大量供應(yīng)廣西桂林荔浦馬蹄

馬蹄白果蛋花湯【特點】馬蹄能清熱解毒，除胸中實熱、清熱利尿、降血壓、配白果、蛋花、冰糖、更加有清潤、預(yù)防熱毒感冒之效，且味道鮮美�！局谱鬟^程】馬蹄去皮洗凈，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋后下，煲2小時湯成�！菊f明】此湯以馬蹄為主，性塞。凡有實熱、暑濕者均合此湯，相反虛寒者忌。馬蹄生食過多使人生蟲，小作多食臍下結(jié)實脹痛。馬蹄支竹燜燒肉原料:馬蹄肉十來粒.支竹一條.冬菇4只.蔥段.紅椒件.姜茸.蒜茸.燒肉制作方法:將燒肉切成件.支竹浸開后切成段(鮮支竹更好).冬菇浸開后切成幾塊.燒鑊落油把燒肉爆香.再落姜茸.蒜茸爆炒.再把馬蹄.支竹.冬菇放入鑊加水.調(diào)味.燜8-10分鐘.后落蔥段紅椒炒一炒即可上碟.特點:馬蹄爽甜.支竹有營養(yǎng).燒肉香口.相互中和.香味撲鼻！咸魚馬蹄蛋肉丸用料：霉香咸魚100克，半肥瘦豬肉400克，馬蹄5粒，姜絲1茶匙，雞蛋1只。醬油1湯匙，糖1/4茶匙，生粉1湯匙，胡椒粉少許配成調(diào)味料。做法：①咸魚洗凈，盛碟中，加入姜絲、油1/2湯匙，隔水蒸熟，取出，去骨，剁成魚茸。②馬蹄洗凈，去皮，切小粒。③半肥瘦豬肉洗凈，剁成碎肉，加入咸魚茸、馬蹄粒、雞蛋粒、調(diào)味料同攪勻有黏質(zhì)。④將上項材料分成數(shù)份，做成圓形，并撲入少許生粉。⑤燒熱炒鍋，下油5湯匙，放入肉丸，略壓扁，轉(zhuǎn)慢火煎至兩面熟，便可盛出供食用。草莓醬馬蹄龍蝦利用龍蝦肉的鮮嫩、馬蹄的鮮脆、草莓醬的鮮甜，做出這一道開胃又足夠分量“開年”的菜式。龍蝦的頭和殼煮熟后可放在一邊作為擺設(shè)，威武的樣子充滿“龍馬精神”的寓意。主材料：龍蝦、馬蹄、草莓醬、雞醬等。做法：1、起出龍蝦肉后，切丁。腌入底味（即用少許鹽、油腌制，讓龍蝦具備基本的味道）。2、馬蹄洗凈切丁、飛水。3、用滾油稍微把龍蝦肉煮一下，加入料頭、少許草莓醬和雞醬，再根據(jù)自己口味放適當調(diào)味料，炒熟即可。4、龍蝦殼用開水煮熟之后，可以放在一邊作擺設(shè)，增加菜的份量。炒素四寶材料：胡蘿卜、荸薺、水發(fā)黑木耳、荷蘭豆做法：四種材料都洗凈切成片，先下胡蘿卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，較后撒入適量的鹽和味精起鍋。辣子雞丁原料：嫩雞肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，醬油、白糖、精鹽、蔥花、姜濕淀粉、黃酒、香醋、味精適量，雞蛋1只，荸薺�。ɑ蚝颂�、萵筍）。R制法：1.雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、干淀粉、精鹽調(diào)拌均勻，連同配料荸薺丁放入旺豬油內(nèi)炒10秒鐘后，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。2.將糖、黃酒、醬油和濕淀粉、醋等調(diào)和，乘熱倒入鍋內(nèi)炒幾下即可。要點：炒時要掌握好火候，火要略大一些。關(guān)于荸薺生吃：

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