金針花黃花菜

金針花屬百合科，為多年生草本植物；它的莖不明顯，根部肥大而多汁，葉子細(xì)長(zhǎng)形，成叢成簇的生長(zhǎng)，夏至秋季開(kāi)花，花期長(zhǎng)達(dá)半年以上。開(kāi)花前才會(huì)從葉叢中抽出花莖，再徐徐的開(kāi)放。用來(lái)食用的金針花，必須趕在花朵綻放前采取，以保持漂亮的色澤。金針花可鮮食或制成干，鮮食者直接將花蕾洗凈后，下鍋炒肉絲或魚(yú)片等；金針干則必須經(jīng)過(guò)蒸熏、烘干等加工過(guò)程。為了保持鮮黃或橘黃的顏色，在蒸熏時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)硫黃，并在較后階段時(shí)脫硫，是民間常用的制作金針干密訣。它的品種很多，目前在國(guó)內(nèi)栽培的就有數(shù)十個(gè)品種，以臺(tái)東縣為主要產(chǎn)地。觀賞用的金針花大部分都帶微毒性，盡量不要隨便摘食花園里的金針花，若不小心誤食了帶毒性的品種會(huì)引起腹痛、腹瀉等癥狀。金針花含有大量的醣類、蛋白質(zhì)和纖維質(zhì)，只有少量的脂肪；而鈣、磷、鐵、維生素A、B１、B２等含量都很高，因此算得上是一種營(yíng)養(yǎng)蔬菜。選購(gòu)時(shí)，挑選顏色帶黃暈而有香味者，切勿買散發(fā)。酸味的、顏色黑褐的、濕氣重的商品。新鮮金針花不一定要除去花藥烹煮，不但費(fèi)時(shí)，而且也會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)無(wú)需在意菜汁或菜湯顏色會(huì)有點(diǎn)黑。金針的嫩葉也有人食用，稱為「碧玉筍」，不過(guò)市場(chǎng)上并不多，算是稀少的珍品。常吃金針花，可清除肺熱、柔和肝氣，預(yù)防兒童因燥熱引發(fā)的流鼻血現(xiàn)象。并可補(bǔ)血、造血，強(qiáng)化內(nèi)臟功能，健康的人真的應(yīng)該多吃。金針花以分株法進(jìn)行繁殖。在家利用鏟子或鋤頭等工具，挖起帶根的一小叢葉子，即可另行培育，較好種在光照充足的地方，才會(huì)開(kāi)出美麗的花朵。

趙建營(yíng)（個(gè)人會(huì)員）經(jīng)營(yíng)的九州園藝是一家從事花卉苗木研究多年，集科研、園林設(shè)計(jì)生產(chǎn)、配送與商貿(mào)為一體的現(xiàn)代企業(yè)。
   草花系列：三色堇、報(bào)春、一串紅、萬(wàn)壽菊、彩葉草、矮牽牛、石竹、雞冠花、百日草、金盞菊、翠菊、醡漿草、太陽(yáng)花 、國(guó)慶菊、羽衣甘藍(lán)、月季、美人蕉、孔雀草、金娃娃萱草、驅(qū)蚊香草、四季海棠、吊蘭牽牛等；
   盆花系列：杜鵑、仙客來(lái)、一品紅、海棠、碧桃、梔子花等；
　  綠化苗木：金葉女貞、紅葉小檗、紅葉碧桃、綠葉碧桃、冬青、白楊、黃楊、龍柏等；