新疆無(wú)花果具有"水果皇后"的美名

★名稱由來(lái)：

新疆阿圖什無(wú)花果，維吾爾語(yǔ)稱“安吉爾”，是由阿拉伯語(yǔ)“苑提尼”轉(zhuǎn)化而來(lái)�；ü谴菩郛惢ǎ[于囊狀花托內(nèi)，平常只見其果，不見其花，誤以為無(wú)花結(jié)果，因而得名。在阿拉伯、伊拉克、伊朗、新疆也是盛產(chǎn)無(wú)花果之鄉(xiāng)，

★營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1.無(wú)花果可食率高，且含酸量低，無(wú)硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。?

2. 無(wú)花果含有豐富的氨基酸，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值，且尤以天門冬氨酸（1.9%干重）含量最高。因此，國(guó)外將一種無(wú)花果飲品作為“咔啡代用品”。

3. 無(wú)花果干物質(zhì)含量很高，所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明，是一種減肥保健食品。

4. 無(wú)花果含有多糖，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對(duì)抗衰老有一定作用。

5. 無(wú)花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

6. 無(wú)花果含有大量對(duì)人體有益有無(wú)機(jī)元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無(wú)機(jī)元素。對(duì)增強(qiáng)機(jī)體健康 。

7. 無(wú)花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類，以蛋白質(zhì)分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶（SOD）等，用其果實(shí)作飯后水果，有助于消化的良好效果。近幾年來(lái)，利用無(wú)花果提取SOD酶，開發(fā)高質(zhì)量的化妝品方面也取得了重大突破，使無(wú)花果身價(jià)倍增。

8. 無(wú)花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì)，使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出，凈化腸道，促進(jìn)有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除物質(zhì)的作用。

9. 無(wú)花果還有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。類黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內(nèi)酯、補(bǔ)骨酯素、佛手柑內(nèi)酯等對(duì)于抑癌有一定作用的成分。

★保健功能

1.首先它性質(zhì)平和，味甘，能夠健胃，清腸，消腫解毒，可以用來(lái)腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。

2.還有果實(shí)成熟時(shí)摘取鮮果，曬乾，研成細(xì)末，吹喉用，可以治療咽喉刺痛。

3.用無(wú)花果5-7枚，水煎，連汁帶果同服，可以治療久瀉不止。

4.無(wú)花果鮮果生吃，或用乾果10枚，加豬大腸一段，水煎后含服，可以治療痔瘡，脫肛，大便秘結(jié)難出。

5.無(wú)花果大約在唐代傳入我國(guó)，可食率高達(dá)92%以上，果實(shí)為扁圓形，果皮為金黃色，果肉細(xì)軟，汁濃，含糖量高達(dá)74％以上，其味甘甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的氨基酸、多種維生素和人體所需的多種礦物質(zhì)，并有滋補(bǔ)、健胃、祛風(fēng)濕和防癌等作用。因此無(wú)花果曾被譽(yù)為“仙人果”和“人參果”，當(dāng)?shù)鼐S吾爾族群眾卻稱其為“樹上結(jié)的糖包子”。

6.無(wú)花果不但好吃，而且有很高的藥用價(jià)值，除了有幫助消化、止腹瀉、治咽喉痛、防治神經(jīng)痛、潤(rùn)滑皮膚的美容作用，胃癌病人服用無(wú)花果提取液后病情明顯好轉(zhuǎn)，鎮(zhèn)痛效果也十分明顯，有望成為我國(guó)乃至世界第一保健水果。