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長豆干，選用鄉(xiāng)村無公害食品長豆，采用傳統(tǒng)工藝，科學方法精制而成，加工過程不加任何添加劑。本品含有多種維生素、蛋白質(zhì)和特別豐富的膳食纖維等多種人體需用的礦物質(zhì)，味美可口，是老少皆宜的山區(qū)口味，饋贈親友之佳品。將長豆干取出用清水清洗一次，用開水浸炮2—3小時，用鍋煮至發(fā)脹，用清水漂洗既可烹調(diào)。清炒長豆干主料：長豆干調(diào)料：油、鹽、味精、料酒、蔥、蒜、紅辣椒做法：1、將長豆干用開水泡軟，洗凈。2、蔥切段、蒜切末、紅辣椒切絲。3、鍋燒熱倒少許油，油熱后，放蒜末、辣椒塊爆香，而后放入長豆干一并翻幾下，加入鹽、料酒、水（水少許）火煮開，中火燜到收汁，見菜軟上蔥段加味精調(diào)好味即可。長豆干燉排骨原料:排骨450克、水1800㏄、紅蘿卜1條、長豆干120克、鹽3/2茶匙、味精3/2茶匙。做法：(1)將排骨放入滾水中氽燙3分鐘后，洗凈備用。紅蘿卜洗凈切塊備用。(2)將排骨、紅蘿卜倒入鍋中，加水1800cc，以中小火煮約40分鐘。(3)另把長豆干洗凈，泡水20分鐘后，去頭尾，放入做法2排骨湯中，煮約25～30分鐘后，加入調(diào)味料即成。干鍋長豆干原料：發(fā)好的長豆干400克，三層肉80克，青紅椒絲調(diào)料：李錦記蒜蓉醬5克。酒5克，蔥油汁8克，鹽少許，雞精3克生姜絲5克制作：1、三層肉改刀成粗絲，發(fā)好的長豆干過油2、三層肉絲煸香加生姜絲，李錦記蒜蓉醬炒出味3、加入過油后的長豆干炒，再加湯20克，調(diào)味后中火收盡湯汁4、放人青紅椒絲炒后既可裝盤

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農(nóng)家蔬菜綠色產(chǎn)品長豆干