)油可以讓熬出的桂花汁增加亮澤。 　　2、熬出的桂花汁一定冷卻后再用，以免影響到水果的口感 　　 上一頁 [1] [2] 下一頁 [詳情]