目前主要種植的山藥品種有細(xì)毛長(zhǎng)山藥、二毛山藥和日本“大和芋”山藥等品種。細(xì)毛長(zhǎng)山藥和二毛山藥都屬于普通山藥長(zhǎng)柱變種。日本山藥是一個(gè)適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)好、產(chǎn)量較高、有發(fā)展前途的品種。彭軍田就是選用的日本“大和芋”山藥品種。選地開(kāi)溝整畦山藥的種植應(yīng)盡量避免重茬,一般隔三年輪作一次,并忌種花生、紅芋茬。要選擇土層深厚疏松肥沃的地塊為好,要求上下土質(zhì)一致,如下層有粘重土層和白沙崗?fù)翆樱驕蠒r(shí)應(yīng)徹底打碎,至少1~1.2米土層內(nèi)不能有粘土、土沙粒等夾層。否則會(huì)影響塊莖的外觀,對(duì)品質(zhì)也有影響。土壤以中性為宜,目前開(kāi)溝一般都采用機(jī)械開(kāi)溝。山藥栽培以南北方向?yàn)橐,可采取雙行種植或單行種植(根據(jù)個(gè)別地塊需東西種植時(shí)你可采取行距加寬),雙行種植時(shí),大行距1.7~1.8米,小行距(溝內(nèi)兩趟山藥的行距)40厘米,株距在20~25厘米,溝深85~100厘米,溝寬70厘米。整地整畦時(shí)要整平,預(yù)防澆水時(shí)澆不均勻。還要做好排水設(shè)計(jì),確保田間畦內(nèi)無(wú)積水。單行種植時(shí)行距80~100厘米,溝寬30厘米,溝深90~100厘米,株距20~25厘米