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果徑：
4（mm）
：
75（%）
：
10.0（%）
病蟲害：
無
產地/廠家：
廣西桂林陽朔

沙田柚，數(shù)廣西容縣沙田所產較為出名。桂林市臨桂縣、陽朔縣一帶，土壤肥沃，排水良好，與容縣沙田村的土質類似。種出的柚子無論形、色、香、味都和沙田村產品差不多，因此人柚樹高十余米，枝葉繁茂，春季綻開小白花，霜降便是它的成熟、收獲的時節(jié)。沙田柚沙田柚是廣西較名牌的水果之一，二百多年前，廣西容縣沙田村較先種植，因此稱做沙田柚。沙田柚有“天然罐頭”、“水果珍品”的美譽。沙田柚作為廣西傳統(tǒng)的出口果品之一，早在30年代就遠銷香港、南洋、歐洲和美洲等地，在國際市場競爭力很強。沙田柚現(xiàn)已擴種至廣西潯江、龍江、桂江、漓江和紅水河流域等地，廣東、湖南、四川、浙江、江西亦先后引種。目前，廣西已成為中國沙田柚較大的集中產區(qū)。全自治區(qū)沙田柚種植面積數(shù)十萬畝。桂林地區(qū)成為沙田柚的主要產區(qū)。沙田柚是屬于亞熱帶水果，肉質嫩軟，清甜幽香，富有營養(yǎng)，它的維生素C比蘋果還多出二十倍以上。柚果呈梨形或心臟形，成熟后呈鮮黃色，一般每個重2斤。沙田柚其較大特征是蒂部像一截頸子，底部有金錢狀的印環(huán)，人稱金錢圈。選購時一定要注意這點。柚肉一般有12片瓤瓣，形似眉月，厚薄均勻。它的結果非常奇特，長在纖細的枝條上，往往一根細長的枝條掛著兩三個碩大果實，給人一種“千鈞一發(fā)”之感，人稱此景為“金錢吊芙蓉”。命名由來沙田柚原名楊核子。相傳舊時容縣沙田村有個在外地做官的夏紀綱帶回兩株楊核子苗，沙田柚種植于塘邊肥沃的土壤上，并囑家人精心護理。楊核子本來又酸又澀，為了改變果子品質，經過苦心栽培，終于培育成脆嫩香甜、蜜味可口的果子。后來皇帝出巡來到夏紀綱做官的地方，夏紀綱便把這種果子獻給皇帝，皇帝吃后，不禁連聲稱贊：“好吃，好吃！”并召見夏紀綱，詢問是何佳果。夏紀綱回答說：“叫楊核子。“皇帝道：“此果名字不佳，應另取果名。”一位大臣在旁說：夏官家在沙田，千里迢迢，郵送佳果獻給皇上，依臣愚見，郵由同音，又因此果為喬木所生，用木旁的“柚”，稱為“沙田柚”合適。皇帝聽罷，龍顏大悅，隨口贊道：“沙田柚，沙田柚，好，好！”沙田柚一得到天子的贊賞，便很快繁衍起來，沙田村附近越種越多，那里的土壤特別適宜于它的生長，所產柚果確有“甜脆消渣，獨此一家”的特點，沙田也被稱為“柚子之鄉(xiāng)”。名聲傳開以后，外縣外省紛紛前來引種，產品質量雖然不能完全趕上地道的沙田柚，便也是果中上品，因種源來自沙田，又兼仗其名聲，不愿另起別名，仍然沿用沙田柚之名，直至今天。種植培育苗木繁育采用酸柚或枳殼培植砧木，于當年的1月播種，選擇易排灌，肥沃地地塊，按20×沙田柚15（厘米）規(guī)格畝播2.5萬粒砧木培育至7-9月即可進行嫁接（單芽接或枝接），接穗采自采穗圃當年的向陽健壯春梢。在抽一梢老熟前及時抹除砧木芽。第二梢老熟后即可解綁出圃。也可以長至第三年的春季再出圃。幼樹管理從苗木與立地條件的選擇為基礎，到定植開始就應建立強大的根系，迅速擴大樹冠，培養(yǎng)健壯的樹勢，達到一定的生長量之后，及時做好促花芽分化，落實壯花保果措施，以達到速生快長，早結豐產的目的。 1．種苗：苗木必須是以酸柚種子或枳殼種子培育做為砧木的，以優(yōu)良單株的沙田柚春梢沙田柚或秋梢做為接穗的，根系發(fā)達、須根多，且無病蟲害的健壯種苗。 2．立地條件： ①土壤深厚，較好是紫色頁巖母質風化的土壤（紅壤土）；②坡度5～25度有空間利用與通透性較好的山地做為果園。③果園做到（水、路、電）三通，便于加強管理。 3．定植： ①坎規(guī)格1×1米或1×0.8米，種植規(guī)格6×5米。②基肥與土壤攪均勻施放后，在坎面建立高出地面30厘米的樹盤，在樹盤中間進行淺種種苗，利于根系生長，促進幼樹速生快長。4、施肥：新植幼樹每年要求長梢四次，每次枝梢施肥二次，即促梢肥和壯梢肥，全年施肥八次。夏秋季由于幼樹生長有強弱而抽梢不統(tǒng)一，使用人工抹梢力求統(tǒng)一放梢便于管理。 5．擴穴深翻改良土壤：種后第二年的秋冬在樹冠邊緣挖深0.6米的溝，施放垃圾肥、綠肥、稻草等，另加一公斤磷肥和0.5公斤石灰。隨著樹齡的增加和樹冠的擴大，用肥量亦應逐年增加。 6．定干與樹冠的培養(yǎng)： ①幼樹從移植后抽了四次梢就要定干，從地面起40厘米內把其它枝都剪去，確立主干。沙田柚②樹冠的培養(yǎng)。幼樹原則上采取拉枝，枝條向有空間生長的方位拉，建立樹體均勻主次枝條生長有序的體形。③防治病蟲害，主要是潰瘍病和潛葉蛾、紅蜘蛛等�；ㄑ糠只芾砘ㄑ可矸只�9月下旬開始，相對集中在10月中旬至12月中旬，這個階段主要提高樹液的濃度，增加樹體營養(yǎng)物質的積累，促使芽原基向花芽方向分化形成花芽，有了花才能實施壯花保果的措施。 1．花芽分化條件：只有樹體本身具備了花芽分化的營養(yǎng)積累，即其芽已成熟，在相對低溫或干旱的環(huán)境條件下，芽原基才能向花芽方向分化，才能形成花芽。 2．花芽分化時期：較早出現(xiàn)在9月底，直至次年的1月下旬尚有少數(shù)花芽開始分化，前后延續(xù)4個月之久，但相對集中在10月中旬至12月中旬，而以10月中旬達到分化始盛期。3、促花芽分化的措施： ⑴加強肥水管理，培育健壯的樹勢。①對次年進入結果的幼齡樹，應在7月中下旬施沙田柚有機質為主的秋梢肥，并在秋梢轉綠前后，增加根外噴施磷、鉀肥。②放秋梢的時間8月上旬，也應掌握在不會招致冬梢發(fā)生的前提下，適應提早。③對于掛果多的樹和弱樹，則應重施秋梢肥，促發(fā)秋梢并使之迅速轉綠，充實健壯，以利于恢復樹勢，積累養(yǎng)分進行花芽分化。 ⑵合理修剪：保護優(yōu)良的結果母枝，促進花芽分化。 ⑶制水：促花芽分化較有效辦法是制水；在秋梢轉綠之后，就應當減少水分的供應，以促使其秋梢盡快老熟，提高樹液濃度，利于樹體內的碳水化合物和成花物質的積累，及時地進入花芽分化階段。斷根。一般在秋梢轉綠后的10月份進行。斷根的方法是在樹冠滴水線位置挖溝，溝的大小視樹冠的大小而定，一般長1.5～3.0米，寬40～50厘米，水田柚園（根群較淺生）15～20厘米。如遇樹壯旺、水平根系不發(fā)達的單株，可向樹冠里略為加寬，以設法切斷幾條切口1厘米左右的粗根，并讓其曝曬一段時間，待上述制水的葉色有所轉變后才可覆土。若斷根促花與果園的深翻改土（2～4年須進行一次）結合起來，則溝的長、寬、深度等應按深翻改土的標準進行，經斷根曬根，促花芽分化的效果更為理想。沙田柚⑷環(huán)扎或環(huán)割：時間應在秋梢老熟后的10月進行。a、環(huán)扎。在主干或主枝選圓滑的部位，用14或16號鐵線扎圈，并用鐵鉗把鐵絲擰緊，其松緊度以在鐵絲下的樹皮有水漬出現(xiàn)，或鐵絲被嵌入1/3為宜。環(huán)扎經20～30天，當葉片開始出現(xiàn)退綠時，即應把鐵絲解松。b、環(huán)割。用普通電工刀環(huán)割主干1圈，以割斷樹皮皮層、不傷木質部為適。c、環(huán)扎或環(huán)割后如出現(xiàn)黃葉或落葉，則應及進淋水或葉面噴水，并在葉面噴布十萬分之一的2，4-D加0.3%的尿素溶液。d、對生勢弱的植株不能進行環(huán)扎或環(huán)割。⑸摘除冬梢。準備放果的樹體必須摘除10月上旬至12月中得長出的冬梢，所有養(yǎng)份貯存在原來的枝條上便于促花。⑹使用激素促花。使用多效唑加細胞分裂素在10月中旬和11月下旬各噴一次進行促花芽分化。壯花保果這個階段主要加強肥水管理和病蟲害防治，達到壯花保果的目的。1、培養(yǎng)健壯的樹勢：提高沙田柚的座果率，應著眼于上一年。一是保持良好的樹勢。二是培育一定數(shù)量、健壯的枝梢，以利樹體營養(yǎng)積累，三是注意保葉過冬。 2．合理施肥： ⑴在現(xiàn)蕾初期12月下旬（冬至后），要以氮肥為主施重肥。⑵根外施肥，對酸性土沙田柚壤的柚園，應噴施硫酸鋅、硫酸鎂、硼砂（或硼酸）1～2次。砂質土壤容易出現(xiàn)缺硼現(xiàn)象，影響花粉萌發(fā)伸長、果實膨大，應適當噴施硼肥。⑶在花蕾期，葉面噴施0.1～0.3%的鉬酸銨1～2次，有助于新梢葉綠素的形成，促進光合作用和對磷及氮素的吸收，提高花質。⑷在6月上旬重施壯果肥。 3．疏梢：為了保證花器官和幼果有足夠的養(yǎng)分供應，要適當抑制過旺的春梢生長，即疏去樹頂部分幼嫩的春梢，使之相對集中在花器官和幼果發(fā)育方面，有利于提高座果率。 4．疏花蕾：為了減少不必要的養(yǎng)分消耗，可以在疏去一部分春梢的同時，有計劃地人工地疏去一部分花蕾，使之集中養(yǎng)分，供給留下來的花朵，促使其健壯地生長發(fā)育，具體做法：①疏去一部分花序，即當花蕾如火柴頭大小時，按1條結果母枝掛果1～2個的原則，疏去結果母枝頂端和生勢較弱的花序，留下1～2束健壯的花序。但花量不多的單株，只對個別花序過多的結果母枝疏去一部分。②在第1次疏花后的10～15天，當花蕾如黃豆大小時，疏去花序頂端和過弱的花蕾，1束花序只保留2～3朵健壯的花蕾。③在疏花過程中，要注意使留下來的花在整個樹冠內分布均勻。 5．人工異花授粉： (1)適時采集花粉。從沙田柚初花起，著手從生長正常、樹勢健壯的授粉樹上采集剛沙田柚剛開放或即將開放的健壯花朵，要帶花柄摘下來。授粉樹較好是酸柚或紅肉砧板柚。授粉方法有3種①將花瓣和柱頭去掉，將花粉直接受到剛開放的健壯的沙田柚花的柱頭上，一般每朵花可授15～20朵沙田柚的花。②用毛筆蘸授粉樹的花粉，再蘸到剛開放的沙田柚花的柱頭上。如采用此方法，則應先將授粉的花藥用鑷子在干凈的鍋蓋上讓其略為烘干，使花藥裂開，花粉散出來，然后收集起來裝進小瓶以供使用。如若采集回來后要等到次日或后天才使用，則應采摘含苞欲放的花朵，拿回來后插在盛有濕砂的盤子里，但保留時間也不能過久。③使用花粉液進行授粉：50克水加酸柚花10～20朵的花藥，再加2,4－5～6ppm、蜜糖20～25%、硼砂0.1%等調配成花粉液。用干凈毛筆蘸授花粉液到剛開放的沙田柚花的柱頭上，這種方法可提高酸柚花的利用率，提高座果率。 (2)授粉時間。晴天上午的8～11時為較佳授粉時間，其次是下午4～7時。人工授粉必須分批進行，先開先授，后開后授。一般按座果率30～40%計算，柚樹結果100個授粉300～450朵花，分3～4次授粉便可。6、噴施生長調節(jié)劑保果：一般在謝花后至幼果初期對幼果部位噴布1次2,4－D，相隔15～20天后再噴1次，濃度為沙田柚百萬分之五至百萬分之七。注意：①必須在春梢葉片老熟之后，不然會引起藥害。②配制的藥液濃度必須準確，過濃易導致藥害，故必須嚴格掌握使用濃度，操作時均勻噴霧，不能噴重復。③若與0.2～0.3%的尿素、或植物健生素混用，效果更佳。 7．放蜂和搖花： ①在開花期，對已間種了授粉樹的沙田柚園放養(yǎng)蜜蜂，有助于花粉的傳播。②在盛花期如遇陰雨，需每隔2～3天搖大枝1次，以震落花瓣。 8．摘除夏梢：防止夏梢萌發(fā)的方法是合理施肥，避免偏施氮肥。一旦發(fā)生有3～5厘米長就要用人工抹除或摘除。 9．病蟲害防治：在花期和幼果期，應加強對花蕾蛆、紅蜘蛛、蝽蟓（臭屁蟲）和炭疽病、潰瘍病、瘡痂病等的防治。以上各項壯花保果措施，重點是加強肥水管理和病蟲害的防治。沙田柚老區(qū)在開花前7天噴施殺菌劑防治病菌為害花朵。整形修剪整形修剪可使被剪枝條的生長勢增強（即促進剪口附近的芽萌發(fā)或新梢生長），但對整沙田柚個樹體的生長有暫時削弱，這就是修剪的雙重作用。對沙田柚的修剪整形要正確運用各種方法，抑強扶弱，正確促控，使樹勢均衡，枝干主次分明，緊湊豐滿，枝組健壯，樹冠內部留有效枝梢多，花果健壯生長。1、幼齡柚樹的整形：幼樹定干后注意培養(yǎng)3～4個主枝，每個主枝留3～4副主枝，樹冠內部要有較多枝梢。①采取拉枝為主。②堅持統(tǒng)一放梢；把零星的過早萌發(fā)的嫩梢抹除，待全園各株有70～80%萌芽時抹除一次后再放梢。③抹芽定梢：新梢長3～6厘米時進行除弱留強，去直留斜，每條基枝留2～3條健壯的新梢，并注意分布方向合理。 2．結果柚樹的整形修剪：結合冬季清園，在10月底至11月中旬采果后立即進行修剪，復壯樹勢，培養(yǎng)優(yōu)良的結果母枝。結果柚樹留春梢，較多再留8月初抽出的秋梢，其余各季節(jié)抽出的枝梢全部抹除有利于壯花保果和促花。①樹膛內剪去枯枝、病蟲枝、重疊枝、徒長枝，回縮霸王枝；讓樹體內外有充足的陽光直射枝干，提高樹體抗性，有利于促花。②強調柚果采摘時一果兩剪：第一剪連同結果枝剪下，第二剪再剪去柚果上的果柄。③對長勢衰弱的柚樹修剪，要重回縮，疏去過多的無葉枝、衰弱枝，減少次年的開花量和養(yǎng)分消耗，抽生健壯春梢，復壯樹勢。另外，春夏季把落花落果枝和無葉枝剪除，達到壯花保果。優(yōu)質果管理優(yōu)質沙田柚果，重量要有1公斤以上，果形端正，表面即外觀光亮，無病蟲為害的蟲沙田柚斑和病斑。可溶性固形物含量（糖度）達14%以上；味甜蜜、脆口，無其它雜味。 1．控制肥水：沙田柚樹形高大、果實累累，要求肥水管理較高，怎樣改造提高品質，提供柚果所需養(yǎng)分壯果肥在6月上旬以前全部施下。8月下旬起應控制使用速效氮肥。在水田或低畦平緩的果園做好控制肥水的管理，對于提高可溶性固形物含量是十分必要的。2、進一步提高沙田柚果的可溶性固形物含量(糖度)：試驗證明，花生麩或菜籽麩可促進沙田柚富于蜜味清甜，磷肥可促進柚果糖分增加(尤其骨粉)。因此，①增施磷肥和有機質土雜肥。②增施漚制10～25天的花生麩和骨粉，提倡“一果一兩花生麩(菜籽麩)、半兩骨粉”，可分別于7月初和8月初作二次施放。③采果時用甲基托布津或多菌靈消毒，貯藏一段時間后才包裝，對于提高可溶性固物含量較好。 3．疏果：根據(jù)植株的掛果能力，時間掌握在5月至6月底前完成。在幼果期采用人工方法疏去多余的幼果、病蟲果、畸形果，使柚果在樹冠內均勻地分布，保證采收時成為合格的商品果。 4．提倡根外施肥： 5～7月各噴一次云大120、生多素、萬果寶或高美施。8月以后噴施磷肥、鉀肥，如高美施、綠旺一號或磷酸二氫鉀等。 5．防治為害柚果外觀的病蟲主要有：潰瘍病、銹壁虱、介殼蟲、蝽蟓(臭屁蟲)。栽培技術生物學特性1．結果習性：春梢是沙田柚的主要結果母枝，又是當年的結果枝和營養(yǎng)枝，對結果的多少，養(yǎng)分的積累和沙田柚果實的增大影響很大，因此，培育健壯的春梢，對當年和次年的產量均具有重要意義。沙田柚的自花授粉結果性能較差，生產上多在沙田柚園配置授粉樹。授粉樹與沙田柚樹的種植比例，一般以8~10:100較為合適。 2．對環(huán)境條件要求：幾能種植柑桔的地方均能種植沙田柚，但沙田柚需肥需水量較大，所以，肥水充足是發(fā)展沙田柚必須首先考慮的重要條件。選地開園1．園地的選擇：必須選擇土層深厚、疏松、肥沃、水源充足的地方建園。山地應選坡度在20度以下，背北向南的緩坡地，山頂應有水源林。 2．植前準備：合理安排好小區(qū)、道路、糞池、水池和排水系統(tǒng)，做好整地、開植穴、施基肥、改土等植前準備工作，植穴規(guī)格1×1×1米，回土每穴加入有機肥、綠肥、表土、少量石灰。較后在種植穴上堆起比地面高30cm，直徑100cm的園形定植墩，此項工作在種植前1~2個月完成。種植1．選擇良種壯苗：選用的苗木接穗必須來自優(yōu)良母樹，穗、砧必是較佳組合，且沒有危險性病蟲害，主干粗0.8cm以上，高20~26cm，有3~4條主分枝，苗高50cm以上，葉片完整，厚而濃綠，根系完好，須根多，鮮黃色。 2．種植時間和規(guī)格：通常在春梢老熟后行春植（4~5月）和秋梢老熟后行秋植。株行距一般為6×5米，約25株。 3．種植方法：將苗木大小分級，把同級的苗木種在一起，剪去過長的根和過密的枝梢，保留3沙田柚~4條主分枝，并將根沾上泥漿再種。種植時嫁接接口要露出土面，根際的泥土要敲細，并讓根群向四方舒展。覆土后將苗木略為向上提一提，踏實后蓋細土。植后要澆足定根水，以后7天內每天淋水一次，確保成活，并插防風桿和蓋草。幼齡樹的管理1．施肥：植后20~30天，視苗木生長及時追肥，但只能追施稀薄的腐熟有機肥（1:4的人糞尿等），以防傷害新根，以后每月追肥1~2次，濃度可以逐漸增加。2、抹芽控梢培養(yǎng)豐產樹冠：定植成活以后，要把單干形的幼樹從距離地面50cm高處剪頂，促使抽生新梢，然后留下3~5條朝不同方向且分布均勻的新梢作為主枝，以后再在主枝上各培育3條副主枝，在副主枝上培育側枝群，每枝長15~23cm，角度不夠的可拉線整形。每次梢期都要注意抹芽控梢整形。一般一年可放梢3~4次。每次放梢前除施足肥料外，還要注意抹除先吐出的芽梢，打零留整，促使萌發(fā)更多整齊、健壯的新梢。放梢期間要做好除蟲防病等保梢工作。 3．深翻改土和合理間種：這項工作是山地種植沙田柚的成敗關鍵，故必須通過分期分批在定植后3~4年內進行全園深翻改土一遍，埋入有機肥，以擴大植穴來達到增肥改土，使柚根長得深而廣，達到早結、豐產、長壽的目的。合理間種應種植豆科矮生作物或綠肥。結果樹的管理1．合理施肥和灌溉：沙田柚結果樹有4個主要施肥時期，即采果后肥、花前肥、穩(wěn)果肥和促梢壯果肥。此外，還應根據(jù)植株的掛果量和樹勢確定是否需要補肥。 1．采果肥：這是重點肥，約占全年用氮量的50%。目的是補充樹體因結果和秋梢生長所消耗的養(yǎng)分，恢復樹勢，保葉過冬，增加樹體的營養(yǎng)積累，保證花芽分化的需要，促使多開花，開好花。這次肥應以有機肥為主，做到長效與速效、有機與無機相結合。一般每株用牛豬欄糞40~50公斤和糞水50公斤，腐熟麩肥7公斤，復合肥2公斤，磷肥和骨粉各1.5公斤，火土灰50公斤，于采果后數(shù)天在株間開井字溝（深30cm左右）分層埋下。對于結果多、樹勢弱的，還應在采果前1星期左右增施1次速效肥，一般每株施糞水40公斤，復合肥1公斤。 2．花前肥：約占年用氮量的15%，一般在1月下旬春梢萌發(fā)初期施下。目的是促花、促梢，使梢多、梢壯、花器健全，這不僅有利于提高當年的座果率和產量，而且也為次年豐產打下良好基礎。這次施肥以速效氮肥為主，配合施用磷、鉀肥，每株可用糞水漚麩50公斤（內含豆麩2.5公斤，過磷酸鈣1公斤先漚熟）加復合肥和尿素各0.5公斤穴施。 3．穩(wěn)果肥：用氮量約占全年的15%。目的是促進果實膨大和穩(wěn)果。一般在4月上旬施下，以補充開花結果消耗的養(yǎng)分，減少落果。但要看樹施肥，對初投產、結果少而樹勢壯的，只要保持葉色濃綠，果色綠，可不施，或采用弱樹補肥，或結合除蟲進行根外施肥。這次肥可用復合肥和鉀肥每株各1公斤，尿素0.5公斤，糞水25公斤。此外，還要用進口尿素0.1公斤、磷酸二氫鉀0.1公斤加水50公斤，進行葉面噴施。 4．促梢壯果肥：用氮量約占全年的20%。目的是滿足果實迅速增大和秋梢抽吐所需的養(yǎng)分，以保證當年產量，特別是果實的大小和品質。這個時期的施肥在7~8月初分2次施下，每株用腐熟麩肥2.5公斤，復合肥和鉀肥各1公斤，磷肥和尿素各0.5公斤加糞水100公斤。9月份以后再用過磷酸鈣1公斤加水50公斤進行葉面果面噴霧，促進果實提早成熟，提高果實品質。此外，每年還要適當施一些石灰，如有綠肥可以隨時施用。沙田柚需水量特別多，但雨水過多積水，又會造成爛根、落葉、落花、落果，給生產帶來損失。必須針對沙田柚的生長發(fā)育規(guī)律進行科學用水。在花期、新梢期、果實膨大期、夏秋高溫期應有足夠的水份，保持土壤濕潤，如這些時期過旱，可進行溝灌、穴灌或噴灌。灌水后再松土或覆蓋。如雨水過多，則要注意及時排除積水。 2．促花芽形成（促花措施）：對初投產和穿懷的旺長樹，必須采取如下措施，促進花芽形成。 1．斷根、制水：秋梢老熟后，可結合擴穴斷去部分根，并曬穴制水7~15天才進肥復土。11~12月一般不灌水，以提高樹液濃度，促進花芽分化。 2．葉面施肥：冬季噴2次0.3%磷酸二氫鉀和1次0.1%硼砂，對偏弱樹要加0.2%尿素，以增加樹體養(yǎng)分。 3．環(huán)割或環(huán)扎：對旺長和空懷樹，秋梢老熟后可進行環(huán)割或環(huán)扎。方法是在11月上、中旬用小刀或14~16號鐵絲在主干圓滑處環(huán)割或環(huán)扎一圈。環(huán)扎時應擰緊至皮層出現(xiàn)水漬濕潤，但不要撕破皮層，經20天左右當葉色退綠微卷時解扎。 3．壯花、保果：為了減少養(yǎng)分消耗，提高座果率，必須采取如下措施； 1．疏梢疏蕾：每年初春放梢現(xiàn)蕾后，抹去纖弱的春梢，每一基枝選留2~3條健壯中等的春梢。每一結果母枝留1~2束花序。疏去偏早、偏遲的花序。花蕾現(xiàn)白時，每一花序只留2個發(fā)育正常的花蕾，其余的疏去以減少養(yǎng)分消耗，利于壯梢、壯花。 2．葉面補肥：現(xiàn)蕾期間，噴施2次0.2%磷酸二氫鉀加0.1%硼、鋅、鎂和0.03%的鉬酸銨，以增加樹體營養(yǎng)，提高座果率。 3．放蜂和人工異花授粉：可于開花期間在柚園放蜂傳粉。人工異花授粉可提高座果率和使果實分布均勻質量好。方法是：選擇晴天上午9時至下午6時，采集當天開放的雜柚花，摘除花瓣和花粒，直接把花藥點接在當天開放的沙田柚花的柱頭上。連續(xù)進行5~7天。 4．環(huán)扎和噴2，4-D：對初投產的旺長樹，在謝花中、后期，用14~16號鐵絲在主干或主枝圓滑處環(huán)扎一圈，經40天左右，當果徑有8~9厘米時解扎。謝花后春梢轉綠時，對葉面和幼果噴5PPM的2，4-D，15天后再噴8PPM的2，4-D1次。如果加上健生素金邦一號500倍液進行噴霧，效果更佳。 5．疏果、防病蟲害： 4~5月分次進行疏果，疏去病蟲果、畸形果、特小果。當果徑有8~9cm時進行定果，同時做好蝽象、介殼蟲和潰瘍病、炭疽病等的防治工作，以提高產量和商品率。 4．合理修剪：修剪一般一年兩次，即夏剪和冬剪、夏剪一般在放梢前15~20天進行，主要是修剪落花落果枝，弱枝和病蟲枝以及短截徒長枝，以促吐健壯的秋梢。冬剪在采果后至春梢萌發(fā)前15~20天進行，修剪的枝條主要是枯枝、交叉枝、果球枝、弱枝、禿枝、掃把枝等。修剪時要從上到下，從外到里，重點是把樹冠外圍中上部的衰退枝疏刪或短截。 5．培土和清園：成年樹每年在冬季培土可加厚土層，保護根群，增加養(yǎng)分，抗旱保濕。清園在冬季采果后結合修剪進行。并將修剪物集中燒毀，然后噴松脂合劑12~15倍液，10~15天以后再噴0.8~1波美度的石硫合劑1次。較后結合深耕挖掘地下越冬蟲蛹，并撒施石灰，涂白樹干，填塞天牛蟲洞等。 6．采收：沙田柚“霜降”后成熟，“立冬”前后是采收適期。采果時要做到“一果二剪”。小心輕放，避免刺傷果皮。 7．及時防治病蟲害。功效作用中醫(yī)認為沙田柚有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的作用。中醫(yī)認為：沙田柚①果肉，性寒、味甘，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的作用。②果皮，性溫，味苦、辛，有理氣化痰寬中、健脾消食、散寒燥濕的作用，并可烹調成菜或制作蜜餞，獨具風味。③果表皮、柚葉，含揮發(fā)油，有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕、提神醒腦等功效，治乳腺炎、關節(jié)疼痛和頭風病等病癥。沙田柚不但營養(yǎng)價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助**。此外，由于柚子含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖國醫(yī)學也認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。沙田柚原產于廣西容縣松山鄉(xiāng)沙田村的木蘭塘，至今至少已有200多年的栽培歷史。沙田柚不僅營養(yǎng)價值極高，且有很好的藥用價值：其肉能補血、潤肺、清腸、利便，又能治療壞血病、腳氣病，促進傷口愈合，降低血液中膽固醇和甘油三酯，常吃能有效地防治動脈硬化。沙田柚所含的糖類主要是果糖，可被人體直接吸收、利用。所以，它特別適宜病人、產婦、小孩和老年人食用。其核能提煉油脂，是制造肥皂和潤滑油的原料。其皮可加工涼果蜜餞，也可制作菜肴，名菜“柚皮扣”即有“雪蓋五層樓”之美譽。其制作方法為：先用蜂蜜涂在扎了眼的肉皮上，炸至紅黃，再以腐乳、鹽、醬油、白糖、胡椒粉、三花酒等調料腌制半小時，再將柚皮用清水浸泡多時除去苦味，切成塊夾在五花肉中放碗內，上籠蒸制兩小時即成。此菜綿軟而不爛，甘腴而不膩，色澤絳紅、清香溢口，并能健脾和胃、利濕止嘔。自1953年周恩來總理將沙田柚送往萊比錫國際博覽會展出后，一直飲譽國內外市場，經久不衰。現(xiàn)今，沙田柚的種植面積已迅速擴大，除容縣沙田外，已擴展到廣西柳江、桂江、漓江和紅水河流域，其中以容縣、平樂、陽朔、恭城等地產量較多，質量較好。沙田柚已成為廣西出口的拳頭商品，而且在國際上是中國較有競爭力的果品之一。種植研究沙田柚的栽培歷史人們喜歡的清甜可口，營養(yǎng)豐富的沙田柚(Citrusgrandus(L.)OsbrckvarShatmynHort)，是柚類中的佼佼者，目前除供應國內需要外，每年還大量出口，資料記載，容縣松山公社沙田大隊沙田柚的栽培，已有二百多年的歷史，據(jù)說于前清康熙年間由夏紀剛自河渠引種二株柚子回鄉(xiāng)，種在育蘭堂夏屋前，種后因加強管理，曾用死牛埋于根部，結果品質變異特別良好，其果相傳聞名，因其原產于沙田鄉(xiāng)，故名沙田柚。沙田柚的生物學特性1．沙田柚的生物學特性：沙田柚是亞熱帶的常綠果樹，枝葉繁茂，四季常青，成年樹高5--7米，樹冠高大，圓頭形（半球形、扁圓形），開張或半開張，長勢強健旺盛，枝梢較密，幼齡樹枝干上有小刺，葉卵園形，先端尖園，葉翼中等人，心形，花白色，花瓣4--5片。果實倒心臟形或梨形，重0.8--2公斤，果蒂部短頸狀，果實底平或微凹，常有一個園臍形的印環(huán)，群眾叫"金錢督"，是沙田柚的特征之一，果皮黃色，中等厚，柚櫞中等大，密生微凸，囊瓣長腎形，12--15瓣，中心柱小，充實；法囊細長，淡黃白色，水汁適中，清甜脆嫩。 2．沙田柚的品種：經過長期的培育，沙田柚目前有二個優(yōu)良品系，一個是軟枝種，另一個是硬枝種，軟枝種樹形多開長，枝條較小，分枝角度較大，樹冠外圍的部分枝條稍稍下垂，葉片較小較薄，葉色較濃綠，富有光澤；果實較小，倒心臟形，頸矮，皮較薄，外表較光滑，汁囊較柔軟，脆嫩清甜，有密味，硬枝種樹形半開張，枝條粗糙；向上生長；葉片較大較厚，葉色較淡；果實較大，梨形，頸高，皮較厚，外表粗糙，汁囊較硬，爽脆，味較淡，稍帶有苦味，軟枝種比硬枝種結果多，品質好，豐產穩(wěn)產。 3．沙田柚的栽培環(huán)境：沙田柚喜歡溫暖潮濕的氣候環(huán)境，氣溫在攝氏13--36度，雨量年平均在1000--2000毫米的地帶，都適宜它的生長發(fā)育，較適宜的溫度是21--29度。廣西除容縣以外，蒼梧、藤縣、平南、桂平、賀縣、鐘山、昭平、蒙山、平樂、荔浦、陽朔、恭城、鹿寨、柳州，宜山、河池、融安、崇左、南寧、憑祥和桂林等地都有種植。此外廣東、四川、湖南等省也有栽培。沙田柚苗的培育沙田柚苗的培育，有嫁接法，駁枝（圈枝）法和扦插法幾種，但生產實踐中，都以嫁接苗優(yōu)于駁接苗和扦插苗，故目前生產實踐中多采用嫁接法繁殖柚苗，駁枝法和扦插法逐步淘汰。嫁接繁殖柚苗的方法 1．砧木苗的準備：（1）種子的采集沙田柚的砧木，要選用酸柚樹（紅肉柚或白肉柚均可），到霜降季節(jié)，柚子已以成熟，果實采后，取出種子，及時處理，防止堆積發(fā)霉，影響發(fā)芽，種子的處理：先用草木灰水洗去種子外面的膠質，再用清水洗妝，然后放入福爾馬林一分，清水五十份（或硫酸銅一份，清水一百六十份）的稀釋液中，浸洗十分鐘，取出放置五分鐘，隨即用清水洗凈，在通風的地方陰干，即可播種。（2）苗圃的選擇入秋以前，要預先選好苗圃的地點，苗圃地要選擇向南或向東南，通風透光良好，坡度在10度以下，土層較厚（在20厘米以上），保水排水良好，灌溉方便，肥力中等的沙質壤土或沙質黃壤土，風害少，無病蟲害的地方，過于粘重、脊薄、干旱、排水不良或地下水位高（在1米以上）的地方，都不宜作苗圃地。（3）苗圃地的整理合理深耕，精細整地，可促使苗木根系生長，提高單位面積出苗率和苗木的質量，在播種前，苗圃地要深耕曬土，使土質充分風化，苗圃的周圍要開好排水溝，方便排灌，苗圃起畦要東西方向排列，一般畦寬1.2米，高15-20厘米，溝寬40厘米，畦長看地形而定，畦面要平，土粒要細碎，在播種前幾天，要施草肥（每畝農家肥約1800公斤，草木灰150公斤，和表土拌勻），再進行播種。（4）苗圃地的播種 10月下要收后經處理過的種子，隨即播種，播種時，在畦面上先開好橫行小溝，行距10厘米，每畝用種量約15-18公斤，可出苗木大約6萬株，播種后蓋上10厘米左右的細土，然后用蕨萁草、稻草等其他雜草覆蓋畦面，淋水保濕，在方便灌水的地方也可灌1次"跑馬水"滲濕地面，干旱時要注意淋（灌）水，經常保持苗圃地濕潤，促進種子發(fā)芽，幼苗出土后揭去覆蓋的草。（5）砧木苗的管理幼苗出土后，苗床要經常保持濕潤，但又不積水，幼苗長出兩片真葉，葉片變成深綠色時，開始施肥，前期要薄施勤施，十天到半個月施一次，連續(xù)施六、七次，后期看苗木生長情況適當施肥，肥料以人畜糞尿或硫酸銨等氮肥為主，適當施些草木灰或過磷酸鈣等磷鉀肥。（6）砧木苗的移植移植苗圃的選擇、整地、施基肥等可參照苗圃播種的要求和做法，砧木苗移植的作用，一是促進側根的生長，培育壯苗；二是按苗的大小分級種植，便于管理和嫁接；三是通過移植淘汰劣苗。移植在春芽發(fā)前進行，移植苗的疏密度為：行距20厘米，株距15厘米，每畝移苗1萬株。在移植前3天，苗畦全面淋水1次，讓苗木吸足水分，為了提高成活率，移苗較好選擇無風的陰天進行。移苗前噴射1次1:1:100的波爾多液，防止病蟲害發(fā)生，起苗時砧木苗要適當剪葉和剪短主根，并用黃泥漿漿根，病苗、弱苗要剔除。移植后要淋定根水，經常保持土壤濕潤，又要防止積水，從移植后到嫁接前要加強管理，如果葉片較薄，葉色較淡，要多施些肥；相反則可少施肥，結合進行中耕除草，砧木苗長到20厘注時進行剪頂（剪去3厘米左右），抑制主干的徒長，促進根群的發(fā)達，加厚皮層加粗主干，提早嫁接。一般在加強苗圃管理的情況下，頭一個秋季播種的苗木，第二年春季進行移植，入秋后可開始嫁接。 2．沙田柚苗的嫁接方法：為了加速苗木的繁殖，以適應發(fā)展沙田柚生產的需要，要盡可能利用較小的砧木苗嫁接，嫁接方法有：小芽切接法，枝切接法和"T"字形芽接法，小芽切接法對小砧木更為適用，能提早嫁接，提早出圃。嫁接時期，桂南容縣地區(qū)，小芽切接法和"T"字形芽接法宜在3月下旬到6月下旬（氣溫在攝氏15-20度），嫁接的苗木成活率較高，各地區(qū)的氣候條件不現(xiàn)，枝條上幼芽萌發(fā)的遲早也不同，要看物候的變化情況靈活掌握。如何挑選按下列方法挑選：一看：沙田柚，其成熟的果面應該是呈略深色的橙黃色。果形以果蒂部呈短頸狀的葫蘆形或梨形為好，果面油胞又較細小、光滑的果多數(shù)為皮薄、肉清甜脆口。反之，蒂部高大，油胞粗糙而硬的，或有嚴重病蟲斑、甚至流膠的果，多數(shù)為皮厚、肉硬或木栓化、味道較差。二掂：根據(jù)容縣沙田柚地方系列標準《容縣沙田柚采收貯藏技術規(guī)程》和DB45/210-2004《原產地域產品容縣沙田柚》的質量等級規(guī)定，按單果重計，以1.1～1.3公斤的為優(yōu)級（特級）品，大于和略輕的為一、二級品。挑選時，同樣體積的柚果，用手掂一下，較重的多數(shù)為皮薄、清甜脆嫩、口感好的果；輕的則較差些。三捏和聞：略經貯藏的柚果，用手輕捏果實，手感果實應稍有軟感且有彈性；果面可略聞到香甜氣味；若刺破果面油胞，其氣味的刺激性不那么大，這樣的果實風味香甜。同種區(qū)別柚子品種繁多，有西柚，金絲柚，蜜柚，沙田柚等品種。鼎鼎大名的沙田柚，別以為沙田是地名，認為該處出產的柚子叫做沙田柚，其實它是砂礫中長出的柚子，可能是缺水的緣故，分外甜，到十月底柚子成熟再摘下來放幾天才是極品。沙田柚在中國12種名產柑橘中，被列為首位，成為馳名中外的“名貴果品”。南方的柑橙、龍眼、菠蘿、荔枝，雖然各有獨特美味，但都比不上沙田柚香甜味蜜。荔枝雖好，但極難保鮮，而沙田柚可以收藏半年甚至一年，且色澤更好，香氣更濃，味道更甜。尤以廣西容縣沙田柚較好。沙田柚皮其實不太薄，皮的外觀不是特別光滑的那種，果型也是梨型的居多。柚子的果實部分非常緊密，很難掰開的，吃沙田柚用刀切開，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不會炸裂開。味道是純粹的甜，甜得毫無意外毫無雜質的感覺，并且渣不多。汁水的豐富不是特別水靈靈的那種，可也不錯。沙田柚一般就一兩斤多，不超過三四斤。而蜜柚隨便就是三四斤一個的，還又大又圓，而且感覺外皮很光滑，要是把同樣的蜜柚和沙田柚放在一起對比，感覺會比較明顯的差別不小。蜜柚的汁水非常豐富，比沙田柚豐富一些。西柚比較小，比橙子大點，里面是粉紅色的，一般比較酸也叫葡萄柚。江永香柚江永香柚屬沙田柚系列，從廣西容縣引入，但是江永特有的“五香”之地（香米、香芋、香柚、香姜、香菇）的地理條件及富含硒元素的地質，在沙田柚原有的特質上形成了特有的香味，發(fā)展成了自己獨有的品種，品質比沙田柚更勝一籌。江永香柚簡介：大約在300萬年前，江永縣西南角的都龐嶺、萌諸嶺上山洪爆發(fā)，從山上沖下來的大量泥沙在兩山脈之間堆積，形成了桃川平原（人稱桃川洞）。因這個平原被兩個盤根錯節(jié)的山脈圍住，又稱桃川盆地。盆地與鄰近的廣西一水相連，桃水河穿流其間，由南往北匯入桂江。江永香柚即在清朝時從廣西傳入，它的原始品種是容縣的沙田柚。據(jù)《江永縣志》記載，道光年間江永縣境內已是“桔柚凝煙翠”，到處是成片的柚園。至今，粗石江鎮(zhèn)還有二三十棵近百年歷史的老柚樹。經過數(shù)百年的精心選育栽培，形成了以桃川洞為主要產地的“江永香柚”。江永香柚果實碩大，單果重1公斤～1.5公斤；果實形似葫蘆狀或梨形；皮色淺黃，光澤鮮亮；果實頂部正中有1個銅錢大小的印環(huán)，稱為"金錢花"。香柚果肉晶瑩似玉、汁多脆嫩、香甜可口、營養(yǎng)豐富，天然富硒，維生素C和可溶性固形物居柚類之冠，耐貯藏，久貯色香味不變，被視為果中珍品，享有"天然罐頭"之美譽。江永香柚是中國水果流通協(xié)會認定的中華名果，在全國柚類科研生產協(xié)會上連續(xù)六次獲得金杯獎。江永香柚是全國第三屆農業(yè)博覽會名牌產品。是上�？萍脊�(jié)評選出的品牌產品。在湖南，連續(xù)獲得全省農博會金獎。是湖南的十大名牌農產品之一。是中國農學會向全國推介的高優(yōu)產品之一。江永建設了以香柚開發(fā)為主體的茶廠核心區(qū)(3萬畝)、白象崗核心區(qū)(3千畝)、茅草地核心區(qū)(1萬畝)及周家塘核心區(qū)(1千畝)、圣人山核心區(qū)(1萬畝)等五大科技示范園，培植了粗石江生態(tài)經濟示范鎮(zhèn)和槐木生態(tài)經濟示范村。近日，從國家工商總局傳來喜訊,由縣工商局牽頭注冊申報的“江永香柚”和“江永香芋”商標獲得了國家工商總局頒發(fā)的地理標志證明商標注冊證書，這標志著江永縣農產品的加工與銷售逐步走上了以品牌創(chuàng)效益的新路子。地理標志證明商標主要是證明產品來源于某個國家、地區(qū)、區(qū)域，并且該商品的品質、信譽或者其他特征是由該產地的自然因素或者人文因素所決定的。“江永香柚”和“江永香芋”地理標志證明商標的注冊成功，使江永水果品牌有了法律的保護，對促進農民增收，推進農業(yè)產業(yè)化以及提高農業(yè)的組織化程度具有重要的作用。據(jù)悉，這是全市第一件成功注冊的地理標志注冊商標。同時，江永也成為湖南省一縣有兩個地理標志證明商標的第一縣，對于發(fā)展江永支柱產業(yè)、促進農民增收和企業(yè)增效、促進社會主義新農村建設必將起到積極的推動作用。品種全稱：長壽沙田柚品種又稱：古老錢沙田柚長壽正形沙田柚主題關鍵詞：常綠果樹果樹柑橘柚和葡萄柚柚類品種簡介長壽沙田柚又名古老錢沙田柚、長壽正形沙田柚。系從廣西引入沙田柚種子實生繁殖選育而成，以重慶栽培為多。其主要特點：樹勢強，樹姿開張，枝條細長，較密；果實葫蘆形，頂部微凸，有印環(huán)，印環(huán)有放射狀的細軸條紋，似古老錢。單果重600～800克，果色橙黃；果肉脆嫩化渣，味濃甜，可食率56.4%，果汁率41%，可溶性固形物12.8%，糖含量8.14克/100毫升，酸含量0.5克/100毫升，維生素C含量102.9毫克/100毫升；果實11月上、中旬成熟，耐貯藏。長壽沙田柚較豐產，優(yōu)質，可在重慶東部發(fā)展。長壽沙田柚較宜生長地應是比鄰河畔，同時扎根于紅石地中，因而，長壽鄰封鎮(zhèn)魏家河坎為其中較宜。美食制作蜂蜜柚子茶材料：柚子：500克（連皮帶瓤），白糖：100克（較好是蔗糖），蜂蜜：250克（較好是選擇槐花蜜等香味較淡的蜜類，不推薦用桂花蜜），玻璃瓶：可容納1000cc的較好。制作：用水煮沸5分鐘消毒待用將柚子用攝氏65度的溫水洗凈。如果沒有溫度計，可以用手來試溫，大概摸到比較熱，但是可以觸摸的程度就可以。然后浸泡5分鐘，這樣一方面是可以把柚子皮洗干凈，同時也是利用水溫，讓柚子皮的毛孔張開來。好，現(xiàn)在5分鐘過去了，把柚子用干凈的毛巾吸去水分。然后將剝開，注意要分三部分。首先是柚子皮，然后是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，較后是柚子肉。將皮切成大約4、5公分長，寬度呢就是0.1-0.2公分，就像平時我們且的土豆絲一樣。白瓤也一樣。切好后放在旁邊待用。再將柚子肉剝出來，不要皮跟核，將肉放進一個大的容器內，用勺或者其他器具對其進行“壓榨”，有攪拌器的可以用攪拌器進行粉碎。處理完后將切絲待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖進行攪拌，在前面所說的份量只是一個參考的數(shù)值，可以根據(jù)自己的喜好確定放多放少.攪拌好后，將柚子茶放到準備好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，不過放的時間越久，味道越好喔。柚皮紅燒肉材料：處理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精鹽、雞精、醬油各適量。做法： 1．將柚皮水擠干，切成黃瓜條狀備用。 2．起油鍋，用油比平時炒青菜稍多一點。 3．用大火先將蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮條翻炒一會，加入配好的調味汁(精鹽、雞精、醬油)加入清水(水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈余)，蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘以入味。 4．揭開鍋蓋收汁，較后澆上少許熟油起鍋裝盤。特點：清香開胃，風味獨特。貼士：若喜歡吃辣的，可以放少許貴州“老干媽”豆豉辣醬，味更鮮美。單純吃柚皮太寡味，柚皮與紅燒肉一起燜，性質剛好綜合，不淡不膩，口感適中。提示沙田柚是屬于亞熱帶水果，肉質嫩軟，清甜幽香，富有營養(yǎng)，它的維生素C比蘋果還多出二十倍以上。不但營養(yǎng)價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助**。此外，由于沙田柚含有生理活性物質皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。[1] 廣西沙田柚成熟后色鮮黃，底部可見金錢狀印環(huán)，俗稱“金錢印”。它的果實上端是個短頸，下端大而圓，每個重一二斤、二三斤不等，底部有個金錢狀痕跡，皮油黃。柚肉甜潤多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。因它有一層厚皮，便于長途攜帶，能較長時間保存柚肉不變質，被人譽為“天然罐頭”。柚皮可作蔬菜或制蜜餞，們把臨桂縣、陽朔縣一帶產的柚子，也統(tǒng)稱為“沙田柚”了。

主營：沙甜柚;橘子

大量供應優(yōu)質沙田柚，血橙，茂谷柑。

主營：沙甜柚;橘子

大量供應優(yōu)質沙田柚，血橙，茂谷柑。

大量供應優(yōu)質沙田柚，血橙，茂谷柑。