供應(yīng)蕨菜【大量供應(yīng)】

大量供應(yīng)大興安嶺蕨菜干【A/B】級、菜質(zhì)粗、花頭亮、散菜。把菜。不誠勿擾。電話【進入商鋪查看】、大興安嶺源峰山珍批發(fā)總店是一家供應(yīng)山特產(chǎn)品的企業(yè)，是經(jīng)國家相關(guān)部門批準注冊的企業(yè)。公司位于美麗富饒的黑龍江大興安嶺地區(qū)加格達奇區(qū)，這里森林茂盛、環(huán)境優(yōu)美、空氣清新、景色怡人、是我國較佳的天然食用菌自然生長區(qū)。 主營；金蓮花、藍莓、紅豆、蕨菜、榛子、蘑菇、猴頭、毛尖蘑、松傘蘑 。農(nóng)副產(chǎn)品；大豆、雜糧。大興安嶺源峰山珍批發(fā)總店始終堅持“客戶第一，誠信至上”的原則，本公司經(jīng)過多年的努力發(fā)展，現(xiàn)與多家企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系。熱誠歡迎各界朋友前來參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)。  詳細信息 蕨菜  蕨菜 為水龍骨科多年生草本。地下根莖黑褐色，長而橫向伸展，直徑0.6～0.8厘米，長10余厘米，較長可達30厘米。葉由地下莖長出，為三回羽狀復(fù)葉，總長可達100厘米以上，略成三角形。第1次裂片對生，第2次裂片長圓狀披針形，羽狀分裂，小裂片線狀長圓形，無毛或僅在背面中脈上有毛，細脈羽狀分枝。葉緣向內(nèi)卷曲。葉柄細嫩時有細茸毛，草質(zhì)化后莖稈光滑，茸毛消失。夏初，葉里面著生繁殖器官，即子囊群，呈赭褐色。蕨菜一般株高達一米，根狀長而橫走，有黑褐色絨毛。早春新生葉拳卷，呈三叉壯。柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，此時為采集期。葉柄長30～100cm，葉片呈三角形，長60～150cm，寬30～60cm，2～3次羽狀分裂，下部羽片對生，褐色孢子囊群連續(xù)著生于葉片邊緣，有雙重囊群蓋。蕨菜每100g鮮品含蛋白質(zhì)0.43g、脂肪0.39g、糖類3.6g、有機酸0.45g，并含有多種維生素。既可當蔬菜有可制飴糖、餅干、代藕粉和藥品添加劑。經(jīng)常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關(guān)節(jié)炎等癥，并對麻疹、流感有預(yù)防作用。藥用價值【性味】甘、寒澀、微毒。【歸經(jīng)】入大腸、膀胱�！局髦巍苛〖�，脫肛�！菊f明】蕨菜，根莖粗壯，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉條、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲，故又稱“拳頭菜”。生于山林陰濕處，是我國南方山區(qū)群眾喜食的一種野生蔬菜。食用時，去掉葉子和老化的根部，開水焯1分鐘，用清水浸泡十分鐘，泡去澀味，切斷加油鹽調(diào)料回鍋炒熟食。因其味帶澀，故有收斂治脫肛的功能。編輯本段種類蕨菜種類很多，不同的地區(qū)品種各有特色，一般按產(chǎn)地可分為以下幾種：（1）河北承德蕨菜河北承德蕨菜是河北省著名的野生蔬菜，承德地區(qū)面積有3.3萬公頃以上，主要分面于隆化、豐寧、平泉、寬城等地。全區(qū)年產(chǎn)量1000噸，是國內(nèi)蕨菜主要出品基地。（2）遼寧蕨菜遼寧蕨菜在遼寧省山區(qū)都有分布，尤其以東部山區(qū)分布廣，數(shù)量多。主要出口日本和其他家國，國內(nèi)市場也很暢銷。（3）內(nèi)蒙蕨菜內(nèi)蒙蕨菜在內(nèi)蒙古各地都有分布，但主要產(chǎn)區(qū)在赤峰市、興安盟等地，年產(chǎn)量約200噸。當?shù)夭烧谠?月份。（4）吉林蕨菜吉林蕨菜在吉林省內(nèi)山區(qū)均有分布，產(chǎn)量多。每年5月走有開始上市，主要出口韓國，且國內(nèi)銷售情況也很好。（5）黑龍江蕨菜黑龍江蕨菜在海拔200～800米的高山地帶都有分布，多與雜草混生。5月中旬開始出土，5月下旬到6初月上旬即可采收。（6）貴州蕨菜蕨類植物在貴州分布廣，種類多，食用蕨類植物有種左右。其中蕨菜在當?shù)氐牟烧跒?月中旬至8月。（7）湖南蕨菜在岳陽山區(qū)也有蕨菜分布，像汨羅，張谷英等山上都有，當?shù)卮禾斓臅r候是蕨菜的采摘期，過了6月左右蕨就成型長大了不能吃。本地的蕨菜分布很散，一般都是農(nóng)戶自己摘些用于食用和招待客人。（8）山東牟平昆崳山區(qū)也有分布，多在雨后生長較快。（9）廣西全州山區(qū)分布廣，種類繁多，尤其杉樹林地帶多。生長期3月～9月。(10)甘肅漳縣、渭源等兩地分布較多，尤為漳縣蕨菜品質(zhì)更高。編輯本段營養(yǎng)分析蕨菜   營養(yǎng)豐富，每100克蕨菜嫩葉含胡蘿卜素1.04毫克；維生素B20.13毫克，維生素C27毫克；每100克干品含蛋白質(zhì)6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纖維25.5克，維生素C3毫克，維生素E0.53毫克，維生素PP2.7毫克，鉀31.8毫克，鈣1.9毫克，鎂3.39毫克，磷5.16毫克，鐵171微克，錳35微克，鋅61微克，銅25微克。1.蕨菜素對**有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；2.下氣降壓。蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。3.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；4.蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力；5.近年來科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的致癌風(fēng)險。（二十世紀七十年代，在日本中部山區(qū)調(diào)查過吃蕨菜和食道癌的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌發(fā)生率增加了2.1倍，而女性則增加了3.7倍。在英國的北威爾士地區(qū)，胃癌發(fā)生率一直很高。1990年進行過一項“病例-對照”研究也顯示幼年時代吃蕨菜會增加后來胃癌發(fā)生的風(fēng)險。）編輯本段適宜人群一般人群均可食用，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食。編輯本段烹飪指導(dǎo)1.蕨菜可鮮食或曬干菜，制作時用沸水燙后曬干即成。吃時用溫水泡發(fā)，再烹制各種美味菜肴；2.鮮品在食用前也應(yīng)先在沸水中浸燙一下后過涼，以清除其表面的黏質(zhì)和土腥味；3.炒食適合配以雞蛋、肉類。編輯本段田間管理（1）施肥露地栽培需3～4年更新1次，因此栽植前要施入充足的農(nóng)家肥及磷肥，施用量為有機肥l000～1500公斤/畝，磷酸二銨10公斤/畝。第2年后，每年秋季要施入雞、豬、馬糞等做蓋頭糞隨著松土，翻到土層中。這樣不僅增加了土壤肥力，疏松了土壤，而且還可起到保溫防寒及保濕作用。如果糞源不足，也可以覆蓋落葉，也有一定作用。（2）澆水排水栽植時應(yīng)在栽植溝內(nèi)灌透水，以保證栽植成活率。雨季地內(nèi)積水應(yīng)及時排除，以免澇害。（3）覆蓋蕨菜的根莖栽植后，為防止干旱，提高成活率，在地面上應(yīng)覆蓋稻草、落葉、厚度2～3厘米，有條件的可試用地膜覆蓋。這樣做不僅保溫，還可防止雜草叢生。（4）松土除革為防止土壤板結(jié)和草荒，每年生長期可松土除草2～3次，盡量做到田間無雜草。（5）更新根莖蕨菜的根莖主長幾年后便逐漸老化而枯死，因此要進行更新。一般在3～4年生的田間，于秋季用帶犁刀的輪式拖拉機將切斷蕨的部分根莖，這樣可保障連年收獲而不致大幅度減產(chǎn)。[1]編輯本段采集與加工蕨菜的采收山區(qū)蕨菜一般在3月下旬至5月上旬間可陸續(xù)采收，低山緩坡可稍早，中高山區(qū)遲些采收。采收適期宜在蕨菜長出土面約20厘米長，頂葉尚未展開像“拳頭狀”時為適時采收期。過早采收產(chǎn)量低，過遲采收莖桿纖維素老化影響品質(zhì)。蕨菜的加工腌制加工1．第一次腌制：將清洗整理好的蕨萊按10:3的比例用鹽膠制。先在膝制器具的底部撒一層厚約2厘米的食鹽，再放一層蕨菜，厚約5厘米，隨后一層鹽一層菜地依次裝滿腌制器，較上層再撒2厘米厚的食鹽，上壓石頭，腌制8～10天。2．第二次腌制：將菠菜從腌制器中取出，從上到下依次碼放到另一格制器中，蕨萊和食鹽的比例為20:1，一層鹽一層菜地擺放；用質(zhì)量份數(shù)35%的鹽水灌滿腌制器，蕨菜表面壓一重物，腌14～16天即為成品。鹽漬加工將清理分級好的蕨菜裝桶鹽漬。鹽漬液的制備：將質(zhì)量份數(shù)42%的檸檬酸、50%的偏磷酸鈉和8%的明礬分別研碎，充分混合后用10倍水調(diào)成溶液待用。在飽和鹽水中加入調(diào)酸水，使鹽漬液的pH值達3.5～4.5，待用。桶內(nèi)先加入蕨菜質(zhì)量份數(shù)5%的食鹽，再加入蕨萊，在蕨菜表面再撒上蕨菜重量10%的食鹽，在桶內(nèi)加滿鹽漬液，排盡桶內(nèi)的空氣，將鹽漬桶密封即得成品。干制加工將清洗整理好的蕨菜投入沸水中燙7～8分鐘。熱燙液中一般加入質(zhì)量份數(shù)0.2%～0.5%的檸檬酸和質(zhì)量份數(shù)0.2%的焦亞硫酸鈉，有條件時使用潔凈的硫磺，先經(jīng)熏硫后再進行熱燙。每100公斤蕨菜的硫磺用量為0.2～0.4公斤，蕨菜與熱燙液的比例為1:1.5～2；熱燙結(jié)束后立即用流動清水將蕨菜冷卻至常溫，然后晾曬或烘干。為防止蕨菜內(nèi)外部水分不均，特別要防止過干使蕨菜表面出現(xiàn)折斷和破碎，應(yīng)剔除過濕結(jié)塊、碎屑，并將其堆積1－3天，以達到水分平衡。同時使干蕨菜回軟以便壓塊或包裝。蕨菜成品采用低溫低濕條件下貯藏，貯藏溫度以0～2℃為宜，不宜超過10℃，相對濕度在15%以下。編輯本段野生蕨菜的生產(chǎn)方法以往腌制蕨菜加工簡單，不易貯藏和長途運輸，影響檔凈與銷路。近年來，一種采用鋁塑復(fù)合袋包裝的新工藝問世，在保持蕨菜色綠、脆嫩、清香爽口等基本特色的同時，外觀精美，保存期長、攜帶方便、衛(wèi)生，產(chǎn)品附加值高。一、鹽腌：按7份菜、3份鹽備料。先在浸腌池內(nèi)撒層底鹽，然后一層菜，一層鹽放勻，較后再用鹽層封頂，壓緊10～15天后出池。二、脫鹽：將浸腌好的蕨菜投入水池中，清洗6～7小時，然后換水，再次清洗3～4小時。為縮短脫鹽時間，可作適當攪拌，但要避免破碎。三、復(fù)綠：取試劑級硫酸銅作復(fù)綠處理。復(fù)綠時，溶液溫度一般控制在65℃～70℃，硫酸銅添加量以PH值在6左右為宜。復(fù)綠過的蕨菜基本接近于新鮮時的色澤，之后再清洗2-3遍，使粘附在蕨菜上的銅的殘留不超過10ppm。四、脆化：將復(fù)綠后的蕨菜浸漬于0.6%的氯化鈣溶液中，潤濕后投入密封容器進行抽真空脆化處理，抽真空的真空度保持在0.08MP2，溫度50℃～55℃，時間20分鐘。因蕨菜內(nèi)含果膠類物質(zhì)，受熱會產(chǎn)生果膠酶，與金屬離子相互作用形成凝膠狀態(tài)的果膠酸鈣，從而維持脆性。五、裝袋、殺菌：湯汁以3.5%的食鹽溶液為主。適當添加其它調(diào)味料后用檸檬酸調(diào)PH值至6左右。按每0.5公斤袋加湯汁75～85毫升裝袋，熱壓密封，隨即在105℃蒸汽中殺菌20分鐘得到成品。編輯本段保鮮技術(shù)蕨菜宜在萌芽后不久采摘，季節(jié)性較強，而此時正值春夏高溫高濕季節(jié)，蕨菜很快就會褐變、老化及變質(zhì)。對于山區(qū)居住分散且經(jīng)濟條件有限的農(nóng)戶來說，蕨菜保鮮貯藏非常困難。而一般的保鮮方法中，均含有高溫殺菌、真空包裝及銅鹽護綠等工藝過程。因其所需生產(chǎn)設(shè)備多、加工速度慢、保鮮成本高、營養(yǎng)損失過大及有一定的附加污染，結(jié)果造成蕨菜因來不及處理或處理不當而使品質(zhì)嚴重下降，農(nóng)產(chǎn)的經(jīng)濟損失重大，蕨菜資源浪費嚴重。工藝流程：新鮮蕨菜→挑洗→漂燙→護綠保脆處理→熱酸(醋酸溶液)包裝→速冷→檢驗→成品。操作要點：①挑洗：將適時采摘的新鮮蕨菜按長度不同分堆整理，清洗干凈；②漂燙：將蕨菜置于85～90℃的1%鹽水中漂燙約3分鐘，撈出，瀝干水分；③將漂燙過的蕨菜投入0.02%氯化鎂、0.03%乳酸鋅、0.40%氯化鈣、0.02%天然護色伴侶(f型)組成的復(fù)配護綠保脆劑處理浸泡液中浸泡12小時，然后撈出，用清水漂洗，瀝干水分。④熱包裝、速冷：蕨菜裝袋，加入90～95℃的0.18%醋酸溶液，常壓封口；8分鐘后投入涼水中速冷至室溫。⑤檢驗：室溫觀察，180天后符合產(chǎn)品質(zhì)量標準即為合格。編輯本段繁殖技術(shù)有性繁殖1.1收集孢子選擇外觀棕褐色  蕨菜 ，孢子囊未開裂的孢子囊群，用干凈的剪刀將帶孢子的葉片剪下，放入紙袋中風(fēng)干待用。1.2制作培養(yǎng)基質(zhì)用混合土壤播種孢子，既經(jīng)濟又方便。用泥炭土、河沙和草皮灰按比例混合，拌勻、過篩，制成混合土，然后蒸氣滅菌半小時。1.3孢子播種播種前一天把準備好的混合土培養(yǎng)容器放在淺水中充分濕潤，將孢子均勻地撒播在培養(yǎng)基質(zhì)上，再蓋好蓋子，浸放在淺水中，第二天取出培養(yǎng)。1.4孢子培養(yǎng)將播種好的容器移到溫床或培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，溫度保持在25℃，濕度80%以上，光照每天4小時以上。1個月后孢子萌發(fā)，長出幼小原絲體，然后長成扁平心臟形或帶狀的配子體。在配子體的腹部長出頸卵器和球形精子器。這時每天噴霧2次，連續(xù)1周，精子借水流動出來與卵結(jié)合形成胚。一周后發(fā)育成孢子體小植株。

大興安嶺源峰農(nóng)副山特產(chǎn)品有限公司，是一家供應(yīng)山特產(chǎn)品的企業(yè)，是經(jīng)采集及于加工為于一體的民營企業(yè)。公司位于美麗富饒的,黑龍江大興安嶺地區(qū)加格達奇區(qū)，這里森林茂盛、環(huán)境優(yōu)美、空氣清新、景色怡人、是我國較佳的天然食用菌自然生長區(qū)。公司主要依托于當?shù)匾吧Y源條件。主要大量供應(yīng)農(nóng)副山特產(chǎn)品的企業(yè)。主營：金蓮花、藍莓、紅豆、蕨菜、榛子、蘑菇、木耳、猴頭 。農(nóng)副產(chǎn)品；大豆、蕓豆等。大興安嶺源峰農(nóng)副山特產(chǎn)品有限公司始終堅持“客戶較好，誠信至上”的原則，本公司經(jīng)過多年的努力發(fā)展，現(xiàn)與多家企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系。熱誠歡迎各界朋友前來參觀、考察、洽談業(yè)務(wù)。